吃出好身体 吃出好成绩

六月将近，一年一度的考试季又要到了。参加中考、高考的考生们以及家长们相信也开始进入备考备战的倒计时阶段。许多的考生紧张到吃不下、睡不着、多思多虑、精神倦怠，甚至出现一些感冒、腹泻等症状。家长们不妨下厨去做一些既补养、又开胃，还能养心益智的膳食，从营养学上缓解高考的紧张与压力，让考生吃出好身体，吃出好成绩。

考生饮食不要“用力过猛”

考前，许多家长给考生一顿乱补，产生许多问题。

有家长盲目把各种营养品全都买回家，还有的顿顿给孩子做大鱼大肉“补充营养”，反而让孩子感觉不适。

其实，当下的好日子养人，学生们少有营养不良，营养不均衡才是问题所在。不能因片面追求营养，而过度食用高蛋白、高脂肪的食品和营养品，否则，会增多体内酸性物质，导致大脑疲劳。

不要盲目相信那些过度宣传的保健品。除有严重营养不良或其他疾病的孩子外，一般通过合理的饮食就能够补充所需营养了。多数补品是防治老年慢性疾病的，对青少年来说并不适用，搞不好还可能吃出问题。

另外，要注意不可用糕点、甜食、糖等代替主食提高热量，过多的糖会使人烦躁不安，情绪激动——还怎么静下心来学习？

六种食物抗疲劳

有的考生学习任务重，加班加点做作业，导致十分疲劳，如何改善这一症状，可吃如下食物。

1、蘑菇

吃200克蘑菇对身体产生的影响等于晒两天太阳。蘑菇富含维生素D，经常食用蘑菇，可起到消除疲倦的作用。

2、胡萝卜和甜菜

经常感到疲倦的人多数血液中缺铁。胡萝卜和甜菜一类的蔬菜不仅富含铁，而且易于被身体吸收。

3、生姜

生姜的辣味能使身体从内部生热，增强免疫功能。无论是制成蜜饯的姜，还是生姜都有解毒、提神和消除疲倦的作用。

4、五谷杂粮

在夏季适当吃五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素，有效防治夏季犯困、精神不振的现象出现。比如：荞麦、玉米、山芋等。可以缓解酸碱平衡失调、新陈代谢紊乱和钾元素等微量元素的丢失，可以防治夏季犯困。

5、毛豆

毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。毛豆是尚未成熟的大豆，其营养更容易吸收利用。毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收。此外，毛豆中钙的含量也很高。

6、含钾食物

新鲜蔬菜中，菌类（如口蘑、鲜蘑等）、豆角、小萝卜、菜花、黄花菜、苦瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜等钾含量比较高。在水果中，香蕉的钾含量最高。

此外，现在时令的水果，如樱桃、杏、荔枝、草莓等含钾也很丰富。海产品也是补钾的重要来源，比如海带、紫菜、海鱼、虾皮等。在夏天，还可适量吃些坚果，如花生、核桃、开心果等，来补充流失的钾。

当然，也可多喝些绿豆汤，一来防暑降温，二来可以补充钾元素。

五类食物不宜考试期间食用

首先是油炸食品，包括早、中餐的油炸食品如油饼、油条、油炸糕等，动物性油炸食品如炸鸡、炸鱼等，包括一些洋快餐、炸薯条等等，这些食品不但会增加肠胃的负担，还会影响下一餐的食欲和吸收。

其次在蔬菜中，韭菜、芹菜、洋葱等刺激性的食品也不利于考生食用。

第三是粗粮。很多家长喜欢给孩子过多增加粗粮调剂，但是考试期间，考生也不适合大量食用粗粮，因为粗粮会延长胃排空的时间。

第四，考生不宜食用太多甜食。

第五，很多家长认为核桃、芝麻、瓜子对孩子健脑有好处，但是这些食品在短期集中食用不仅起不到健脑的作用，大量食用还会导致上火。所以每次食用不应超过25克。

食欲不振怎么办

最近这段日子天气越来越热了，再加上考前的焦虑、紧张和辛苦，有些考生的食欲会相对减弱，家长不妨给孩子做这些开胃增食欲的菜肴。

鹌鹑山药粥

活杀鹌鹑去毛、内脏洗净，去骨剔肉，切成小块；山药、粳米洗净与鹌鹑肉同时放入锅中，先用旺火烧开，改用文火煮至粥成，加姜、葱、蒜盐各少许即可。

山药性平味甘，以健脾肾之气为长，是常用的补益之品。适用于体虚乏力、食少、食欲不振症。

毛豆烧鸡翅

准备好所有的食材，鸡翅尖冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香葱姜蒜干辣椒，倒入翅尖翻炒片刻，加入料酒炒香，加入老抽翻炒上色，加少许白糖，然后加入适量的清水大火烧至10分钟。再加入毛豆继续烧至10分钟，加少许盐，鸡精调味，大火收汁即好。

