“互联网+分享农业”高端食材直供运营项目的供与销

廖岚岚 刘华光

【摘 要】 在“大众创业，万众创新”的背景下，广东粤凤凰生态农业公司开创高端生鲜进校园的先河，与广东女子职业技术学院建立校企合作，运用互联网工具，将大学生创业与生态农业相结合，利用互联网开创高端农业项目进校园的新模式，在企业导师与学校专业教师的指导下设立校园生鲜电商事业部及实体店，建立大学生创业团队。

【关键词】 互联网+ 分享农业

广东粤凤凰生态农业有限公司（以下称粤凤凰）是由一群狂热追寻原生态食材的70后大学教授全力打造的一家集都市高端家庭餐桌食材订制、PTC生鲜农场直供、农业分享、农业科普教育等为一体的全產业链现代化农业企业。自有基地位于素有“广东香格里拉”之称的三水区南山镇，占地面积约3300亩，总投资5500万元，市场运营中心位于广州市天河区华景新城泽晖苑内，拥有1300平方米多功能都市体验馆。公司与某基金会在肇庆市四会区江谷镇共建生态养殖研发基地，采取“养殖户+合作社+企业”的模式进行合作生产。

一、特色产品与生产

（一）鸡

1.“公司+农户”模式，解决高端家庭土鸡认养订制问题

粤凤凰养殖基地约3千亩；内设生态家禽养殖场、泉水鱼养殖场，黑毛土猪养殖场、蔬果种植场、柚木种植基地，自身的农场养殖规模始终不能满足认养的规模要求，且投入大，风险高，因此，以农场为基础发展周边农户养殖，采取“公司+农户”的养殖模式与合作社、自然村、村民进行合作，每年给公司认养客户定期提供的生态土鸡，基本满足认养合同需求。

2.与地方企业共同生产研发月子鸡，解决中端客户鸡源问题

粤凤凰尝试与中国拥军优属基金会等地方企业在肇庆市某生态区成立高端月子鸡研发基地，利用W.F.E养殖技术开发出五谷能量“5星”及“7星”高端土鸡，年产量500万只，鸡的品质得到社会各界的认可和推介，并多次在佛山地区的大型公开或民间私厨等各种各样的餐饮美食比赛中屡获殊荣；且获得国家认可的专业检测，有益指标均远远高于市场同类产品。W.F.E养殖技术特点为零抗生素、零激素、花园式生态养殖，该技术可复制到南北地区农户，并且大大节约了养殖成本，提高了各种肉类的品质，在通过W.F.E养殖技术出品的肉类产品：含硒、锌、氨基酸等微量元素和其它维生素，可称为能量肉。在整个养殖过程中，严格执行制定的养殖技术规范，并保护养殖场生态环境。

3 . 联姻禽类集团，解决低端鸡源需求问题

在如何解决低端市场供应鸡源问题上，2017年与广东某禽类食品股份有限公司合作，取得该集团给予每天2000只南丹土瑶鸡的配额。从养殖屠宰、冷链配送、货款结算、风险防控上解决的粤凤凰规模化布局的瓶颈，从而达成高、中、低生鲜鸡的产品结构整合。

（二）鸡蛋

1.自产自销高端初生蛋

初生蛋是粤凤凰拳头产品，粤凤凰与签约农户有协议：凡是农户的初生蛋，粤凤凰均以高于市场价格统一收购，每天约200斤左右，加上某禽类集团3500斤的供给，粤凤凰每天可以有近2吨上下。基本能满足高端蛋品需求。

2.某禽类集团供港土鸡蛋：

粤凤凰与广东某禽类集团合作，拟进驻卜蜂莲花等大型商超，基本上能够满足粤凤凰各个销售终端的鸡蛋需求，供港标准的土鸡蛋是粤凤凰蛋源品质的最大保证，每天供应量约8-15吨。该合作，不仅解决了产品源头的问题，更主要的是有效解决了包品质监控、物流配送等诸多问题，为粤凤凰的产品结构优化及市场匹配奠定了坚实的基础。

二、产品销售模式

分享农业经济销售模式，就是利用互联网等现代信息技术整合分享涉农资源，满足多样化需求的现代农业经济销售模式，分享农业已经在大领域盛行，成为诸多农业经营者裂变业务模式的武器，

