利益相关者视角下四川旅游饭店低碳行为影响因素及作用机制研究

鲍黎丝

摘要：最新研究表明，以二氧化碳为主的温室气体排放量已达到历史最高值，全球气候变暖的状况日益恶化，对人类赖以生存的自然生态系统以及社会发展都造成了巨大的威胁。如何有效地减少碳排放成为国际政治、经济、环境及学术研究关注的热点。全球旅游业发展态势迅猛，是节能减排的重要阵地，而旅游饭店占旅游业碳排放的19%，成为旅游业第二大碳排放源，是旅游业减排的重要环节。该文从游客、游客旅游饭店、饭店业关联企业、当地社区居民和政府五个核心利益相关者的视角和维度，对旅游饭店低碳行为影响因素进行深入探究，构建其作用机制的模型，在此基础上提出旅游饭店节能减排的对策与建议，旨在实现旅游饭店业的可持续发展。

关键词：低碳;碳足迹;旅游饭店;利益相关者;可持续发展

中图分类号：F59      文献标识码：A      文章编号：1672-7517（2018）12-0073-03

1 引言

根据IPCC（政府间气候变化专门委员会）第五次评估报告，以二氧化碳为主的温室气体排放对人类和生态系统造成了严重、普遍，甚至是不可逆影响的可能性[1]。自哥本哈根气候会议召开以来，各国都对自己的经济增长方式进行积极转型，同时采取有效的节能减排措施应对气候变化，发展低碳经济是大势所趋。全球旅游业发展态势迅猛，且旅游业涉及“吃、住、行、游、购、娱”等诸多层面，是人类体验物质文明、精神文明与生态文明成果的综合性大舞台，具有响应低碳生活方式理念、推行碳汇机制、运用低碳技术成果的先天优势，也必然成为实践低碳经济发展模式前沿阵地，担负着引导、推广“低碳”概念的重大的社会责任[2]。旅游饭店占旅游业碳排放的19%，是旅游业第二大碳排放源，是旅游业减排的重要环节，如何在旅游住宿环节节能减排是实现低碳旅游发展的核心和关键。

2 相关理论

2.1 碳足迹

碳足迹（carbon footprint），是对二氧化碳这种温室气体（greenhouse gas）量化的一种方式。二氧化碳是温室气体的主要构成部分，约占温室气体总量的85%以上，是气候暖化的最大威胁，因此碳足迹是量化低碳可持续发展的关键指标。有关旅游碳足迹的国外研究成果丰硕，主要是旅游交通、旅游建筑、旅游商品、娱乐方式等方面的量化研究。本研究主要涉及旅游目的地饭店建筑全生命周期碳足迹排放的量化，因此本文文献梳理主要集中在这个方面的研究成果。

黄英对酒店碳足迹的测算方法进行了比较全面的综述，为酒店节能减排提供了理论依据和实践案例的支撑。作者梳理了最典型的三种计算方法，即生命周期评价（LCA）法、投入产出（I-O）法以及混合生命周期分析法，并对比了三种方法各自的利弊，对酒店碳足迹定量研究有较大的指导和借鉴意义 [3]。

周海珠等研究者针对国内首家三星级绿色建筑运行标识酒店营运阶段碳足迹进行了定量研究，研究结论显示绿色酒店较普通酒店碳排放降低了35.63%，客，酒店客人人均碳排放强度为48.76 kgCO2/（p·a），空调碳排放和照明碳排放是降低酒店能耗与碳排放的关键，为酒店的低能耗与低碳运营提供了量化的参考依据[4]。

目前为止，作者尚未发现国外有关酒店碳足迹的定量研究，但在单体建筑碳足迹的定量研究方面，成果丰硕。Chris Scheuer， Gregory A. Keoleian， Peter Reppe对密西根大学校园内一栋面积为7300m2六层楼建筑全生命周期各阶段的能耗和对环境的影响进行了实证研究，为酒店建筑的设计提供了参考和依据[5]。

