《生命的化学》视频公开课的建设和体会

高军 刘文杰 白宝伟 姜仁军 陈水红

摘 要：本文主要介绍塔里木大学精品视频公开课“生命的化学”的课程建设情况，阐述了精选建设内容、确定建设目标、前期准备、录制实施、后期制作以及对精品视频公开课的建设体会。文章针对“生命的化学”视频公开课建设中的心得和体会归纳总结，为后期相关的课程建设提供参考价值。

关键词：视频公开课；生命的化学；建设

《生命的化学》课程是根据生物化学改编而来。生物化学，即发生在生命有机体内的化学组成、结构、性质和化学变化规律的一门科学。已经成为生命科学最主要、最活跃的基础学科之一，是连接基础课与生命科学的纽带，对提高学生的理论水平，改善知识结构，增强能力，有良好的推动作用。生物化学又是生命科学中进展新且发展迅速的基础学科，它的理论和技术已渗透到农学类各个领域，使之产生了许多新兴的交叉学科。但大部分学生都觉得此门课学习起来比较抽象且有难度，因此项目组计划通过建设《生命的化学》视频公开课来增加学生的学习兴趣，辅助学习生物化学课程和其他相关专业课程。

一、 明确课程建设内容

生物化学是我校的一门重要专业基础课。自课程设置以来，经过几代人的不懈努力和艰苦奋斗，使生物化学课程形成了一套完整的教学体系。我校自设置生物化学课程以来，就作为农学、园艺、林学、动物科学、动物医学、水产、草业科学、生物技术、生物科学及应用化学等生命科学领域相关专业本科生和研究生课程的一门专业基础课。积极响应现代信息化教育的潮流——建设精品视频公开课程，“视频公开课作为一种新兴的教学模式”（刘和海和李起斌，2015），我校也开展了校级视频公开课的建设，《生命的化学》有幸成为建设课程之一。

一门优秀的视频公开课，课程建设内容的合理选择往往起到了决定作用（王建等，2011）。课程内容完整的同时需要前后关联（范炳华，2016）；因此最后确定《生命的化学》视频课程与现在课堂讲授的明显不同，不强调每章的系统性，只讲生物化学与分子生物学的经典内容，以及与人类生活、疾病相关的机制、预防、诊断、治疗等相关的生物化学原理，从生化的角度来解析生命现象。本课程的主要涉及蛋白质、核酸、糖和脂类代谢4种生物大分子，而在视频公开课的设计上，加强视频公开课的教师教学技能训练（张凯和陈艳华，2013），对于多人授课的《生命的化学》课程，只讲授比较成熟的内容较好，因此在建设《生命的化学》视频公开时选择了以下3个专题建设：蛋白质，糖和脂类代谢。在每讲内容中尽量做到不前后重复、凝聚精华、内容紧凑、层层深入；在内容设计上要研究受众需求心理，想看什么，怎样使他们看懂，以吸引受众者。

二、 课程的预期目标

“精品视频公开课的受众人群种类多、杂、散，普通大众和专业化受众都包含在内”（梁焕，2014）。视频公开课的建设首先要明确课程的受众目标，本课程选定的建设目标既要符合在校学生，又要面向社会大众两个层面，因此确定了如下三个层次的建设目标：①对生物化学课程必修的本科学生来说，“生命的化学”视频公开课，起到一个对生物化学课程复习总结的作用，学生可以通过听本視频的讲解，对生物化学有更深刻、更系统的认识和理解。②对于非必修专业课的学生来说，可以增加他们对生命有机体中的化学组成、结构、性质和化学变化规律的了解；扩充学生的知识面和培养学生探究生命奥秘的兴趣。③对于社会大众免费开放学习生命的化学网络视频公开课，了解和掌握生物体内的化学组成和物质基础，以及跟生命活动的密切关系。

三、 课程建设如何准备

（一） 知识点梳理与归类。根据确定好的建设方向，主讲教师开始梳理课程知识点，根据知识点设计课程专题。经过本课程组的老师几番研究和讨论，最后定下来如下5讲内容：第1讲：生命的化学现象与本质；第2讲：蛋白质与生命活动；第3讲：酶与能量；第4讲：糖的无氧分解；第5讲：脂类代谢异常疾病。专题确定后，再按照专题的先后、课程的需要合理归类授课内容，确定前后次序。

（二） 收集素材和写出每个专题的脚本。专题确定后，根据确定的主线，收集相关的案例和文献资料，以及相关的视频。

脚本是主题及拍摄思路设定后的具体执行步骤说明，因此脚本要体现的信息量大且要准确无误（李廷诚，2016）。按每个专题设计的内容，责任到人地写出规范、严谨、细致可行的脚本。编写脚本时要求项目主持人充分考虑到拍摄和后期特效的使用，因此脚本需要经过几番修订和商讨。

