目前我国畜牧业发展的特点及其原因简析

高尚

近20年来，我国畜牧业得到了迅速發展，养殖业的数量与结构日趋合理，随着规模化养殖在畜牧业中所占比例上升，其发展呈现两大趋势：一是规模趋大，二是分布越来越集中。畜牧业是以种植业为基础的第二性产业，加快发展畜牧业是中央一号文件确定的推动粮食生产区农业结构调整，增加农民收入的重要举措。加快发展畜牧业就是确立畜牧业为农业和农村经济的一个主导产业，采取有力措施推动畜牧业布局基地化、生产专业化、经营产业化、服务社会化，逐步实现畜牧业现代化，使畜牧业成为农业发展、农民增收和农村小康建设的重要力量。现以2015年为例，对近年来的畜牧业发展情况进行分析。

一、畜牧业发展特点

1.畜牧业产量增加

据国家统计局统计，2015年上半年，全国肉类总产量6500万吨，同比增长百分之四十；其中，猪肉4876万吨，同比增长百分之四点四，牛羊肉总产量800万吨，同比增长百分之八。同年据行业数据表明，奶类产量2078万吨，同比增长百分之二十八；但受禽流感影响，禽肉产量878万吨，同比下降百分之零点八；禽蛋产量2400万吨，同比下降百分之一点五五。

2.畜产品价格回升

据农业部对460个县的定点调查，2015年6月末，生猪的市场价格为9.8元每千克，同比增长百分之四十六点四三；猪肉价格为14.89元每千克，同比增长百分之三十八点七四。牛羊肉的价格比较稳定，有小福上涨。禽流感疫情后，禽产品价格逐步回升。鸡蛋价格为7.89元每千克，同比上升百分之二十九点二七；活鸡价格每千克11.96元，同比增长百分之二十点七。

3.畜牧业的效益提高

按2015年的价格水平，农民养一头商品猪获毛利200—250元，规模化、集约化养猪企业每头毛利100元以上，均比2014年同期提高50元以上，生猪主产省农民养猪的积极性较高。由于饲料价格上涨，奶牛饲养成本增加，经济效益有所下降，2015年饲养一头奶牛获利在2500元左右。

4.畜牧业结构有所改善

在肉类结构中，牛羊肉的比重呈上升趋势。2015年上半年，全国牛肉产量500万吨，同比增长百分之四点五，羊肉产量280万吨，同比增长百分之十四点六；牛羊肉产量占肉类总产的百分之十二点四，比去年同期增长百分之五。

5.畜牧业在农民增收是作用增强

2015年上半年，全国农民人均现金收入2356元，其中出售畜产品的收入460元，占现金收入的百分之十七，同比增长百分之十五点九。

6.饲料资源短缺

长期以来，我国畜牧业的发展主要依靠粮食生产。虽然我国粮食总产量有一定程度增长，但增幅不大。同时我国人口也在增长，加之畜牧养殖用地因各种原因逐年减少，加之我国粮食产量相对下降的现实，畜牧业的发展实际上已经受到粮食产量的制约。畜牧业飞速发展导致饲料用粮大幅上升，目前我国的饲料用粮约占粮食的1/3，豆粕、鱼粉等主要蛋白饲料资源进口依存度超过70%。

7.畜产品药物残留高

随着抗生素、化学合成药物和饲料添加剂等在畜牧业中的广泛应用，在实现降低动物死亡率，缩短动物饲养周期，促进动物产品产量的增长的同时，同于操作和使用不当以及少数养殖户在利益驱使下违规违法使用，造成畜产品中的兽药及一些重金属、抗生素等危害人体健康的兽药残留增加，使畜产品的安全问题引起社会的关注。

8.疫病扰乱

禽流感横扫中国的很多地域。禽流感发生，消费者鸡肉吃少了，可以多吃猪肉。发生猪链球菌病，老百姓不敢吃猪肉，猪价下滑，2006年5月猪价跌到谷底；范围户空栏现象也相当普遍。之后，又是猪的蓝耳病招致大小养猪户都不大敢补栏。而消费者禽流感风行时不敢吃鸡，链球菌、蓝耳病盛行时又不敢吃猪肉，这种不敢吃会连续几十天、几个月，但保持不了更长的时光，忍不住就会吃起来，有的年份猪价飙升就是必然的了。缘由十分简单，中国的肉类消费正处在稳步增长的阶段。

二、畜牧业加快发展的原因分析

现代畜牧业是一个多组合产业，从横向产业关联分析，畜牧业由奶产业、肉产业和蛋产业组成，肉类市场有小量空间，主要分配给牛羊肉产业。从理论上讲，我国农村劳动力资源充足，劳动密集型畜牧业具有比较优势，但国内畜牧业生产标准化程度低，与国际市场接轨具有一定困难，在一个时期内缺乏现实的国际竞争优势。

1.受政策和市场的双重作用，农民发展畜牧业生产的积极性提高

2015年，中央出台的一系列扶贫农业特别是粮食生产的政策措施，对促进粮食增产和畜牧业发展起到了双重效应。粮食增产、农民增收，为加快畜牧业发展提供了饲料和资金支持；粮价合理回升，带动了畜产品价格合理上扬。当年，畜产品生产效益好，农民愿意将手中的余粮和资金用来发展畜牧业生产。

2.畜产品生产布局不断优化区域优势不断明显

近年来，随着经济社会的不断发展，畜牧业的生产布局，逐步向主产区集中，生产区和销售区的布局逐步明显，畜牧业主产区的比较优势得到发挥。2015年主产区畜产品外销和出口均有比较大幅度的增长。

3.畜牧业生产方式正在发生转变

全国积极推行适度规模养殖，鼓励有条件的地区建设养殖小区，在农牧区和半农牧区，结合草原生态保护，逐步推广舍饲，半舍饲养殖 模式，促进了畜牧用量业生产方式的转变，规模化程度不断提高，家畜品种改良加快，配合饲料用量增加。年初的禽流感疫情之后，各地加大了对规模养殖和养殖小区的建设的扶持力度。各地大力发展小区建设，全省规模化小区建设已经发展到2658个。带动了农民增收。

4.产业化经营和龙头企业带动作用增强

畜牧业产业化经营发展加快，延长了畜牧业产业链，增强了带动相关产业发展的能力。全国出现了一大批大型畜产品加工龙头企业。一些饿大型龙头企业正在实施跨区域，跨行业重组，竞争实力和辐射带动能力明显增强。全国也在大力发展畜牧业经济合作组织，极大的促进了畜产品的流通和畜牧业的发展。

5.疫病防治力度加大，养殖风险降低

各地进一步建立健全动物防治体系，完善基层兽医工作机构，加强基层防疫建设。国家和地方政府加大增强了对动物防疫队伍的建设，增加了对疫病防治的投入，畜禽免疫密度提高，重大动物疫病防控能力得到增强。