微波炉对常见病原微生物的杀灭作用探析

赵嘉宁

【摘要】目的 对微波炉对常见病原微生物的杀灭作用进行研究。方法 选择对数生长期的金黄色葡萄球菌、痢疾志贺菌、大肠埃希菌、白假丝酵母菌，将其调配为浓度不同且体积不同的菌液，并将其在微波炉内放置辐射2 min，后利用倾注平板法对存活的细菌数进行计算，并计算微波炉的杀菌率。结果 同一种细菌在同一种浓度下随着菌液量的增加，它的灭菌效果将会随着菌液量的增加出现显著增强，而对于同一细菌且体积相同的来说，随着菌浓度的不断增加，灭菌效果将会出现弱化。对不同细菌进行比较，发现大肠埃希菌及痢疾志贺菌的效果较好，而金黄色葡萄球菌及白假丝酵母菌所拥有的灭菌效果较差。结论 微波炉有着一定的杀菌作用，但是杀菌效果会因菌种、菌浓度及菌液量的不同而产生差异，其杀菌机制有待于进一步进行探讨。

【关键词】微波炉、病原微生物、杀灭作用

【中图分类号】R187 【文献标识码】B 【文章编号】ISSN.2095.6681.2018.05.14..02

微波炉的特点是热效率高，且耗电量较小，使用快捷卫生，现今在普通家庭中已经得到了普遍使用。并且，有着实验表明，微波炉有着很好的杀菌作用，但由于对灭菌效果产生影响的因素较多，导致微波炉的杀菌效果也不够确定[1]。在本次实验中采用加用微波炉对数生长期的细菌辐射2 min，并利用倾注平板法对活菌数进行计数，并对杀菌率进行计算，为微波炉的应用提供依据。

1 资料及方法

1.1 实验器材

微波炉，频率2450 MHz，功率800 W，高压蒸汽灭菌锅、细菌培养箱、营养培养基。

1.2 实验菌种

金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、痢疾志贺菌、白假丝酵母菌。

1.3 实验方法

1.3.1 培养细菌

利用营养琼脂对金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌及志贺菌等进行培养，至对数生长期，利用预先配置的无菌肉膏汤作为实验的稀释液，分别配制麦氏比浊度为1.0/2.0/3.0的细菌悬液1/5/10 ml。

1.3.2 微波炉灭菌

将已经配置好的细菌稀释液放置在无菌平皿中，并将微波炉开至高火档，辐射2 min。

1.3.3 倾注平板法计数活菌数

在微波炉灭菌后的培养皿中，选择0.5 ml菌液，并将其注入另一个无菌平皿中，并将冷却至50℃左右的营养琼脂培养液倾注在该培养皿中，摇匀，放入35℃孵箱中培养

20 h，并对菌落数进行计算[2]。

2 结 果

同一种细菌在同一体积情况下，在1～10 ml范围内，随着取液量的不断增加，会出现十分明显的灭菌效果。同一种细菌在同一体积情况下，在1.0～3.0比浊度范围内，随着比浊度的不断增加，灭菌效果也会出现一定减弱。经比较观察发现，四种细菌灭菌效果中，G-的灭菌效果最好，白色念珠菌的灭菌效果不佳，而G+的灭菌效果处于两者之间。所有细菌在微波2 min后，灭菌率都可达到99.99%以上，白假丝酵母菌菌液体积为1 ml时，浓度不同的3种杀菌率可达到99.68%、99.16%、99.33%。

3 讨 论

微波是一种波长范围在0.01～1 m，频率为3×1010～3×1011Hz的电磁波。微波在一定条件下可以帮助物质产热，利用微波的这种产热功能可对物质进行加热及干燥。而在加热干燥的同时会产生一定的生物效应，进而使得微生物被杀灭[3]。微波灭菌在现今社会已经成为一个热门话题，多数研究都证实微波灭菌在医疗、食品及制药等领域内应用的广泛性与可行性。微波炉作为一种现代化的烹调灶具，是利用微波加热食品的原理工作的，具有热效率高、耗电量小、方便快捷等特点，现今在普通家庭生活中使用已经十分普遍。在这种背景下，很多家庭也将微波炉作为灭菌杀毒的设备使用。但是对微波炉灭菌效果产生影响的因素很多，明确的灭菌制度及效果都还未得到承认[4]。本次实验中探究了浓度不同且标本量不同对常见微生物灭菌效果产生的影响，进一步证实了微波炉可作为灭菌设备使用的可行性。在研究中发现，微波炉对革兰阴性杆菌有着很强的作用，且作用强于革兰阳性球菌，对真菌所产生的作用最差，消毒灭菌的效果与样本量也有着十分明显的正相关关系。微波炉的作用机制与其工作原理有着十分明显的关系，其关于它的细胞水平的确切机制也需要进行进一步的深入研究。其中白假丝酵母菌菌液体积为1 ml时，3种不同菌液浓度都达不到相关的灭菌要求，一般要求杀灭的接种菌要达到99.9%。因此，在实际工作中应用微波炉作为灭菌设备还需要进行进一步的基础研究。

參考文献

[1] 张振兴，王江权，郑 祥.水体病原微生物定量风险评价：历史、现状与发展趋势[J].环境科学学报，2016，36（01）：2-15.

[2] 陈亚楠，王亚炜，魏源送，郑 祥，王光宇.不同功能地表水体中病原微生物指示物的标准比较[J].环境科学学报，2015，35（02）：337-351.

[3] 王一娴，叶尊忠，斯城燕，应义斌.适配体生物传感器在病原微生物检测中的应用[J].分析化学，2012，40（04）：634-642.

[4] 程 曦，田彩娟，李爱宁，邱金龙.植物与病原微生物互作分子基础的研究进展[J].遗传，2012，34（02）：134-144.

本文编辑：吴宏艳