适度点餐 吃不完就“狗袋”

“狗袋”一词，在一些西方国家专指餐馆用来打包剩余饭菜的袋子。之所以听上去不太友好，是因为很多年轻人压根就看不上打包这件事，因此也造成了大量的浪费现象。如今，不少西方国家正在呼吁大家适度点餐，吃不完就“狗袋”。

很多欧洲人就餐时都不喜欢打包，比如法国，在他们的精致饮食文化里，“喜欢就吃，不喜欢就扔掉”。而美食也要在出炉之后最适宜的时间内食用，回去微波炉加热简直是一种对美食的亵渎。甚至在老一辈法国人的心目中，打包剩菜是没有教养的表现。

事实上，不光是法国人，欧洲人在餐厅的食物浪费现象不少发生，很少在当地餐厅见到有人打包。因此，西方国家食品浪费问题已经十分严重。法国电视台曾播出一个节目，一群青年志愿者专门在商店、餐厅的垃圾箱中寻找被丢弃的可以食用的食物，结果令人震惊：许多食品原封未动，而且根本没有过期，罐头或瓶装食品只吃了一点，一些蔬菜也只是表皮有些腐烂便被丢弃。据布鲁塞尔环保部门的统计，每个家庭每年丢弃的食物达到20公斤，不仅造成浪费，也给环境卫生带来不良影响。一方面，发达国家食物浪费现象惊人，另一方面，全球有10多亿人生活在每天1美元的贫困线以下，形成巨大的反差。

就此，比利时布鲁塞尔地区环境部长曾发出号召：在布鲁塞尔的50家餐厅开展为期三个月的“请您打包”活动，而环保部将为参加活动的餐厅免费提供1万个卫生包装盒。而法国政府已表示，建议餐厅为顾客打包提供符合环保标准的餐盒，以最大限度地减少食物浪费和保护环境，同时为落实联合国巴黎气候变化大会各项目标采取实际行动。在荷兰，如今的一些餐厅也为顾客准备了食品袋，将没有吃完的食物打包带走。

在西方语言中，餐厅提供的食品包装盒有一个特殊的意思——“狗袋”，表示将没吃完的食物带回家喂狗。“我们要做的第一件事情应该是改名字，表明这是给人用的，而不是给狗。”一位餐厅的老板说。的确，一些餐饮联盟也正在试图用“美食袋”来替换“狗袋”这个有点粗鲁的说法。然而，要不要推广“狗袋”，欧洲人依然是有争议的。

对于打包倡议，环保组织赞赏有加，认为该倡议切中要害，尤其是炸鸡翅、烤肉排等固体食品，完全可以打包带走，既倡导节俭生活，又对合理开发和利用自然资源，建设可持续发展社会有好处。

持反對意见的餐饮业人士认为，准备“狗袋”容易让顾客在点餐时大手大脚，反而起到心理暗示的负面作用。尤其是在一些星级餐厅和高档餐厅，食物做得非常精致、适量，顾客来此体验的是餐厅的特色菜肴和佳酿。如果服务生建议将盘中的一点剩余食物打包，顾客就餐的体验和浪漫气氛会顿时消失殆尽。有人建议，顾客点餐的量不要过大，同时，餐厅为顾客提供免费的面包或薯条等副食时，不要一下子上得太多，不够再添，双管齐下就可以最大限度地减少浪费。

“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”。事实上，“狗袋”提议旨在呼吁“食量适度”，减少浪费。如果人们都以浪费为耻，在餐厅点餐都能“量力而行”，是否“狗袋”也就不是个问题了。