去“2018年十大最佳旅行目的地”寻找美食

日前，美国有线新闻网（CNN）推出了“2018年十大最佳旅游目的地”，中国云南也在其中。美食和远方都是让人向往的，这些美食目的地都有哪些代表性美食呢？

塞尔维亚贝尔格莱德

它是真正意义上首个对中国免签的欧洲国家，被誉为“东方与西方的十字路口”。在欧洲的主要国家几乎都去遍了的今天，不怎么起眼的塞尔维亚崭露头角，开始成为旅行者们的新宠。

塞尔维亚首都贝尔格莱德，萨瓦河和多瑙河在此交汇，旧世界的文化渐渐被新时代的夜生活所取代。古老的建筑在人行大道两旁高高耸立，直至这座城市的冠冕卡莱美格丹城堡，街上到处都是富丽堂皇的咖啡馆和时尚的冰淇淋店。Palic和rnjackaBanja是塞尔维亚两个最富盛名的温泉胜地；而在Kopaonik国家公园和Zlatibor国家公园里，有着神话一般美丽的连绵山峰，无论冬夏都是户外运动爱好者的天堂！

塞尔维亚美食具有典型的东欧特色，再加上一点巴尔干与法国风味。如果你是个素食主义者，塞尔维亚可能不适合你，因为那里对肉食似乎有着执念。

當地人最爱的食物是一种用混合肉馅做的卷儿配上生葱头及面包吃；另外一种流行的食物是在肉馅上撒调料后，烤制成型再做成一种像汉堡一样的东西，叫pljeskavica，肉馅是猪肉、牛肉、羊肉三种肉烤出来的。午餐通常是以汤开始，然後是主菜与点心。他们喜欢在餐桌上备用酱油、醋之类的调味品。塞尔维亚山区或渡假胜地有农民卖新鲜水果与芝士，牛奶富含脂肪，街头可以看到便宜的烤肉与土耳其式烘饼夹肉，早晨它们还新鲜温热，味道最佳。

加拿大班夫

“这个地方永远不会让人失望。”《国家地理》如此评价班夫国家公园。建于1885年的班夫国家公园，是一个全天开放、主要景点有露易斯湖、梦莲湖的国家公园。

璀璨耀眼的冰川就在脚下，高耸的雪峰就在眼前，野鹿羚羊从你身旁走过，碧绿的湖泊广阔的草原遍布园内……这就是班夫最日常的一面。

无论是冰川徒步、滑雪露营还是攀岩登山，这里都是很好的选择，一直以来，它对所有户外爱好者有着无穷的吸引力。

三文鱼，在国内西餐厅“高大上”的这道食物，到了班夫却成了平易近人的一道家常菜。在加拿大，三文鱼可不是曰式里配着芥末的吃法，多数是用松木板烧烤，将上桌的三文鱼挤上几滴柠檬汁，混合着松木的清香和鱼肉的成品让人心醉。每到深秋枫树叶红如晚霞，仿佛夏日里怒放的花朵，倚仗枫叶颜值的秋景美不胜收，而机智的加拿大人物尽其用，从红枫、黑枫、糖枫等品种树干中提取出汁液加工成美味的枫叶糖浆，作为加拿大独具特色的健康调味料。

日本长野

长野是日本滑雪与温泉的圣地，在素有“日本屋脊”（日本の屋根）之称的中央高地上。由于它的观光资源丰富，还被称为“日本的瑞士”，是日本屈指可数的观光县。

长野因滑雪出名，魅力却不止于滑雪，它还有很多著名的景点。位于长野县中部的诹访湖，是《你的名字》中女主角三叶生活地区糸守湖的作品原型，想到剧中浪漫的剧情，是不是很想去这里看看呢？

你想知道泡温泉的猴子是什么模样吗？不妨到地狱谷的野猿公园，这里的红脸雪猴享受起来可不比我们差！从东京乘新干线抵达轻井泽，最短只需66分钟，抵达长野市也只需要88分钟。

日本长野县的乡土料理美食是五平饼。日语的“饼”是年糕的意思。五平饼虽然叫做“年糕”，却不是用糯米做的，它是将粳米饭粒压扁，用扦子穿起来，蘸上佐料汁烤出香味儿的食品。江户时代中期，五平饼是当地山民们在节日向神明祭祀用的食物。另外，长野是荞麦产地，所以这里的荞麦面十分有名气。值得一提的是，手工制作荞麦粉技术是镰仓时代从中国传入日本。不过，随着时代的变迁，两国荞麦面风味的差异化却越来越明显：日本荞麦面口味清淡，中国荞麦面喜用浓厚酱汁。

摩洛哥索维拉

索维拉城素有“大西洋的白色珍珠”的美称，至今仍是一处少有人问津的阿拉伯人聚集区，行于精致小镇埃塞韦拉的艺术长廊，可以感受摩洛哥绘画、雕刻的艺术。沿途还可以看到当地特色：世界唯一的羊上树的风景及当地特色仙人掌树林。