2.2 碳足迹构成及评价框架

根据国际研究通用理论和范式，到目前为止生命周期评价理论（LCA）是对因生产、使用和废弃产品对环境造成的影响最为全面的一种测算理论及方法。根据国际ISO14040标准定义的技术框架，LCA评价过程包含目的与范围的确定、清單分析、影响评价和结果解释这4个有机组成部分，如图1所示。分为四个步骤：即目标与范围的确定——生命周期清单分析——生命周期影响评价——生命周期解释。

2.3 旅游饭店碳足迹排放清单

根据生命周期评价理论，即从摇篮到坟墓，住宿产品的碳足迹完整的构成，应该包括其修建阶段、使用阶段、维护阶段，直到废弃阶段产生的所有碳足迹，如图2所示。然而，根据李鹏等研究者通过对昆明市6家四星级酒店住宿产品碳足迹进行的调研，计算与分析，发现酒店住宿产品碳足迹主要来自运营期， 约占整个生命周期的72.71%[7]。由此可见，旅游饭店节能减排的关键环节，在于饭店营运期所产生的能耗，如电梯、照明、空调、沐浴、餐饮等公共服务设施和服务所产生的电耗、气耗和水耗及其相对应的碳足迹。本文作者通过对四川成都空港区域的某些酒店的调研，发现由于南北方地域气候的差异，其旅游饭店能耗的使用和主要构成不尽相同，如图3所示。四川地区，旅游饭店的主要能耗产生自公共服务设施、服务及产品的电耗。因此，如何降低旅营运期的电耗成为四川地区旅游饭店节能减排的关键，这与旅游饭店利益相关者的意识和行为密不可分，因此本文将从游客、饭店企业、相关企业（供应商、中间商等）、社区居民（当地居民）与政府、五个维度，对旅游饭店利益相关者的利益博弈与低碳实现路径进行研究。

3 旅游饭店业低碳行为利益相关者分析

3.1 游客

游客是旅游饭店的消费主体，他们的意识和行为直接影响入住期间使用的能耗与对应的碳足迹排放。国内外游客在低碳意识方面相差甚远，欧盟是最早开始对游客征收碳税的区域，在低碳节能环保方面的教育也远远领先发展中国家，因此游客入住酒店后，一般都会自觉践行节能减排的规定。相比较而言，国内游客，这方面意识淡薄，对温度体感和舒适度要求较高，也不会注意诸如随手关闭未电器、垃圾分类、减少一次性用具使用等节能环保的行为细节。同时，受到游客消费习惯的影响，饭店企业为了自身利益，争取更多的游客，往往也不会严格执行国家减排标准。四川地区，根据国家及地区标准，夏天的空调温度标准为26度，然而消费者实际使用空调的温度往往在22-23度，大大增加了饭店的电耗及碳足迹的排放量。因此游客的低碳及节能意识在旅游饭店低碳实施过程中起着举足轻重的作用。

3.2 旅游饭店企业

饭店企业是执行节能减排的主体，然而依据企业经济、企业伦理、企业责任等相关理论，其行为与消费者、相关企业、政府以及当地社区居民等利益相关者均产生利益博弈，因此其选择往往进退两难。一方面，从宏观环境来讲，饭店企业的能耗和碳足迹排放需要参照并执行国家及地区标准，符合政府政策和行业规范;然而，另一方面，作为经济行为主体，企业的目标是经济利益最大化，消费者的需求是企业必须考虑的重要因素。另外，受技术、成本等条件的限制，企业在选择供应商提供的设备的时候，也往往无法把节能减排放在首位考虑。例如，系统全数字化LED光源，变频空调、新能源均是节能减排的有效途径，然而其使用往往大幅度增加饭店企业成本，然而在短期内效果不明显，导致企业在更换和使用节能设备时顾虑重重。

