苹果产业发展障碍因素及对策分析

孙慧英，李亮，李敏生，王新平，王定仙

摘要：随着苹果种植面积和苹果产量的迅猛扩大与快速增长，苹果价格跌多升少，我国苹果产业的发展正受到日益严峻的挑战。在国内外消费需求增长跟不上苹果产量增长的情况下，如何根据苹果市场供求状况制定行之有效的苹果产销战略，把产地的资源优势转变为市场优势，把苹果生产的数量优势转变为质量优势，成为进一步推动我国苹果产业持续健康发展的关键。

关键词：苹果产业；问题；对策；分析

基金项目：现代农业科技创新服务体系构建与探索——临汾市西山片区现代果树产业优化布局研究

中图分类号： F326.13 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.16.047

本文基于实际分析，明确了苹果产业发展障碍因素分析及其对策，为进一步落实有效发展，相关工作的开展仍然面临巨大障碍，因此相关工作人员，要从实际入手，树立发展观念，力求不断迎合市场需求，为苹果产业化发展提供保证。

1 苹果产业发展中存在的主要问题

1.1 市场风险加大

当前，市场消费量与苹果稳定的供给之间存在饱和过剩的风险；质量下滑导致价格差异明显，加大优次产销差距；经济市场走向导致销售滞缓，为有效的避免市场大幅波动带来的隐患，收购商降低同期收储量，导致苹果价格有大幅波动的趋势。并且综合市场的整体走向，结合产业发展周期分析，我国苹果产业即将进入新的动荡时期。

1.2 产销衔接矛盾加剧

根据有关调查显示，当前果农主要为分散性经营生产模式，产业整体组织化、专业化较低，因此产业衔接较松、市场发展较缓，优势不易凸显。果农与市场之间存在隔阂距离，信息不匹配、供给与需求不协调等导致产销衔接矛盾加剧。此外，缺乏有效的果品再利用、生产再加工，对产品的附加值利用差，致使产业链难以延伸与拓展。

1.3 新型果业人才匮乏

根据产业的内在需要，需要培养具有高素质的综合能力强的可精通多项技艺的现代化人才。当前，我国苹果产业的从业有关人员，缺乏专业性的技能，专业素质不高，综合业务能力欠缺，致使苹果产业难以提升经营水平、产业缺乏有效协作、发展受阻，难以激发产业的新动力。

2 苹果产业发展的对策

2.1 生产再加工，拓宽销售渠道

当前苹果产业常见生产滞销、供应过剩等问题，对此可充分利用再加工的方式，对果品再利用，拓展再加工经营项目如苹果醋、苹果干、苹果酱、苹果酒等，促进产业模式的合理化发展，使其更符合市场的需求。同时根据国内外市场的需求量确定合理的生产结构，优化品种配置，适当降低易滞销品种的种植面积，优化或拓展提升其他优质、特色品种的种植量，可借此拓展专用加工种植品种。

加强进出口贸易的开展，扩展多元化市场发展渠道。当前我国苹果出口贸易线路较为单一，市场集中于亚洲，因此隐含风险较大。对此要积极拓展其他国际市场，加强多元化的出口途径，避免对单一市场的过度依赖，增强有效的外贸出口率，转变苹果生产大国为苹果贸易强国。

构建多层次的苹果消费市场，促进内需，加强供给侧改革。生产适销对路的优秀品种，利用高质量品种拓展销售层次，根据不同成熟时期的品种结构，构建具有地方特色的鲜果销售模式。增加有效消费，引导合理的消费行为，提升居民的苹果整体消费能力，提高人均消费水平。

2.2 利用资源平台，强化产销衔接

苹果产业具有其发展的独特性，产业发展具有商品化，市场化等特点、竞争化，并且行业发展具有人才聚集、综合素质高、高精尖人才储备多等特点，因此在促进苹果产业发展的过程中，要充分利用其行业特点，发挥其产业优势，重视对信息技术的应用。利用现代化网络技术加强信息的传递速度，创新产业经营的模式，利用信息平台的构建，有效的衔接产品的生产与销售。

发展新型苹果产业销售模式，可以信息平台为依托，加强整合技术资源、信息网络资源、管理销售资源以实现对果业生态、资源、环境等相关因素的一体化管理，利用市场为导向调整产业生产方向，健全完善产业所需的信息服务体系。统筹管理市场价格信息、产业发展信息、库存销售信息等，加强对市场的监管与苹果产业的监测，加强对市场经营风险的管控与防范，协调市场与果农之间存在的矛盾，提升市销率。

对此可充分发挥区域产业的优势，整合资源，加强对集散地果品新型市场业态、批发市场等基础设施的构建。同时支持产业经营主体的创新，加强果农与产业基地的合作，建立紧密连接的合作模式，形成组织化的产业生产营销模式。

2.3 发挥产业集群优势，推动协作发展

在某领域中具有特定关系的公司间虽保持竞争关系，但又相互协作，在地理集中的位置形成合作聚集体以发挥集群效应，打造可提供专业化、产业化、服务化的生产、销售、服务等项目的产业链条，并以周边机构协调发展共同合作的产业模式可称之为产业集群。据相关调查显示，产业集聚所具备的优势可促进产业经济的大幅增长，对此，苹果产业应充分利用产业集群的优势，突破分散小农经济的限制，利用经济产业共同体的模式进行产业间的合作，建立统一领导、整体规划、合理布局、管理销售的产业集群模式。利用合作化经营吸引投资，在政府的鼓励引导下进行销售创新，注重吸纳优秀经验，更新先进设备，有效的拓展产业链，升级优化产业现有模式，利用企业间的协作发展，带动区域经济增长，增强苹果产业的竞争实力。

3 结语

苹果生产具有明显优势，为实现苹果产业化发展，需要相关区域与技术人员充分研究苹果产业市场发展状况，重视依托有效技术，以提高农村经济发展为目的，积极制定科学管理目标，发挥区域优势，形成产业链，不断培育更多新品种，以满足市场需求，进而为苹果产业建設提供科学参考。

参考文献

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[2]汪景彦，李壮，李敏，赵德英，厉恩茂.我国苹果业存在问题及其对策与发展趋势[J].中国果树，2011，（02）.

[3]刘国荣，陈海江，徐继忠，马宝，张媛.矮化中间砧对红富士苹果果实品质的影响[J].河北农业大学学报，2007，（04）.

作者简介：孙慧英，本科学历，助理研究员，研究方向：果业经济。