濒临大西洋的索维拉始终保持着自己低调高冷的气质，它无疑是摩洛哥最具有魅力的城市。索维拉也许没有摩洛哥最好的海滩，却有着最著名的风。“非洲风城”的美誉名副其实，从大西洋来的风终年光临着小城，吸引着很多冲浪和帆板运动爱好者。

法国大餐里的蜗牛，在摩洛哥是非常受欢迎的市井寻常小吃，但做法跟法餐不同。摩洛哥式蜗牛加入十几种调味料后会用大锅煮，煮到香料都入了味，连同汤汁一起吮吸，有种草药味。

和中东以及其他非洲国家很像，摩洛哥人也非常喜欢甜食，而且是甜到发腻的那种。当地非常有名的甜点包括Briwat（用杏仁填充的三角形油酥糕点）、Shebakia（油炸芝麻甜饼）、肉桂蛋糕（有点辛辣味，不是很甜）。摩洛哥是全世界最大的沙丁鱼出口国家，所以很自然，沙丁鱼变成了一种国民美食。当地人喜欢把鱼塞满辣辣的chermoula酱料来料理它，还有就是把它油炸来处理，是一道不错的可口零食呢。在“宰牲节”的时候，人们会屠杀一些羊，把它们的头用来蒸煮几个小时，然后配着孜然、盐、辣椒来享用。听说脸颊肉和舌头的部分是最美味的呢。

澳大利亚洲珀斯

西澳大利亚洲首府珀斯，是澳洲第四大城市，被称为世界上最孤独的城市之一。由于坐落于天鹅河畔，因此还有人称它“天鹅城”。这里是被印度洋的海滩及天鹅谷的葡萄园所环绕的一个最适宜人类居住的城市之一。

或许因为悉尼和墨尔本的存在，我们会经常忽略这里，但我们却无法否认它那无与伦比的独特魅力。温和的气候与天鹅河沿岸的别致景色，使珀斯得以成为非常受欢迎的观光旅游目的地。

珀斯有很多著名的海滩，其景色之优美程度足以和澳大利亚南部的黄金海岸相媲美。最负盛名的当数日落海岸，其中Cottesloe以绝无污染的海水最受游客欢迎；而Scarborough则以著名的冲浪胜地最受当地人喜爱。

和澳大利亚大多数城市一样，袋鼠肉也是去珀斯必尝不可的一道桌上菜，袋鼠肉闻起来特别像羊肉，膻味很重，吃起來比牛肉要老一些。袋鼠肉的一般做法是烤，并加以盐、胡椒、柠檬，一定听到菜名就已经让你垂涎三尺了。珀斯靠海，最不缺的就是各式各样的海鲜了：澳洲龙虾、帝王蟹、青贝、珊瑚鳟鱼、红鲷鱼、大马哈鱼、沙丁鱼、鳌虾等等，你可以大快朵颐。

卢旺达

位于非洲的卢旺达有“千丘之国”的称号，虽然它被联合国确定为世界最不发达国家之一，但由于它奇特的火山地貌和为保护山地大猩猩而做的努力，使其成为2018年最值得一去的旅行目的地。

火山国家公园是卢旺达的著名旅游景点，世界上仅剩大概880只山地大猩猩了，而在这里可以实现与它们亲密接触的愿望，还能在大猩猩的生活区参观。

卢旺达人主食大米、玉米、高粱、木薯、豆类、香蕉等，副食有羊、猪肉、鸡、蔬菜等，饭菜味道独特。在烹调上一般以煮、蒸、烧、炸、烤为主。特色食品“乌伽黎”是一种用木薯或玉米配水调制成的糊状食品。卢旺达盛产咖啡，从上世纪20年代开始，卢旺达种植的阿拉比卡咖啡就以其独特的水果甜味和浓郁的青草芳香享誉世界。

希腊克里特岛

如果说希腊是欧洲文明的起源地，那克里特岛无疑就是希腊文明的摇篮。神话中宙斯的出生地也正是克里特岛，荷马史诗里也提到过这座岛，就连柏拉图的《对话录》中提到的亚特兰蒂斯文明似乎也和克里特岛有关。

克里特岛屿以秀美的自然景致和多样的地貌景观著称，它分为克里特中部、西克里特、东克里特三个大的区域。这里更像一个小国家，它是希腊最大、最丰富多彩、最引人入胜的一个岛屿。

和细软的白色海滩不一样，克里特岛的海边大多都是山岩经过海水冲刷形成的石滩。月牙形的海滩就像一个隐秘的天然大沙发，可以在这里晒晒阳光浴，享受二人时光。

众所周知，世界上最顶级的橄榄油产自希腊的克里特岛。克里特人特别喜欢吃橄榄油，每餐必吃，而且最喜欢的是粗面包蘸橄榄油，或者用橄榄油做蔬菜色拉。

橄榄油（olive oil）在希腊等地中海沿岸国家有几千年的历史，因其有着其他食用油所不具备的诸多优点——健康的元素、独特的口味、丰富的营养、美容功效和防治心脑血管疾病的天然保健功能，在欧洲国家被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“美女之油”、“地中海甘露”，是“继阳光、雨水之后，上帝送给人类的另一件重礼”。

