山东17地市特色冷餐上演擂台对决

田可可

論语竹简糕书香袭人，周村烧饼酥如薄片，糖醋鲜藕酸甜爽口，养生南瓜包香甜绵软……8月2日下午，山东大厦的青未了大厅里举行了一场美食的饕餮盛宴。来自山东省17地市的44家饭店、宾馆的烹饪大厨共100余人汇聚到这里，上演了一次精美绝伦的擂台对决，接受众评委们“舌尖上的考验”。作为本次评选的佼佼者，将有机会代表山东美食荣登外交部酒会，一展靓丽风采。

在菜品评选现场，全省各市的各大酒店按照要求将精心准备的特色美食一一展示出来。这些餐品口感纯正、滋味鲜美、造型雅致、营养丰富，令人唇齿留香、回味无穷，具有浓郁的齐鲁地域特色和深厚的历史文化底蕴。同时，这些菜品又符合关于餐品标准“国际化、精准化、牙签化”和“无骨、无刺、无汤汁、不掉渣”等各项要求，对于宣传山东饮食文化、打响山东特色饮食品牌起到了良好的促进作用。

专家团队对初步选拔出来的107道菜品逐一品鉴，并听取了制作厨师对菜品的讲解。专家们按照此次冷餐会的要求，从菜品的文化内涵、地方特色、原料质量、菜品口味、观感、营养、实用等内容对菜品进行评判。最终，全省16市32家饭店、宾馆的40余道菜品在本次评选活动中脱颖而出。