Informations pratiques

Cooking South of the Clouds: Recipes and Stories from China’s Yunnan Province

par Georgia Freedman

Kyle Books

Vingt-six groupes ethniques de Chine ont choisi le Yunnan comme leur lieu de résidence, chacun conservant ses propres traditions. S’étendant du plateau tibétain aux régions subtropicales, le Yunnan englobe les extrêmes,des prairies alpines à la forêt tropicale. C’est la région la plus diverse de Chine culturellement et biologiquement. Au niveau culinaire, cela signi fie que le Yunnan est l’un des endroits les plus « délicieux »de la planète. La région est célèbre pour ses champignons, ses jambons, ses cornichons, ses fleurs comestibles, son utilisation des pommes de terre et son amour pour les piments et les poivres du Sichuan. Les plats du Yunnan sont riches et peu connus, mais une grande partie est en fait assez facile à cuisiner, en utilisant des techniques simples que les cuisiniers connaissent déjà ailleurs dans le monde. Avec des cuisiniers, des artisans et des agriculteurs locaux, ainsi que des photographies sur place, le livre emmène les lecteurs dans un voyage inoubliable dans le nouveau monde des saveurs au pays de Shangri-La.

Flavors of Africa:Discover Authentic Family Recipes from All over the Continent

par Evi Aki

Page Street Publishing

Dans Flavors of Africa, Evi Aki partage les plats traditionnels nigérians dont elle se régale depuis qu’elle est toute petite, ainsi que les plats typiques de tout le continent.Elle présente les recettes habituelles de chacune des différentes régions d’Afrique,y compris les repas en provenance d’Éthiopie, du Ghana, d’Afrique du Sud, du Kenya, du Maroc, d’Égypte,d’Angola et d’autres, qui ont tous été recueillis à l’aide de sa famille et ses amis.Les plats inclus dans le livre vont des aliments de base qui ont survécu à des générations aux aliments de rue traditionnels africains.Que vous soyez un gourmand,un amateur de cuisine épicée ou que vous cherchiez simplement de nouvelles saveurs à essayer, le livre vous servira de carte dans ce voyage culinaire.

Congo Masks:Masterpieces from Central Africa

Édité par Marc Leo Felix

Yale University Press

Cette merveilleuse exploration illustrée des masques et des cérémonies connexes de la République démocratique du Congo présente plus de 130 masques en bois exceptionnels datant du XVIIIeau XXesiècle. Visuellement et spirituellement stupé fiants, ces objets ont associé les porteurs à leurs ancêtres et faisaient partie de costumes utilisés lors de différents rites.Ces masques présentent une grande diversité de matériaux, de conception et de savoir-faire, et expliquent les systèmes de croyances uniques des populations locales. Des essais accessibles et informatifs donnent un aperçu de ces objets extraordinaires et sont animés à la fois par de nouvelles photographies et par de nouvelles images d’archives montrant l’utilisation cérémonielle de masques au Congo au début du XXesiècle. CA