在克里特岛上品尝新鲜味美的石蚝、澳洲淡水鱼、老虎虾、龙虾、羊排、牛排及红、白葡萄酒，鲜美的海鲜配上纯正的希腊白葡萄酒，美味！

葡萄牙里斯本

作为葡萄牙的首都，里斯本丰富的历史古迹让其他城市艳羡不已。城市本身的面积不大，是一个十分适合步行的城市；同时，它还是大西洋的冲浪胜地！

在这个有85万居民的城市里，值得一看的东西不少。你可以通过陡峭的阶梯来到圣乔治城堡，看看42个博物馆的其中一个，或者尝试搭乘连接里斯本下城区到上城区的缆车。

辛特拉，距里斯本不到半小时车程，曾经是葡萄牙皇室的避暑之地，诗人拜伦笔下“灿烂的伊甸园”。城堡和庄园被连绵起伏的绿色田野包裹，如同仙境一般。中世纪时期建造的圆锥形烟囱，今天已经成为辛特拉的标志。

葡萄牙人喜欢用橄榄油、大蒜、香草、番茄及海盐来调味菜品，但香料用得不多。喜欢吃海鲜的人来到葡萄牙就没错了，因为海鲜料理非常丰富多样，有墨鱼、鲽鱼、鳕鱼、旗鱼、章鱼、鳗鱼、贝类及花枝等，大部分的菜单上也都可找到猪肉、鸡肉及牛肉；很多餐厅也有供应米食。在夏天，可以品尝当地的美味佳肴，如烤沙丁鱼和拌生菜等。鳕鱼是葡萄牙国菜，据说有365种做法，可以在一年中每天吃一种。布拉日鳕鱼是一道传统菜，干鳕鱼、鸡蛋、土豆薄片、葱头一起煮，量很大。烤鳕鱼是最简单的菜肴之一，加少许蒜放在炉子里烤，然后加些蒸土豆和蔬菜。为了调味，还可加一些橄榄油。剑鱼是大西洋马德拉群岛深海里的一种大鳗鱼。这是国外几乎不知道的名菜，鲜肉白而硬，腥味比其它海鱼小得多。箭鱼是葡萄牙人饭桌上一道重要的传统菜，其做法经常是烤制。

美国新奥尔良

新奥尔良是美国路易斯安那州最大的城市，充满了浪漫的异国情调，而且这里还是鼎鼎有名的爵士乐之都，如果你热爱音乐，那这绝对是一个你来了就不想走的地方。

这里的一年有130个节日，平均3天一个，好像每天都值得庆祝。各式各样的艺术品商店和美食也都汇集于此，从古董商店到艺术品夜市，简直不掏空你的钱包不罢休！

新奥尔良菜式，是美国南方美食界的骄傲。在法国、西班牙、非洲菜系的影响下，当地美食以“诺拉圣三一”（即洋葱、芹菜、菜椒）为核心，组合胡萝卜、辣椒、柠檬等食材，配以海鲜、河鲜，并用南方浓烈的香辛料调味，令人为之神魂颠倒。大量西西里移民在19世纪80年代来到新奥尔良，为这里本就丰富的饮食文化添加了意大利元素，其中之一便是又厚又大的冷三明治——木佛塔三明治，1906年发明于Central Grocery，成为新奥尔良的招牌特色美食之一——在约20公分直径的意大利面包上，堆叠了普罗洛酮奶酪、热那亚香肠、卡比科拉火腿与橄榄沙拉，属于地中海的葡萄醋、菜椒、大蒜、洋葱、胡椒与香料的味道扑鼻而来。传统的木佛塔三明治有生日蛋糕那么大，至少可以分成两人份，通常则切成四瓣，点餐前请询问尺寸。有些快餐与简餐餐厅可能提供缩小版，与一般三明治大小相仿，适合一个人吃。如果想尝试猎奇小众的当地特色美食，不妨试试炸短吻鳄块，肉块被切成鹌鹑蛋大小并裹面油炸，口感与味道都类似鸡肉。短吻鳄为人工养殖，是当地较为普遍的食物，在餐厅或市场小吃摊均有售。

中国云南

彩云之南，这是多少人梦想的地方。从昆明到九乡，从大理到丽江，生动壮观的石林盛景，幽深变幻的熔岩奇观，阳光照耀的洱海碧波，三塔挺立的苍山古刹，清澈绝美的蝴蝶泉水，苍茫入云的玉龙雪峰，无处不是韵味十足，令人流连忘返……

云南特色美食包括宣威火腿、油炸豌豆粉、汽锅鸡、野生菌菇宴、大理砂锅鱼、红烧鸡枞、过桥米线、昆明酸腌菜、腾冲饵块等。其中汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是将仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。饵块为云南特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。