山东地区辣根标准化生产技术规程

李培习 徐勤国

导读：辣根又名马萝卜，以种根进行无性繁殖。本标准规定了辣根栽培的产地环境、生产技术、采收贮存和生产记录等规范要求。适用于山东省露地辣根无公害栽培。

李培习，山东临沭县农业局，276700

徐勤国，山东行政总厨食品有限公司

收稿日期：2018-01-08

1 范围

本标准规定了辣根栽培的产地环境、生产技术、采收贮存和生产记录等规范要求。

本标准适用于山东省露地辣根无公害栽培，其他地区可参照执行。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 4285农药安全使用标准

GB/T 8321农药合理使用准则

NY/T 496肥料合理使用准则 通则

NY 5010无公害食品 蔬菜产地环境条件

GB/T 17240-1998辣根贮藏技术

3 产地环境

产地应选择生态条件良好、远离污染源的农业生产区域。环境空气质量、灌溉水质、土壤环境应符合NY 5010的规定。

4 生产技术

4.1 种根

①种根标准 一般用上年选留的侧根作种，进行无性繁殖栽培。要求大小、长度整齐一致，无病虫害，长 12～15 cm，直径 0.8～1.5 cm。

②种根处理 栽前用50%多菌灵可湿性粉剂500～600倍液浸泡10 min杀菌消毒后晾干。

4.2 整地施肥

①田块选择 选择地势高燥、排灌方便、富含有机质、土层深厚、肥沃疏松、pH值6.0～7.0的壤土或黏壤土为宜。

②施肥原则 肥料的使用应符合NY/T 496的规定。以基肥为主，追肥为辅；农家肥为主，化肥为辅；追肥以前期为主，后期为辅。每667 m2施农家肥3 t、碳 酸 氢 铵 50 kg、过 磷 酸 钙 30 kg、硫 酸 钾30 kg，或相应比例的复合肥（忌施含氯肥料）。

③整地起垄 按原则施肥后深耕30～40 cm，使土肥混合均匀，并加工成垄，垄宽75～80 cm、垄高40～45 cm，在垄顶栽植。

4.3 栽植

①栽植日期 辣根耐寒性强，因而定植期很长，从11月下旬至翌年4月下旬均可定植，临沂市一般在3月中旬至4月上旬定植。

②栽植密度 行距75～80 cm，株距30～33 cm，每667 m2栽2 500～3 000株。每667 m2大田需种根 30～50 kg。

③栽植方法 用木棍在垄上作18～20 cm深的孔，孔与地面成30°～40°角。将种根头部向上插入孔中，勿使种根弯曲，切勿倒植。为确保密度，种植时要足墒，定植后覆土3～5 cm。

4.4 田间管理

①水肥管理 a.防旱排涝。出苗期保持土壤湿润；雨季时要注意排涝，忌田间有积水。

b.第一次追肥。苗高在13～20 cm时进行第一次追肥，每667 m2用45%复合肥15～20 kg，距植株15～20 cm处开穴点施，施肥后适量浇水。

c.第二次追肥。在7月下旬8月上旬进行第二次追肥，每667 m2深施尿素15 kg、碳酸氢铵30 kg、钾肥15 kg。

②除草 a.化学除草。苗前每667 m2用33%施田补（二甲戊灵）乳油100 mL对水40～50 kg对地面喷雾。

b.中耕除草。生长期间结合中耕松土时进行人工除草2次。第1次在全苗后一周内；第2次在苗高25 cm左右时。

③生长调控 当叶长达70～80 cm，有旺长趋势时，叶面喷施植物生长调节剂1～2次，间隔7～10天。植物生长调节剂喷施符合GB/T 8321的要求。

5 病虫防治

5.1 防治原则

遵循“以防为主，综合防治，农业防治为主，化学防治为辅”的原则，推广使用高效低毒低残留农药，严禁使用高毒高残留农药。

5.2 主要病虫害

①主要病害 疮痂病、病毒病、炭疽病、软腐病等。

②主要虫害 蚜虫、菜青虫、小菜蛾、盲蝽象。

5.3 防治方法

①农业防治 选用健康种根，清洁田间，冬耕晒垡。实行轮作换茬，连作期不超过3年。

②物理防治 使用粘虫板、频振式杀虫灯等。

③化学防治 严格按照GB 4285和GB/T 8321的标准执行。疮痂病，发病后用14%络氨铜水剂300倍液或72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液喷雾；病毒病，发病初期用20%盐酸吗啉胍可湿性粉剂750倍液喷雾；炭疽病，发病后用80%代森锰锌可湿性粉剂750倍液或50%福美双可湿性粉剂800倍液喷雾；软腐病，发病后用72%农用链霉素可溶性粉剂3 000倍液喷雾；蚜虫，发生时用25%噻虫嗪可湿性粉剂10 000倍液或5%氟啶脲乳油1 000倍液喷雾；菜青虫、小菜蛾和盲蝽象等，发生时用1%甲基阿维菌素乳油1 000倍液或辛硫磷1 000倍液喷雾防治。

6 采收管理

6.1 采收时间

一般在10月下旬11月上旬，叶片枯萎时采收。

6.2 采收方法

先行清除地上植株，再挖出肉质根，削平顶部，去除毛细小根和泥土。将主根和侧根分开，及时销售、贮藏和加工。

6.3 种根选择

结合收获选留种根。应选择生长健壮、整个生育期无病虫害发生或发生较轻植株的侧根，要求大小、长度整齐一致，长度15 cm左右，直径0.8～1.5 cm。切根时，注意顶部要平，下部要斜，这样在定植时容易分清上下头，以防倒栽，也利于插栽。

7 贮藏

7.1 辣根贮藏

辣根贮藏技术参照GB/T 17240-1998《辣根贮藏技术》执行。

7.2 种根贮藏

选好的种根，用细沙堆藏，先在地面用沙铺一层宽1.5 m、厚30 cm的底盘，然后放一层种根，覆一层细沙。种根厚 10 cm，最高可堆置 80 cm，最后用30 cm厚细沙封顶，翌年春季挖出栽植。

8 生产记录

建立田间、储运生产技术档案，生产过程中各道环节必须做好生产记录，并建档备查，记录档案保存期为2年。