葡萄种植及管理模式

摘要：葡萄可以生食、酿酒、做葡萄干，以其营养丰富均衡受到人们的喜爱。本文主要根据北方的气候条件探讨葡萄种植及管理模式，为吉林省的葡萄种植户提供参考。

关键词：葡萄；种植；管理；研究

中图分类号： S663 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.16.043

1 葡萄种植

在种植时葡萄要选择和区域气候相适应的品种，种植时尽量选择沙土进行种植。种植土壤要选择地势平坦、排水性能好的区域，并有良好水源进行灌溉。由于北方的气候特点，在种植时最好选择秋季进行，种植前要进行有机肥的施加，目的是为葡萄根系的生长奠定基础。葡萄种植时的温度要保证在10℃左右，土壤30厘米土温要达到8℃左右。葡萄喜光照，光照可以促进葡萄枝条发育，提高葡萄产量和质量，所以在建园时要选择光照良好的区域。葡萄生长过程中对水分要求比较高，水是葡萄植株通过根系吸收营养的载体，因此在种植过程中水分要适宜。

2 葡萄管理模式

2.1 枝条管理

在葡萄种植后第一年需要在种植秧苗旁立柱，以完成葡萄藤蔓攀爬架的设計。葡萄幼苗出土后以留上不留下、留强不留弱的原则，留下最上面的两个葡萄芽，把其他的芽抹掉。当葡萄幼苗长到17厘米左右时去掉保留的相对较弱的枝，留一个较强的枝条向上生长，目的是防止恶劣天气对葡萄新枝造成损害。当细幼苗长到45厘米左右高时需要用氮肥追肥，同时将嫩枝进行支架，将嫩枝的新梢绑到支架上，新梢生长到大概1米时要进行摘心处理。摘心要反复进行，一直到葡萄长到大概2米高时停止。第二年对葡萄枝条的修剪要使葡萄高不超过1.5米，不低于0.5米为最佳，以保证葡萄枝条的生长能力和第二年产量。在葡萄种植后第二年，需要进行绑蔓处理，将修剪高度大概1.5米的葡萄水平绑在铁丝上，使两株葡萄相连。之后进行抹芽和定梢处理，主要是在葡萄拐弯处留一根直立生长的枝，以作下一年的结果枝，但是此枝在第二年主要是直立生长不结果，在第二年长到1.2米高时进行摘心处理。葡萄绑蔓后生长的新梢需要保留，这些新梢有花序可结果，将葡萄新梢按照花序保留一个，新梢之间距离在16厘米左右。当新梢长到65厘米左右时进行摘心处理，摘心后的新梢在长到65厘米左右时再进行摘心处理。为了使葡萄达到丰产优质，需要进行整穗疏粒，目的是使穗型整齐，但是要避免小粒果和过密果的现象。在第二年冬天需要对葡萄进行修剪单枝，在之前拐弯处留下的单枝在1米处剪掉，作为下一年结果枝，其他枝条全部剪掉。

2.2 土壤管理

土壤管理主要是在葡萄园内进行锄草、深耕等，同时可以进行间作，以保证葡萄生长过程的营养充足。

2.3 肥料管理

肥料是葡萄生长过程中不可缺少的营养成分，随着葡萄生长的不同时期进行不同类型肥料的施加，以保证葡萄植株充足营养。一是基肥。在秋季末期对葡萄园进行施肥是非常必要的，此时主要是施加基肥，目的是使肥料深入葡萄根系生长区域。基肥可以在土壤中分解，以供葡萄第二年生长需要。在秋季，葡萄的根系进入生长旺盛期，此时需要大量肥料以保证断根的再生能力。施肥时如果选用有机肥，则需要添加适当的含氮多的人粪尿，以帮助调节碳和氮的比例，使肥料容易腐熟。秋季进行基肥的施加可以与土壤深翻同时进行，以实现土壤和肥料的有机融合；二是追肥。追肥主要是在萌芽前进行，以尿素和碳酸氢为主，此时葡萄进入伤流期，根系对肥料吸收率增强，追肥可以提高萌芽率，提高产量；三是开花期追肥。开花期进行追肥主要以氮肥和磷肥为主，同时配合一定的钾肥，追肥目的是促进葡萄开花、授粉和结果；四是幼果期追肥。幼果期追肥的主要目的是促进葡萄浆果增大速度，减少小果率。幼果期也是葡萄根系生长的旺盛时期，此时需要大量养分来支持植株生长；五是浆果期和采摘后追肥。浆果期主要是在葡萄浆果进行上色时进行钾肥和磷肥的追肥，采摘后也要用钾肥和磷肥进行追肥，同时掺入适当氮肥。

2.4 水分管理

葡萄在生长过程中耐干旱能力强，土壤含水量达65%左右时根系和新梢生长最佳。当含水量超过80%后对葡萄生长不利，需要进行通气。当含水量低于35%后新梢将停止生长，所以要对葡萄生长过程中的水分进行科学管理。一是葡萄萌芽前。萌芽前是葡萄水分管理的第一个关键时期，此时葡萄新芽萌生，新梢生长，花序也渐渐发育，根系也处于旺盛的生长期，是水分管理的一个临界期。北方的葡萄由于长期干旱，如果不立即进行浇水，会导致萌芽率低，严重时会导致枝条抽干；二是落花后第十天。葡萄落花后的第十天也是水分管理的关键时期，此时葡萄新梢生长迅速，基部开始木化，叶片增大，新的花序形成，根系需要生新根，根系在土壤中吸水达到最旺盛程度，此时也是第一个浆果期，需水量比较大；三是浆果着色期和成熟期。在葡萄浆果着色期，浆果开始积累糖分，这个时期加强水分管理和供给有利于提高产量和质量，对下一年的产量提高也有作用。浆果成熟期在降雨量充足的区域土壤中水分充足。但是如果降雨量不足或土壤保水能力差的情况下需要进行灌溉。在浆果成熟期保持土壤水分含量适当可以使葡萄颗粒发育良好，甜度好。此时水分不易过大，过大容易造成含糖量低，不易保存；四是葡萄埋土防寒期。吉林地区比较干旱，在冬季对葡萄枝条进行埋土前要进行少量浇水处理，以保证葡萄越冬时有足够的水分与营养。

2.5 套袋管理

套袋的目的是保证葡萄颜色鲜艳、优质且没有害果，同时也能防止病虫害对葡萄的侵害，减少农药喷洒量，减少农药残留，提高葡萄果实品质，增加产品价值。

参考文献

[1]马惠芹.浅析有机农业及有机葡萄病虫害防治[J].农业与技术，2015，（09）.

[2]许淑桂.有机葡萄生产中施肥和病虫害防治研究[J].中国农业信息，2012，（21）.

作者简介：许俊红，本科学历，农艺师，研究方向：农业技术推广。