安生之本靠饮食

黄安富先生：

来信敬悉。你的孩子身体瘦弱，脸色难看，全家都担心，爷爷奶奶更着急，催您问我吃什么补品好。我劝你们千万别跟着眼花缭乱的广告走，陷入迷信补药的误区，应该学点营养保健的知识，切切实实从一日三餐的饮食养生做起。

俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”的确，人体的生长发育，人体的一切生理活动，一刻也离不开饮食所提供的营养物质—“水谷之精气”。唐代名医孙思邈就曾强调：“安生之本，必资于食。”

随着一声啼哭，小宝宝降临人间，第一件事就是吸吮乳汁，从中吸取营养来维持生命，帮助生长发育。母亲缺奶，孩子往往瘦弱，使人焦虑不安。婴幼儿的早期营养，对大脑的发育、智力的发展，也有重要影响。

孩子一天天长大，所需的营养物质也愈来愈多，如果供给不足，就会阻碍生长发育，最明显的影响就是身高和体重。北京对一些托儿所和幼儿园做过调查。结果发现：年龄相同的儿童，在蛋白质供应相同的情况下，其他食物供给充足的儿童，与供应不足的儿童相比，个子要高些，身体要重些。如果蛋白质的供给也不足，对儿童的影响就更加明显。

儿童营养不良，不仅影响体重和身高，而且会引起心理障碍。低营养的儿童，往往缺乏好奇心和探索心，智能测验的成绩也比正常儿童差。尤其值得注意的是，对以后智力的发展也有重要影响。1971年国际儿科学会在巴西作过一次营养调查，发现一个边远的州，由于营养不良，特别是蛋白质严重不足，致使20万青年的智力发展受到严重影响，智力普遍低下。有的人虽已作了母亲，但智力却只有12岁儿童的水平。

进入青春期以后，从形体到机能，从生理到心理，都要發生“飞跃”式的变化，倘若营养不良，既影响生长发育，又影响学习能力。

营养不仅与生长发育密切相关，而且对劳动能力也有明显影响。饿上两顿，头发昏，心发慌，浑身软绵绵，这是一时营养不足的表现。如果长期营养不足，就会疲倦乏力，头昏眼花，注意力不集中，记忆力减退，无论从事脑力劳动或体力劳动，效率都会明显下降。

营养不足，除可引起贫血、营养不良性水肿之外，由于抵抗力低下，更容易生病，患病之后不容易痊愈，身体也难恢复。例如，营养不良的人受到肝炎病毒的侵袭就比一般人更易发病；得肝炎之后，如果营养供应仍然不够，不仅难以早期治愈，而且更容易转为慢性，甚至引起肝硬化。

营养不足，常常使人未老先衰，毛发缺少光泽，皮肤没有生气，白发和皱纹过早到来，容易疲乏，特别健忘，办事效率很低。营养不足，还会缩短人的寿命。建国前，我国平均寿命只有35岁，因素固然是多方面的，但那时绝大多数人营养不足，显然是重要原因。现在第三世界许多国家的平均寿命，明显低于发达国家，营养普遍不足，也是重要原因。

这样看来，营养与人的生老病死息息相关，既影响先天，又影响后天，所以古人强调“民以食为天”。唐代名医孙思邈还谆谆告诫：“不知食宜者，不足以生存也。”

安富先生，孙思邈强调一定要知晓饮食适宜的道理，确实非常重要。对你的孩子来说，事关他的生长发育，健康成长；对你们夫妇和爷爷奶奶、外公外婆，又事关身心健康，延年益寿。所以，我向你们建议，一定要做到：

管好你的一张嘴

总量控制 量出为入

七八分饱 零食要少

谷肉果菜 合理安排

什么都吃 贵在适量

少吃肥甘 多吃清淡

少吃多餐 细嚼慢咽

饭前喝汤 苗条健康

究竟怎样的饮食才适宜，我们今后再详细介绍。

谨祝

全家安康

马有度