此菜可开胃增食欲，还可缓解倦怠，补充体力。

这些膳食益智补脑

海参的营养价值众所周知。它不仅是珍贵的食材，也是名贵的药材。在海参众多的食疗功效里面，有一条是具有提高记忆力的作用，而且其性温补，这点尤其适合考生。 这款简单易做的海参瘦肉汤是为考生量身打造的，科学健康，营养全面，清新爽口。用新鲜的高压参或者水发海参都可以。吃不到海参的内地朋友，用虾米、虾皮、干贝等作为替代品都可以。

原料：海蚨源即食海参（水发海参也可）、梅花肉（里脊肉也可）、鸡蛋、油菜、葱姜、高汤。

做法：梅花肉切片；处理好的海参纵切两三刀；鸡蛋搅匀后，在平锅里摊成薄薄的鸡蛋皮，然后切条或切丝；锅内加葱姜加水烧开，把海参和瘦肉入锅焯烫片刻，淋入料酒，用漏勺在锅里打两个旋，马上捞出，沥干水分；油菜心焯烫至变色捞出；另起锅，把原味鸡汤或是骨汤（没有也可用清水）烧开，放入处理好的海参和瘦肉烧开；用盐和白胡椒粉（不喜可省略）调好味；把切好的蛋条和油菜心放入汤中即可。

另外，桂圆牛肉汤、核桃猪腰粥也可以益智补脑。

失眠吃两款养神助眠汤

一些考生自感肩上责任重大，担心在考试中出现任何失误，容易过度担心一些事情，思想负担重，因此容易产生失眠。还有一些考生过于重视良好的睡眠，担心自己会失眠，往往是越害怕越睡不着。若考生因焦虑失眠，家长应及时带其到医院就诊。同时配合做一些菜肴，可起到较好的辅助治疗作用。

莲子百合瘦肉汤

做法：莲子50克，用热水泡发，去心；百合50克洗净；瘦肉250克，切成块状，下沸水锅中漂去血水，加入莲子和百合以及姜片等，大火烧开后，调至小火炖至莲子熟软，调味便可。

功效：润肺、安神、清心、益智、益肾气、补虚损，对于神经衰弱导致的心悸失眠等具有良好效果。

柏子仁炖猪心

做法：柏子仁10克，猪心250克。猪心洗净放入沸入锅中焯去血水，取出洗净，用刀将猪心划开，将洗净的柏子仁放入猪心内，隔水炖熟便可食用。

功效：安神、补血、养心、润肠，既可以治疗心悸失眠，也可以治疗阴虚血少等症状。

专家提醒，在考前利用膳食辅助睡眠更为安全。考生考前在饮食上应清淡、少油、易消化，多吃小米粥、菜粥、红枣粥等，不喝咖啡、浓茶。睡前两小时内不要吃东西，可以选择易消化的水果充饥，临睡前喝一杯热牛奶或酸奶。

晚餐饮食三大原则

晚餐的丰富不仅要表现在菜肴的数量上，更要体现在营养搭配上。那些制作起来稍微麻烦一点的菜肴，那些在早餐和午餐很难吃到，而又营养丰富的食物在晚上就要优先考虑了。

原则之一：食物多样化。晚餐容易发生一个倾向，就是荤多素少，或是偏重某一两种主食，花样不多。早餐和午餐较难吃到足够的蔬菜，如果晚餐再得不到补充，就容易缺乏维生素C、胡萝卜素等营养素和膳食纤维。

原则之二：饮食不过量。如果晚餐较早，考生学习到晚上10点钟以后可能会感到饥饿，只要人不太胖，可以补充一点夜宵。把餐后的水果移到晚上是个好主意，吃下酸甜的水果，让人有些抑制的神经受到良性的刺激，身心振作起来。

原則之三：夜宵不能过量。夜宵也不能吃油腻的食品，否则不仅会影响效果，而且会影响睡眠质量。