品尝肥牛大喊大叫

于靖园

西班牙中部有一个村庄叫德列韦斯，环境优美，生活惬意，但人口衰退问题让人担忧。上世纪70年代，村里有超过1200名居民，现在只剩390人，年轻人大多搬到城市，村里老龄化越来越严重。德列韦斯村村长佩德罗·林孔说：“很多人并不想搬走，但是村里没有产业、没有工作，如果政府能帮助我们发展交通、招商引资，我相信这里的人口会很快回升的。”

乡村有烦恼，就要积极寻找解决方案，这一点，放眼世界都一样。

让农业现代起来

世界上最早将农业种植与旅游业结合，发展乡村旅游的是西班牙人。他们将乡村一些城堡改造为饭店，规划建设大农场、庄园，开发徒步旅游、骑马、滑翔、登山、农事体验等项目，发掘了斗牛、奔牛、番茄大战等农业特色化、创意化娱乐项目，使农业旅游产值超过海滨旅游，成为西班牙旅游中的重要组成部分。

说起欧洲的乡村振兴，为推进生态农业发展，法国在上世纪八九十年代陆续出台多种政策，先后制定二十余个技术指标。法国还专门设立未来发展基金，每年投入300万欧元。政府在发展规划以及实践方面的积极作为，向市场发出强烈信号，引导社会资源向生态农业聚集。

美国进行农村区域规划时，会考虑四个原则。第一，满足当地民众生活的基本需求；第二，最大限度地美化乡村环境；第三，充分尊重和发扬当地民众的生活传统；第四，恰当地突出乡村固有的鲜明特色。

美国在现代农业、农村发展中表现出来的高度自动化、机械化，既有其地广人稀的天然优势，也有在农业各链条、各环节均渗透现代化科学技术、倡导农业专业化的努力。美国政府也在引导乡村进行“生态村”建设，强调保持乡村土壤肥力，保护水源和空气清新，强调人与自然和谐相处。

冲出日本的一村一品

早在20世纪中期，日本就意识到工业化、城市化发展加速，使得城乡之间差距不断扩大。为调节平衡，日本开始走上乡村振兴之路。

1979年，日本大分县知事平松守彦提出“一村一品”计划。所謂“一村一品”，就是按照区域化布局、专业化生产和规模化经营的要求，因地制宜地发展具有鲜明地域特色的主导产品和产业，进而形成产业集群，实现农村劳动力就地转移，促进农民增收与新农村建设。

大分县“丰后牛”是日本“和牛”品种之一，味美多汁，但数量很少，价格高企。随着农业机械化普及，当地耕牛变少，价格也越来越高昂。为有效利用原来饲养耕牛留下的大片草地，大分县本地人以20万日元为一个认养单位，以居住在大都市的居民为对象，开展认养肉牛活动，并用当地的特色产品作为利息，每年寄给认养主人。

后来，这种认养活动发展为一年一度的“品尝肥牛大喊大叫大会”。每到秋天，饲养肉牛的农家邀请认养肉牛的主人到牧场欢聚，现场品尝肉牛。饭后选出100人依次大喊大叫，根据音量大小评选优胜者，聚会参与者均可获得丰富奖品。通过这样的活动，振兴了当地的畜产业，使闲置的草地得到再利用，同时也促进了旅游业。

日本高知县的马路村，地处茂密山林，水源没有污染，所产的柚子品质比市场上的柚子高出很多，但由于外形不美观，一直无法投放市场。后来，马路村通过加工柚子果汁、果酱走上快速发展的道路。现在，除食品外，马路村还建立一座以柚子加工废弃物为原料的化妆品工厂，开发出柚子香皂、化妆水等系列产品。

现在，“一村一品”的内涵和外延都有了延伸，其意义不仅仅在振兴乡村，而是关系到一个地区、一个产业乃至整个国家的竞争力。正因如此，“一村一品”不仅在日本得到有效推广，不少国家也在学习其先进经验。

（摘自《小康》2018年第15期图/朱森林、芦泰斌）