粤凤凰结合自身产品的特性制定出：

1.针对高端土鸡采用“区块链+认养订制”农业分享模式

2.针对供港鸡蛋采用“互联网+渠道分销”农业分享模式

（一）针对高端土鸡采用“区块链+认养订制”农业分享模式；

“区块链+认养订制”农业分享模式操作说明：

1.背景 将区块链与农业进行融合，消费者对“干净”食物的需求正处于疯涨之势，但要跟踪验证食物从农场到餐桌的过程当中的数据准确性，这对于生产商和制造商而言无疑是一大难题。在目前，厂商并没有简单、准确、高效的方式可了解食品是否被污染，或者识别商品的确切来源，而消费者们已越来越愿意消费这些信息，尤其像有机食品这类小众市场。迄今，围绕认证和监管的解决方案已经出现，但这两者都会增加成本，导致这些解决方案的可行性并不高，粤凤凰也曾经尝试去获取有机食品资质，但是成本相当之高，且其也可能会让消费者感到困惑。当区块链在我国盛行以后，将区块链与农业进行融合，是粤凤凰一直去尝试的新事物。

2.市场需求及认养的产生：农家土鸡主要喂养稻谷、豆粕、菜叶、玉米等谷物，土鸡还自己在农场山林间进食昆虫、菜子、虫子等，补充必要的微量元素和矿物质，生长慢，其味道鲜美、无公害污染，备受人们的喜爱，口感和营养程度是仿土鸡远远无法相比较的。市民为了吃到健康环保的食品，都喜欢到都市周边去购买农家土鸡，没有货时或土鸡还没成熟时就预订了，慢慢形成了新的模式。那就是认养土鸡。

3.“区块链+认养订制”模式的探索：2016年，采用“公司+农户”模式带动三水区7个自然村36户村民参与养殖鸡龄240天以上的高端土鸡高端土鸡的养殖，粤凤凰在广州、佛山寻找愿意预订土鸡的市民，双方签订认养合同之后，从鸡苗开始，市民参与到养殖环节中来，每只被认养的生态土鸡都建立认养人的二维码（特制脚环），包括农户的资料、生态土鸡的养殖的环境、水源、运动轨迹、日常生活状态、宰杀、保鲜、包装、物流运输等信息，消费者都可以在粤凤凰线上平台查询并全程追踪溯源，由于三水养殖基地离广州、佛山均在80公里范围之内，认养人平时也可以突击性视察农场。

采用“区块链+认养订制”模式养殖生态土鸡，省去各种中间商，价格比较透明，市民也能得到真正健康、安全、放心、新鲜的食品。现认养存栏量达13000只左右，认养客户5400个，分布在广州大学城高校教师、银行职员、保险公司VIP客户、广东几个城市的邵阳商会会员及中小企业主。

4.认养的乐趣：认养了粤凤凰的生态土鸡后，从此“我的鸡窝”就成了您的鸡窝。说简单些，就是您养鸡，我们为您管理，风险全由我们承担。通过关注“粤凤凰生态村”微信公众号、想吃蛋想吃鸡时，手指一点，随时下单，免费送到家。此外，周末，市民還可以自己组队或跟随我们一同去基地体验抓鸡取蛋，过一过农家生活、呼吸一下偏远山区新鲜的空气。市民也可以将自己认养的原生态土鸡、土鸡蛋作为礼品赠送给亲朋好友，当然，由粤凤凰免费为您送达。

5.家庭认养订制模式总结

1.家庭认养订制模式利润率介于15%-20%，略高于行业的水平。

2.鸡蛋的利润率与重复购买率均高于土鸡利润；

家庭认养订制模式有效解决了高端家禽养殖、配送问题，市民可以吃上自己家的放心肉，可以吃到会上树的鸡。但是该模式有一个非常突出的短板：无法规模化养殖，经济效益不高。2017年认养土鸡20000只左右已经超出了粤凤凰的产能。但是，该模式对树立品牌比较明显，如今在广州各个高端社区、商会、大学城教师群中“粤凤凰生态土鸡”的名气比较大。

