东魁杨梅2种山地设施避雨栽培的研究及应用

邹秀琴，孙钧，张林，周晓音，汤婧

(1.青田县经济作物管理站，浙江 青田 323900； 2.浙江省种植业管理局，浙江 杭州 310020； 3.丽水市农作物管理站， 浙江 丽水 323000)

杨梅(Myricarubra)是原产于中国南方的一种亚热带果树，为浙江省第二大水果，浙江杨梅的种植面积和产量均居全国第一[1-2]。杨梅的食用部位是着生于果核上的肉柱，果实无果皮保护，故气候变化或病虫入侵对果实品质的影响较大。杨梅进入成熟期，如遇连续阴雨天气，水分过多会降低果实糖度，风味变淡；而大风、高温等不良气候又会使果实水分降低，肉柱成尖刺状，果汁少，口感变差[3]。杨梅果蝇为害通常表现为吸食果实中的糖分并产卵于肉柱中，产生的白色幼虫严重影响商品性[4]。因此，上述因素极大地降低了杨梅的果实品质和经济效益。

针对杨梅产业发展中遇到的技术瓶颈，青田县从2013年开始东魁杨梅设施避雨栽培技术试验示范，主要采用2种技术模式，低海拔产区以大棚促成栽培为主，高海拔产区以单株(多株)网室避雨栽培为主，目前，全县杨梅设施避雨栽培示范面积17 hm2，其中网室避雨栽培15 hm2，大棚促成栽培2 hm2。为此，就东魁杨梅2种山地设施避雨栽培模式进行总结，旨在为优化和推广杨梅设施避雨栽培技术提供技术依据。

1 材料与方法

1.1 大棚促成栽培

园地选择。因地制宜搭建大棚，一般选择光照良好的南坡或东南朝向、无强风影响的园地为好，不宜在地势陡峭、坡度大的园地搭建大棚。

设施搭建。依据山地杨梅园地势呈阶梯式搭建热镀锌钢管大棚，一般肩高5.5 m，顶高6 m，单栋宽6 m，树冠顶部与棚顶保持1.5 m以上。侧顶部安装摇膜通风口，便于通风降温。连栋大棚上坡基角线处筑拦水沟渠，防止成熟期雨水通过土壤渗入棚内。配套安装喷滴灌设施，保障供水。

大棚覆膜。大棚薄膜选择高透光、高保温、无雾滴、无尘、无毒的聚乙烯膜(PE)为宜，规格为0.07 mm。大棚覆膜时间一般为12月中下旬至翌年1月初，选择无雨、无风或微风时覆膜，防止强对流天气对大棚的破坏。覆膜后注意防雪压棚，采后及时揭膜。

人工授粉。杨梅雌雄异株，大棚内需要配置雄树授粉，也可高接雄枝或雄树单株搭建大棚保温，使雌雄花花期相遇，花期剪取雄枝进行人工授粉。授粉时间宜在10：00—12：00气温较高时进行，杨梅为风媒花，打开通风口，保持棚内空气流通，在多点摇动雄花枝进行人工授粉。每棚授粉2～3次，每2～3 d授粉1次，同时将雄花枝插于盛水的容器中，悬挂于树冠中上部，辅助人工授粉。

温度调控。棚内温度调控主要通过保温加温、通风换气等措施来实现。在棚上、中、下坡各悬挂1支温湿度计，以便观察棚内温湿度变化。1—2月棚内气温偏低，适当通风换气，尽量少揭膜，但应注意晴天气温快速上升现象，32 ℃以上及时打开上坡棚排风口降温。开花期、幼果期棚内夜间温度低于0 ℃时，须采取保温措施，如棚内放烟雾、燃煤炉等。注意人进入棚内防一氧化碳中毒。有条件的可采用热风机等设备加温。3—4月上旬当棚内温度升至32 ℃以上，从棚体上坡至下坡，视温度分时段打开顶部排风口通风降温，一般15：00关闭保温。5月上旬当夜间最低气温稳定在14～15 ℃时顶部通风口长期处开放状态，遇雨天及时关闭。

