星巴克终于走进意大利

以一份浓缩咖啡为基础，添加不同比例的水或热牛奶、糖浆、奶泡等其他配料，便能制作出美式、摩卡、拿铁等多种口味的咖啡。不少人在了解星巴克各种咖啡产品的区别时应该都听过这样一番介绍。

可以说浓缩咖啡是星巴克产品的关键。这种浓缩咖啡的诞生地则是一个星巴克此前未曾进入过的市场，咖啡王国意大利。之所以用“此前”，是因为星巴克终于打开了这个市场。

9月7日，星巴克位于米兰Piazza Cordusio的意大利首家门店正式开张。当天虽然下着雨，但在店门口，来自全球的消费者还是排起了长龙。

也是星巴克继西雅图和上海的门店之后在全球的第三家烘焙工坊，建在有百年历史的原邮局大楼内，面积近2400平方米—比上海的2700平方米略小一些。它含有烘焙工坊的一切典型元素：大理石的吧台、黄铜质感的设备以及屋顶上密布的咖啡豆运送管道。

星巴克在这个空间内加入了不少意大利元素，如烘焙工坊内的甜点部分来自星巴克入股的意大利本土面包烘焙品牌Rocco Princi，贩售的周边则找到了Gucci、法拉利等意大利品牌跨界合作。但星巴克的到来还是引起了一些争议。

首先受到批评的是价格。意大利国家消费者协会主席Massimiliano Dona说：“很遗憾的是，一杯浓缩咖啡1.8欧元的价格绝对太夸张，几乎比米兰平均价格高出80%。”其次就是骄傲的意大利人对星巴克咖啡品質的不认可。意大利国会议员、兄弟党主席Georgia Meloni在Facebook上写道：“我不明白，我们意大利的咖啡让全世界都羡慕嫉妒，为什么还有人去喝星巴克的饮料？”

但可以看出，星巴克还是有所准备的。将首家店开设成面向全球消费者的烘焙工坊，显然就是在尽力避免与本地市场水土不兼容的情况。不过，烘焙工坊效应并非长久之计。

目前，意大利有超过13万家咖啡馆。除了连锁品牌LAVAZZA和illy，还有本地人偏爱的众多“街角咖啡厅”。在这样激烈的竞争环境中，星巴克要实现6年开出300家门店的目标并不容易。