（三） 课件制作。课件制作对视频公开课建设至关重要，图文并茂、动感优美的PPT对受众具有很强的吸引力，制作时应注意以下几个问题：一是原创性。所用图片、图表和视频最好尽力自己制作或拍摄。所引用的图片、图表应注明出处。二是文字不要太多，尽量提纲式为宜，图片不要太花哨，以免喧宾夺主。

（四） 拍摄过程设计：根据课程建设需要，每个专题都适当插入互动环节，活跃授课氛围，提高课程质量。根据每一讲的脚本内容，设计好课程的录制形式，计划好每个环节的内容和拍摄时间，根据设计写出相应的教案。

（五） 授课时长：每讲授课时长35～40分钟，主讲教师必须熟悉制作流程，要与拍摄导演多沟通，掌握好录制时间，努力提高可视效果，最好在录制前，多次演练，把握好时间和内容。本课程在录制时就因为有的主讲教师对时间的把握不好，导致一集多次录制的重复工作。

（六） 互动环节：互动环节必须精心设计、具有画龙点睛效果。每讲设计1～2处互动环节为宜。教师如果能以其独特的方式来激发学生思考，根据教学内容需要提出对应问题，师生共同探讨，效果会更好。比如在录制蛋白质与生命活动这一集时，主讲教师生动形象地给大家介绍了蛋白质生物学功能，然后进一步揭示了蛋白质的分子结构，最后以三个案例来进一步说明了蛋白质结构与功能的关系，最后给学生留下一个讨论题：为什么说卷发（烫发）是一项生化工程？学生经过激烈讨论后，再回答这个问题，最后教师点评。这样通过案例分析和讨论交流的方式，进一步加深学生对蛋白质结构和性质的掌握，同时激发学生探索生命现象本质的兴趣。

四、 录制实施

课程录制是视频公开课建设的重要环节，关系到课程的质量大事，应高度重视。这一环节要做好以下准备。

首先是授课教师的形象：要精神饱满，仪表端庄；穿着得体，为突出教师形象，着装颜色最好与黑板背景形成明显反差；授课中可配以适当的手势，但手势要恰到好处、大方得体、自然；主讲教师必须反复演练以达到落落大方，对课堂的掌控收放自如，体现优秀教师的人格魅力。

录制环境对课程的录制十分重要，好的录制环境可以使教师更投入和放松，更能发挥出教学水平。本课程第一次录制选择的是教室，但录制的效果和音效都不佳。咨询相关专业人员后选择了学校的专业录音室录制课程。

对于录制设备和录制人员的要求，本课程经过几次试录制，因学校没有专业录制设备和人员，所以请专业的录制公司采用三位机子的专业拍摄设备，并给主讲教师佩戴便携式话筒，话筒连线隐于背部着装的内部。视频录制现场需要教师、听课学生、专业工作人员三方面的相互协调和配合。

五、 后期制作

视频后期制作主要包括片头片尾、字幕、音画一致等。首先专业人员根据录像视频进行剪辑和编辑，适当的地方插入幻灯片，重点的地方突出显示幻灯片内容，并在适当地方插入视频。反馈给主讲老师，教师仔细观看和检查视频，对不完美或不完善的地方，再进行修改和补充。尤其要注意PPT课件的插入和剪辑，一定要跟教师的教学相呼应。

六、 精品视频公开课的建设体会

《生命的化学》精品视频公开课的定位目标是面向生物化学必修专业大学生、非必修专业学生，社会大众。因此课程在选择主题和题材的时候，尽量做到“深入浅出”和“理论联系实际”。讲述时以基础理论为基础，尽量拓展到相关的实例和案例来分析生化的机制和机理。通过图片、视频和提问形式，引导学生对生活中遇到的与生物化学相关现象和疾病尽量用生化理论知识正确合理地解释其机理。获得了部分学生的好评。但我们的课程还有不足之处：经过主讲教师3年的总结和积累，收集了5集素材，涉及生物化学的蛋白，糖和脂类，后期还需要主讲老师再努力学习和积累相关素材，建设出更多更好的视频课。

我校对视频公开课宣传力度不够和网络技术的问题，因此这门视频课的成果还未进行大面积的宣传推广、资源共享、互动交流，因此后期也应该加大这方面的建设和投入。这也是我国部分高校存在的问题（周丽，2017），因此我们应该大力推广视频公开课。

（通讯作者：陈水红）

参考文献：

[1] 刘和海，李起斌.视频公开课对大学生学习力发展的促进研究[J]，高等理科教育，2015（6）：61-68.

[2] 王建，吕金鹤，何扬.哈佛大学网上公开课的制作技术和课堂行为分析[J]，现代远距离教育，2011（5）：12-16.

[3] 范炳華，梁冬艳，许丽，等.国家精品视频公开课建设体会[J]，中国高等医学教育，2016（8）：111-112.

作者简介：

高军，新疆维吾尔自治区阿拉尔市，塔里木大学动物科学学院；

刘文杰，白宝伟，姜仁军，陈水红，新疆维吾尔自治区阿拉尔市，塔里木大学生命科学学院。