湿度调控。棚内湿度按前中期适中、成熟期控湿的原则管理。开花期适宜相对湿度为70%～80%，幼果期和膨大期最适相对湿度为80%～90%，果实成熟采收期最适相对湿度为60%～70%。杨梅较耐荫而好湿，特别是果实膨大期棚内湿度大有利于果实发育肥大，可通过土壤滴灌、树冠喷灌做调节。授粉期高湿容易使花粉成团，不利于授粉，宜通过通风调节。成熟季节高温高湿容易使果实发生白腐病导致落果，故湿度不宜太高，宜在果实转色期前地面覆盖银黑双色反光地膜，达到增光控湿的目的。

光照调控。大棚内光照强度较露地弱。建议无滴薄膜一年一更新，尽量减少棚架、支架、压膜线等不透明物体遮光。合理栽植密度，科学整形修剪，使树体处于通风透光状态。转色期地面覆盖银黑双色反光地膜，增加散射光利于果实转色成熟。

树体管理。为了便于杨梅大棚的搭建和管理，采用矮化开心整形修剪为宜，构建合理的矮化树体。对新植杨梅园，以培养低干矮化的自然开心形树冠为宜，杨梅开始挂果再搭建大棚。对高大树冠杨梅园宜进行2～3年的矮化大枝修剪，一般树冠高度控制在2.5 m左右，最高不超过3.5 m。

花果管理。大棚促成栽培应用疏花疏果控产栽培技术。春季视树体生长情况，对花量过多的树，疏枝结合疏花，疏删细弱、密生、直立性结果枝，直接减少花量。疏果一般分2～3次进行，东魁杨梅第1次在盛花后20 d，疏去密生果、小果、劣果和病虫果。第2次在谢花后30～35 d，再次疏去小果和劣果。第3次在5月初果实发水前定果，一般结果枝留1～2果，细弱枝不留果。达到结果与营养供给的平衡，促使果实提早转色成熟。

肥料管理。遵循“适氮低磷高钾，增施有机肥，追施微肥”的原则，氮∶磷∶钾以4∶1∶5为宜，做到“看树势、看立地、看结果”施肥。因大棚内肥料流失少，一般施肥量略低于露地栽培，正常结果树一般全年施肥3次，第1次为2—3月壮果肥，结合滴灌株施硫酸钾0.25～1 kg，或焦泥灰15～20 kg；第2次为6月采后肥，一般株施0.5～1 kg复合肥，以促进树体恢复，促使夏梢抽发；第3次是10—11月秋冬基肥，一般株施商品有机15～20 kg，或腐熟农家肥35～50 kg。另视树体、果实生长需要，适当用叶面肥进行根外追肥。

病虫害管理。棚内病虫害防治，应选择晴天上午进行。冬季清园的基础上覆膜扣棚。大棚内适温高湿，有利于蚧壳虫等虫害的发生，采果后应注意加强防治。覆膜时大棚出入口、顶部排风口同时覆盖30目防虫网，隔离外来虫源。避雨防虫相结合，大棚内病虫害发生相对较少。

1.2 网室避雨栽培

园地选择。要求园地通风透光条件好，以选择地势较平缓的山冈、山腰坡地为佳，不通风的阴坡、山凹地因光照强度弱、湿度高不适宜发展。

树体矮化。网室避雨栽培的前提是树体矮化，新植园以培养低干矮化自然开心形树冠为宜，高大树冠须逐年矮化改造后再实施，一般杨梅树冠高度控制在2.5～3 m。

棚架搭建。单株(多株)网室避雨栽培设施采用市场定制的6～8条6 m长DN20热镀镀锌管搭建，以树干为中心，两两对称，一端固定于树冠四周，另一端在树冠上方两两连接固定，园地上下坡落差，采用夹接的方式补高。树冠顶部与棚顶、四周分别保持0.8、0.2 m以上的空间距离，确保棚内通风透光，防止成熟期高温引发日灼病。

网膜覆盖。在病虫防治的基础上，采前40 d全树覆盖30～40目的防虫网，四周用压膜卡固定于棚架上，基部均用沙包压实，防止室外害虫进入网内，疏枝、疏果等农事操作可通过拉链口进出。视天气预报情况，采前15 d棚顶覆盖0.05 mm聚乙烯无滴膜或防雨布避雨，防白腐病、防落果。单株避雨膜规格以6 m×6 m为宜，顶部可开启直径0.2～0.3 m的圆形排气孔，塑料薄膜或防雨布四角用绳绑至地面木桩固定。采摘后及时揭去网膜并清洗收贮。

