归国试茶悟

文-邓 燔

余自幼认农耕为赤县之根本，子孙之延续。为吾国吾民物质、文化之根源，然茶既源中华，所发神农，又闻周公。茶圣鸿渐，季疵不挫，历三十载乃阙《茶经》，传中华茶文之高峰，至唐尔来千又三百余载。至归国来，所学之农，盼于农用之。茶为国品，可涤烦解渴，益目明思，乃山川之精灵，天地之芳华。

余缘所致，乃于黔南，又至云雾，赏贡茶之名，尝贡茶之清，结贡茶之缘，识贡茶之色。云雾其名，古称平伐，所产之茶，历隋清五朝，即今人谓之“云雾贡茶”，可谓名有其而声东胜哉。茶之为饮，其性浩洁，其味精清，其功致和，其用涤烦。幸贵州茶叶猛势，得政府农业支持，欲以所学成大志。所学之科，结茶用焉，立山川之秀，扶乡民之贫，纳须弥谋梦。

云雾风光极佳，为茶旅之天利。民族风情各异，为苗裔之秀景。归国，乃知茶道为中国先，皎然云：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。且茶道有煮、煎、点、泡四法，论煎茶大成者，无陆鸿渐《茶经》不可。至点茶者，奠者君谟《茶录》；集大成乃兴者，徽宗《大观茶论》；崇新改易，改派自流成一家者，臞仙《茶谱》；至泡茶者，次纾《茶疏》、张源《茶录》；余者煮茶，历来有之，皆述备矣。然云雾茶亦有茶道，赋为十者，曰：以茶会友，以茶说禅，以茶作礼，以茶养身，以茶滋味，以茶养性，以茶润心，以茶悟道，以茶觉醒，以茶散心。此十条乃为苗胞茶道，亦为中华茶道之趣也。

然今国强民，生活亟迨健康，食品之需，有机之需更为重要。吾留西之时，见丹麦铺中，有机占半数以上，且国民生活健康，身良体好。今“一带一路”响彻世界，且黔茶丁酉、戊戌之年皆为国家大会之饮，此为黔中食品创机耳！然黔地山地相缭，云雾缭绕，食品原料，自然绿色，尤为称焉。而茶恰为政府扶持之产业，现为茶类众商之原料基地，可谓不可无势也！

现有机、无公害、绿色食品为发达国家之需，亦为国人之需，更为世界之需。此故，将云雾山产品、土壤，送欧标、国标、省标检测，皆历历良好。神州大地复兴，其根基在人，人民富足康健，方可继续，有机之食品，则需不可待也。

且贵州大地皆可绿色，若云雾山茶，余曰：惟绿水之芳华兮，挺香茗之秀姿。体精壮之倔强兮，合水德若上善。性质朴而守拙兮，味佳妙而嗅清香。高山云雾，风光秀丽，天然绿吧。梅子茶海，幽幽可观，似绿裳以盖大地兮，绿野坦阔，清幽变时不改。天地阜成，高原雄嶂，茶山遍地，且湖水清清，符茶旅一体之色。夏秋之际，游玩之刻，或于情愫烦炽之时，有幸于山林水间，得其田园闲适，以心悦之。

于有机、茶旅，皆得于天地，揽日月精华，禀山川之灵秀。雅客至云雾，既可为享山水风光，亦可尝云雾香茗。吾自信，客闲赏片刻，恐不自主云：“平伐山川身形秀，恩赐人间留好名。一日得吃香茗罢，焕然肌骨耳目新”。或云：“天设人植鲜然味，有机绿色不堪奇。”此间乐，不足道也。

恰逢近日采制明前茶，尤为乐哉。春风拂面，百花争香。蕴采精茗，择芽为上。揉搓烘培，饱满清香。一杯酌饮，幽幽口腔。做茶几载，满树华光。黔州之茶，绿意芬芳。有机绿色，妍妍芳芳。云雾贡茶，再放春光。绿色生活，人人健康。

上皆云雾习茶之悟，亦归国所学。戊戌明前制茶时，桌前简而敲之。

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