车继海
辣椒盛产于我国的大疆南北,它不仅辣香浓郁,是有名的佐料佳品,而且富含维生素及多种营养素,有很高的食用价值和药用价值,。但辣椒茎秆至今没有得到很好的利用,常常被付之一炬,不仅浪费了宝贵资源,还污染了环境。为此,我们用辣椒茎秆栽培平菇做了初步探索。
本试验旨在探索用辣椒茎秆代替木屑生产平菇的可行性。从试验结果可以看出,用辣椒茎秆栽培平菇比用木屑具有菌丝生长快,菌丝浓白粗壮,生产周期短,菌袋污染率低,生物学效率更高的优势,说明完全可用辣椒茎秆代替木屑用于平菇生产,它将是一种理想的生产平菇的新材料;而且还可减少因辣椒茎秆燃烧对环境的污染,变废为宝;减少木屑的消耗,有效保护森林资源,可谓“一举三得”。现报告如下:
① 母种配方:土豆(去皮)200g,葡萄糖20g,琼脂20g,加水至1000ml。
② 原种及栽培种制作:选优质无霉变小麦粒200g,碳酸钙6g,锯木屑少许,水500ml。将小麦粒浸泡4小时后煮沸20分钟,加入碳酸钙及锯木屑拌匀,装入750毫升菌种瓶,在1.5kg/cm2压力下,灭菌1.5小时,当温度降至30℃以下时,在无菌室无菌接种,发菌室发菌,20天左右即可满瓶。
2.3.1 试验组配方:粉碎的辣椒茎秆42%,粉碎的玉米芯42%,麸皮8%,油渣4%,磷肥1%,石灰3%。
2.3.2 对照组配方:锯木屑42%,粉碎的玉米芯42%,麸皮8%,油渣4%,磷肥1%,石灰3%。
2.4.1 拌料:将麸皮、油渣、磷肥、石灰混合拌匀,再与碎辣椒茎秆粉和碎玉米芯混合均匀,按料∶水为1∶1.8的比例加水搅拌,使料水彻底拌匀,并堆闷一夜。
2.4.2 装袋灭菌接种:将先天堆闷的料再翻一遍,用装袋机将料装入50cm×24cm聚乙烯或聚丙烯袋内,每袋装干料大约1500克。扎紧袋口,放入灭菌室内灭菌,当温度达到100℃后保持8小时,再闷一夜,第二天将菌袋从灭菌室移入接种室,消毒杀菌后进行无菌接种。当袋内温度降至30℃以下时进行两头接种,接种后移入发菌室。
2.4.3 发菌期管理:发菌期严防高温,最好将温度控制在25℃~27℃并保持黑暗,注意杀菌防虫。每周检查菌袋一次,发现污染菌袋,须及时搬出发菌室,并及时处理,以防止对周围环境造成污染。经30天左右,菌丝即可长满菌袋,再经10天的后熟,菌丝开始吐黄水时,即可搬入出菇大棚,进行出菇期管理。
2.4.4 出菇期管理及采收:
将菌袋堆成6层高的菌墙,两菌墙间隔一米左右,两头出菇。保持棚内空气相对湿度在90%~95%,温度在17℃左右,经常通风换气,使棚内空气新鲜,有一定的散射光,并做好消毒防虫灭鼠工作。经一周左右精心管理就可出现菇蕾,再经4到5天培养,就能采收头茬菇,总共可采菇8茬左右。
类别 菌袋数 菌丝长势 菌丝满袋需要天数 污染袋数 产量(g/袋) 生物学效率试验组 2000 强,粗壮 29天 41 1860 124%对照组 2000 较强,粗壮 31天 59 1780 119%
从上表可以看出,试验组比对照组不仅菌丝更强壮,生长速度也快,而且污染率低,生物学效率也高。
3.2.1 试验组比对照组菌丝长势强,生长快,菌丝更加浓白粗壮,可能与辣椒茎秆颗粒比锯木屑粗,因而培养料通气性好有关。
3.2.2 试验组比对照组污染率低,可能与试验组菌丝生长快,长势强有关。
3.2.3 试验组比对照组产量高,出菇好,生物学效率高,可能是辣椒茎秆所含营养比锯木屑营养好,更适于生产平菇。
从以上结果可以看出,用辣椒茎秆代替锯木屑生产平菇是完全可行的。不仅菌丝浓白粗壮,生长快,生产周期短,污染率低,生物学效率也高。还可以减少因燃烧辣椒茎秆对环境的污染,变废为宝;减少木屑的消耗;有效保护森林资源,可谓一举三得。至于辣椒杆栽培平菇的最佳配方和管理技术,还有待进一步试验探索。