覆网后注意做好棚内疏枝、疏果工作，确保树冠通风透光。其他参照露地栽培技术管理。

1.3 调查项目和方法

大棚促成栽培技术应用效果观测点位于瓯南街道白浦村门前山，坐北朝南，海拔80 m,为12年生东魁杨梅，树高3 m左右，冠幅5 m×5 m。

单株(多株)网室避雨栽培技术应用效果观测点位于瓯南街道平风寨村南木宕，坐南朝北，海拔450 m,供试树为12年生东魁杨梅，树高3 m左右，冠幅5 m×5 m。

选择树势中庸、结果正常、管理一致的2种设施避雨栽培和露地栽培东魁杨梅各5株作为观测调查树。

成熟期、采摘期。分别记录2种设施避雨栽培模式和露地栽培果实的开采日期、采收结束日期，比较2种设施避雨栽培技术模式对杨梅果实成熟期及采摘期的影响。

果实品质。成熟期在树冠东、南、西、北、中5个方位各采6只成熟一致、大小均匀的果实，每处理各5棵共150个果实，测定2种设施避雨栽培模式和露地栽培杨梅果实品质，包括可溶生固形物、单果重、VC含量、花青素、可食率等指标。单果重用电子天平称量；花青素选用李合生[5]的方法测定；可食率=(果实鲜重-果核重)/果实鲜重×100；可溶性固形物含量按GB/T 12295—1990标准测定；VC含量按GB/T 6195—1986标准测定。

果蝇防效。调查2种设施避雨栽培模式和露地栽培杨梅果实含果蝇数量。不同栽培模式分别在采摘初期、采摘中期采摘80个果实，用1%的淡盐水浸泡24 h后观察统计果蝇幼虫数。

采收量及落果量。统计2种设施避雨栽培模式和露地栽培果实采收量、落果量。成熟前5 d，在树冠下部架起比冠幅略宽的收集网，隔天收集统计落果情况。采摘期隔天采收统计果实采收情况，同时分级统计优质果量，计算采收率、落果率及优质果率。

经济效益。调查2种设施避雨栽培模式和露地栽培杨梅经济效益。调查杨梅市场销售价格，统计观测点杨梅实际生产量，计算设施折旧费及附加管理投入成本，计算设施避雨栽培经济效益。

2 结果和分析

2.1 大棚促成栽培

2.1.1 成熟期及采摘期

表1可见，2016年大棚内物候期均比露地栽培早，1—2月棚内气温明显高于棚外，初花期较露地栽培提早26 d，坐果期较露地栽培提早26 d，4月后大棚内外气温差异渐小。2016、2017年大棚东魁杨梅采收期分别是5月26日至6月15日和5月22日至6月10日，较露地栽培采收期6月16日至6月20日和6月17日至6月22日，分别提早21和26 d成熟上市，采摘期长达21和20 d，而露地栽培杨梅受多雨不利天气影响，采摘期仅5和6 d。大棚促成栽培提早成熟杨梅，延长采摘期。

表1 2016—2017年大棚促成栽培东魁杨梅的物候期 月-日

2.1.2 果实品质

2016年对大棚栽培和露地栽培杨梅果实品质结果(表2)进行对比分析，大棚杨梅果实可溶性固形物、单果重、VC含量、花青素、可食率均明显提高。2016、2017年大棚东魁杨梅可溶性固形物分别为12.00%和13.38%，较露地栽培的11.00%和11.38%明显提升。平均单果重分别为27.52和25.30 g,明显重于露地栽培25.20和21.92 g，达东魁杨梅特级果标准。大棚杨梅果实外形规则，肉柱饱满，着色佳，风味纯正，品质优且稳定。露地栽培杨梅果实受雨水等不利天气影响，出现糖度下降、风味变淡、色泽暗淡现象，品质不稳定。