（二）针对供港鸡蛋采用“互联网+渠道分销”农业分享模式

高校大学生创新创业团队的合作程序如下：

1.签订为期3年的合作合同

2.学校免费提供160平方以上的创业办公区域

3.以电子商务、会计、工商、酒店管理专业组建学生创业团队。

4.企业派市场总监进驻校园

5.为期3个月业务培训及策划

6.对接学校教师OA系统及校园1卡通平台（方便教师线上下单）

7.粤凤凰销售平台交接

8.试运营（细节工作试错）

9.学生PK赛

10.市场总监撤出校园，平台交接给创业团队。

校园生鲜电商平台特色：

1.生鲜超市进入校园，实属广东首创，2016年3月该模式试运营后，效果非常明显，粤凤凰现有的客户将近30%来自高校。

2.运营成本十分低，

场租免费，由学校免费提供不低于160平方运营场地

利润分享，收益由学校、学生创业团队、企业三方分享，公司不需要承担过重的社保及工资成本。

快递物流便宜（校园实体店就是提货点）

以上所涉及的成本恰恰是生鲜行业最大的成本压力，也是粤凤凰竞争对手不具备的。

3.广告宣传费用低，项目进入校园后，成为学校创新创业的范本，各级领导自觉或不自觉的对外宣传，社会媒体相继报道，每所高职院校学生人数均超过万人，在校3年，对粤凤凰品牌深深地烙在脑海里，这批学生几年后为人父母，在选择高端农产品的时候粤凤凰成为首选品牌。

4.目标客户稳定，校园生鲜超市主要客户是学校的教职工，粤凤凰电子商务平台与学校OA系统及校园一卡通对接，教职工非常方便地在系统下单，中午或下午下班前，创业团队的学生将老师们预订的产品送到校车门口，老师们在上车时直接提货刷卡完成交易；校园周边小区的居民或自己进校园提货或由勤工俭学的学生完成最后1公里的交易。

5.企业信用学校背书，影响力大，大学生销售农产品，与北大学子卖猪肉相同，本来就是一件很新鲜的事情，加上带着大学的光环促销，影响力不容小觑。

6 与政府部门对接效果明显，项目合作后，学校相关部门与粤凤凰联合申报一些创业项目，与各政府部门的交往日益增多，在政策允许的范畴内，政府食堂采购也逐渐有了粤凤凰的身影。

7 外延效应明显，每个学年组织创业团队进行创业大赛，不仅有效地提高了销售，同时由于各个参赛选手主动通过网络传播，影响力度非常大。

8.广东粤东、粤西、粤北地区经济相对落后，但不缺乏原生态的农产品，这些地区的学生毕业后大多数不愿意回到自己的家乡发展，长时间呆在大都市煎熬，这是国家一直想解决的难题，创业团队的学生都有自己的想法，待时机成熟选择返回自己的家乡创业，结合自己家乡的特点带动父老乡亲成立农村专业合作社，对接粤凤凰平台，将自己家乡的特产销售到大都市，不仅为父老乡亲找条增收的渠道，更能实现自己的价值。

9.为粤凤凰培养创业导师与管理人员。创业导师与管理人才是粤凤凰最大财富，创业团队的优秀学生毕业后可以选择成为粤凤凰的正是员工，委派到合作学校担任企业驻校导师；也可以选择自己开加盟店。

粤凤凰先后在广州市天河区、白云区、荔湾区、番禺区等35个大型社区发展社区团长140人，平时，社区团长定期免费组织市民去线下体验中心体验粤凤凰的食材，免费组织市民去三水生产基地亲身参与到生产中来，可以增强消费者对粤凤凰农产品的认识与粘性，让他们接受消费的同时能愿意为企业产品代言。粤凤凰希望做健康生活的倡导者，做看得见的农业，让消费者看的清楚，吃的放心，实现产品从源头可追溯。

作者简介：廖岚岚（1979-），女，广东增城人，经济师，公共卫生政策与管理专业博士生，主要从事健康管理、方面的研究

刘华光（1976-），男，湖南邵阳人，高级会计师，产业经济学专业博士生，主要从事财务管理、生态农业