中科院成功攻克小麦糊粉层分离技术

近日，中國科学院嘉兴中俄科技转化中心攻克了小麦糊粉层的物理分离技术难题。专家认为，这项高科技技术可以有效扩大我国粮食产业化规模，对保障粮食安全，增加粮食产量，提高粮食品质，建设健康中国有十分重大的战略意义。

小麦糊粉层在小麦籽粒皮层的最内层，位于小麦种皮和胚乳之间，虽然仅占麦粒总质量的7%～9%，却富含了小麦70%以上的营养和精华。适量摄入小麦糊粉层对改善高血脂、高血压、高血糖、便秘和肥胖症有明显效果。

自上个世纪80年代末，美国研究人员发现小麦糊粉层的食用价值后，国际食品企业投入大量人力物力进行糊粉层产业化应用研究。由于分离技术不成熟，至今未取得工业化突破。中国科学院嘉兴中俄科技转化中心历经8年努力，最终开发出旋风涡流微纳米分离技术，首次解决了小麦糊粉层工业化纯物理分离的技术难题。这套小麦糊粉层分离方法和分离技术设备处于世界领先水平，具有自主知识产权。

小麦是国际公认的三大主粮之一，对于保证粮食安全作用举足轻重。我国小麦年产量达1.2亿多吨，其中产生的2 000～3 000万吨麸皮，大多用作家畜饲料。专家认为，通过推广这项技术，我国每年能从小麦加工产生的麸皮中，经物理分离获得1 000多万吨糊粉层。这使我国能够凭借高科技增加粮食产量，进一步保障粮食安全，还能提高粮食品质，推动建设健康中国。