表2 2016—2017年大棚促成栽培东魁杨梅的 果实品质性状

2.1.3 果蝇防效

大棚促成栽培设施连片避雨，成熟期棚内环境干燥，不利于果蝇生长，出入口、排气口安装防虫网，果蝇防效极为明显。表3可见，2016年采摘初期，大棚杨梅果实果蝇检出率为0，而露地栽培杨梅果实虫果率42.5%，单果最大虫量为4头，单果平均虫量为2.3头。采摘中期大棚杨梅果实虫果率仅为4.2%，较露地栽培89.4%下降85.2百分点，单果最大虫量、单果平均虫量均明显下降。

表3 2016年大棚促成栽培东魁杨梅的果蝇 发生情况

2.1.4 采收及落果

表4可见，2016、2017年大棚促成栽培东魁杨梅平均采收量分别为29.7和32.2 kg·株-1，较露地栽培18.6、16.2 kg·株-1增加11.1和16.0 kg·株-1。落果量分别为3.3 和2.8 kg·株-1，较露地栽培13.4和12.8 kg·株-1减少10.1和10.0 kg·株-1。2016、2017年大棚促成栽培杨梅采收率分别为90%和92%，较露地栽培58%、56%提高了32和36百分点，落果率分别控制在10%和8%。大棚栽培前期保温促成后期防虫避雨，连年采收稳定有保障，而露地栽培受成熟采摘期不利天气影响落果明显。

表4 2016—2017年大棚促成栽培东魁杨梅的 采收及落果情况

2.1.5 经济效益

受花期冻害、花芽分化不佳等因素影响，表5可见，2016、2017年大棚促成栽培采收量分别为9 000和9 570 kg·hm-2，商品果率90%左右，由于上市早，占绝对市场优势，鲜果售价全程200元·kg-1，产值分别达162.00万元和172.20万元·hm-2。露地栽培杨梅6月中下旬成熟，正值杨梅上市高峰期，2016、2017年统货市场批发分别为18、和21元·kg-1，产值分别为10.20万元和10.05万元·hm-2。扣除年大棚设施折旧费、附加管理成本33万元·kg-1,2016、2017年较露地栽培分别增效118.8万元、129.15万元·hm-2，经济效益显著增加。

表5 2016—2017年大棚促成栽培东魁杨梅的 经济效益

2.2 网室避雨栽培

2.2.1 成熟期及采摘期

表6可见，2016年受高温逼熟影响，网室避雨栽培与露地栽培开摘期均为6月25日，果实成熟期一致,网室避雨栽培采摘结束期为7月2日，较露地栽培6月30日采摘期延长2 d、延后2 d。2017年转色成熟前期连续阴雨、后期高温晴热天气，网室避雨栽培采摘期7月6日至7月18日，较露地栽培7月1日至7月10日成熟期延迟5 d，采摘期延长3 d、延后8 d。

表6 2016—2017年网室避雨栽培东魁杨梅的 成熟期、采摘期

2.2.2 果蝇防效

表7可见，采摘初期，网室避雨栽培杨梅果实果蝇检出率4.2%，较露地栽培果实虫果率62.8%下降58.6百分点，单果最大虫量1头，单果平均虫量为0.05头。采摘中期网室避雨栽培杨梅果实虫果率仅为8.7%，较露地栽培94.5%下降85.8百分点，单果最大虫量、单果平均虫量均下降。分析认为，杨梅采摘时期人员进出是导致虫果率迅速上升的主要原因，网室避雨栽培对杨梅果蝇的防控效果较为明显。

2.2.3 采收及落果

2016年成熟采摘期间未出现连续降雨天气，利于采收，表8可见，网室避雨栽培、露地栽培平均采收量36.0和28.3 kg·株-1，落果量7.4和5.9 kg·株-1，采收率分别为83.0%和82.7%，差异不明显，但网室避雨栽培单果重明显提高，采收量增加7.7 kg·株-1。2017年转色成熟期遇10 d连续低温阴雨天气，网室避雨栽培、露地栽培采收量分别为30.2和10.0 kg·株-1，落果量分别为16.0和33.8 kg·株-1，采收率分别为65.4%和22.8%，表明连续降雨天气情况下网室避雨栽培技术应用成效显著，增加采收量20.2 kg·株-1。

表7 2016年网室避雨栽培东魁杨梅的 果蝇防控效果

表8 2016—2017年网室避雨栽培东魁杨梅的采收和落果情况

2.2.4 果实品质

2016年，果实受生长发育前期多阴雨、成熟期高温快速逼熟影响，肉柱未充分膨大，露地栽培平均单果重明显低于往年，而网室避雨栽培明显优于露地栽培(表9)，网室避雨栽培单果重24.65 g，较露地栽培高35%。网室避雨设施内光照强度为露地栽培的60%左右，影响果实糖分积累，可溶性固形物为11.9%，较露地栽培的12.71%略有下降。表8可见，网室避雨栽培、露地栽培优质果量分别为30.7和15.3 kg·株-1，优质果率分别为70.8%和44.7%，较露地栽培提高26.1百分点。

表9 2016—2017年网室避雨栽培东魁杨梅的 果实品质

2017年转色成熟期受雨水和光照不足双重因素影响，果实含水量较高，2种栽培单果重均明显高于往年，但果实着色、硬度逊于往年。表9可见，网室避雨栽培单果重29.49 g，较露地栽培26.31 g提高12%。网室避雨栽培可溶性固形物9.80%，略逊于露地栽培的10.20%。表8可见，网室避雨栽培优质果量22.3 kg·株-1，优质果率48.3%，露地栽培果实受连续降雨、虫害、高温、强光日灼等多重不利因素影响，每颗果实都存在肉柱破损或局部腐烂情况，没有优质果。

2.2.5 经济效益

受2016年1月极度低温寒潮天气影响，观测基地树体受冻严重，结果量少，产量大幅下降，表10可见，网室避雨栽培、露地栽培实际采收量仅为3 705和2 190 kg·hm-2，其中优质果量分别为2 625和1 305 kg·hm-2。网室避雨栽优质果平均单价40元·kg-1，露地栽培优质果平均单价30元·kg-1，普通商品果8元·kg-1，网室避雨栽培产值11.36万元·hm-2，露地栽培为5.20万元·hm-2。年增加设施折旧成本1.26万元·hm-2，增加棚架维修、网膜覆盖等设施管理成本0.45万元·hm-2，覆网后不再使用农药，减少农药使用1次，减少农药及用工成本0.1万元·hm-2，2016年网室避雨栽培实现增收9.55万元·hm-2。

2017年树体结果正常，表10可见，网室避雨栽培、露地栽培实际采收量为9 060和3 000 kg·hm-2，网室避雨栽培优质果量仅为4 050 kg·hm-2，露地栽培无优质果。网室避雨栽培优质果单价36元·kg-1，普通商品果单价8元·kg-1，网室避雨栽培产值18.59万元·hm-2，较露地栽培1.2万元·hm-2大幅提升，防虫避雨成效明显。年增加设施折旧成本1.26万元·hm-2，增加棚架维修、网膜覆盖等设施管理成本0.45万元·hm-2，覆网后不再使用农药，减少农药使用1次，减少农药及用工成本0.1万元·hm-2，2016年网室避雨栽培实现增收15.58万元·hm-2。

表10 2016—2017年网室避雨栽培东魁杨梅的经济效益

3 小结与讨论

杨梅山地大棚促成栽培技术实现提早成熟，延长采摘期。5月下旬提早成熟上市，有效避开南方梅雨集中期，采摘期长，采摘结束后刚好应接露地栽培杨梅成熟上市。果实品质更优更稳定。大棚设施连片避雨防虫，生产环境可控性强，棚内杨梅实行完熟栽培，单果大，可溶性固形物含量高，果实品质稳定。产量稳定，经济效益好。大棚促成栽培有效解决了杨梅生产中果蝇和雨水两大技术难题，有效控制落果率，产量稳定，产值高。大棚促成栽培设施投入成本高，是目前杨梅生产经济效益最好的模式，投资回收率高，青田当地一年可收回全部设施投入成本。

杨梅网室避雨栽培技术应用可提升杨梅果实品质，防虫网内环境相对稳定，适合杨梅果实生长，果实肉柱充分膨大，商品性能好，优质果率明显提高。网室避雨栽培杨梅产量明显增加，遇转色期、成熟期、采摘期天气晴好情况下，单果重明显提高，遇连续降雨天气情况下，采收率明显提高。网室避雨栽培采前40 d覆盖防虫网后停止使用一切农药，消费者认可度高，市场价格占有优势。网室避雨栽培是一项投入成本低、操作简易、适合山地采用、经济效益显著的新型技术。