除此之外，企业工程技术人员、管理人员和服务从业人员的低碳意识也直接影响到饭店节能减排的效果，而节能低碳意识的培养受到整个社会环境、政府政策力度和行业协会行业规范的影响，是一项长期且见效较慢的工程。

3.3 相关企业

这里的相关企业主要指的是旅游饭店的供应商和中间商。饭店设备和产品的能耗直接影响其营运阶段的碳排放量，然而供应商提供的设备和产品受技术水平制约、性价比等因素的影响，往往不可能提供节能减排效果最佳的设备。近年来，在政府经济补贴政策的支持下，节能设备的改造和使用逐渐有所起色。

3.4 社区居民

社区居民的就业以及生活环境直接受到旅游经济发展模式的影响，尤其在旅游发展较好的地区，环境破坏往往成为高能耗高排放粗犷型发展模式的最大弊端。这样的案例比比皆是。饭店作为旅游住宿环节，直接影响到旅游地气候的变化。因此作为社区居民，一方面希望通过当地旅游发展，能够在诸如饭店等旅游企业得到就业机会，然而另一方面，只有良好的自然环境和气候才能支撑当地旅游业的可持续发展，因此社区居民在发展低碳旅游的过程中应该担负起监督的社会责任。

3.5 政府

如图4所示，政府在整个利益相关者体系中，承担着重大的指责，即协调和平衡各利益博弈方，为节能减排制定宏观政策，同时与行业协会合作，进一步细化旅游饭店节能减排的标准和规范，指导企业具体实施行为。政府及行业协会的引导至关重要，不仅直接影响企业的决策与具体实施效果，同时在全民低碳教育中的角色无可替代。只有全民低碳意识和素养提高了，企业低碳管理、游客、社区居民的低碳践行才能真正得以实现。

4 互动机制下旅游饭店相关利益者低碳行为实现路径探究——以四川地区为例

4.1 游客低碳行为实现路径分析

如上文所说，游客是旅游饭店的消费主体，他们的意识和行为直接影响入住期间使用的能耗与对应的碳足迹排放量。游客可以通过细小而自律的行为，就可以大降低旅游饭店的能耗。比如，离开房间时关闭空调、电灯、电视等电器设备、进行垃圾分类、自带洗漱用品、购买绿色旅游产品，甚至通过使用价格略高的生态环保用品进行一定程度的碳补偿，以实现低碳旅游和绿色旅游的目标。同时，通过提升低碳意识，适当降低对舒适度的要求，减少电耗、水耗。

4.2 旅游饭店企业低碳行为实现路径分析

饭店企业的低碳行为的实现主要可以从工程技术、管理、和服务三个方面着手。以四川成都空港区域某酒店灯具改造为例，该酒店管理人员对不同情景下客人对光环境的差异化需求进行深入调研，发现大厅前台、餐厅、电梯间、公共走廊的灯光强弱与色调需求是有区别的。进而以调研数据为基础，由工程技术部门选取节能灯具配合时序化智能控制，以实现饭店低碳管理的理念。同时，培训服务从业人员使用节能设备降低能耗，比如有客人到访，服务人员通过手持遥控器将灯光切换至迎客模式，既让客人有宾至如归的感觉，也有效节约了电耗。从实际使用情况来看，灯具改造后，即将原有日光灯更换为LED灯源后，在保持原有照明效果不变的基础上，灯具瓦数大幅度降低。以商务酒店大厅、餐厅为样本进行统计发现，置换节能率分别达到了69.53%和61.23%，在使用刚需方面达到了显著的节能效果。同时使用寿命的大幅增加，降低了维护的人工成本以及材料成本，对节能环保也起到了间接的促进效果。

4.3 政府低碳政策对利益相关者低碳行为影响分析

目前，节能减排国际形势十分严峻，中国2030年碳排放将达到峰值，非化石能源占一次能源消费比重提高到20%，中国将成为推动全球气候治理进程最大的发展中国家，政府职责重大，任务艰巨。在制定节能减排宏观政策的同时，还需要与科研机构、行业协会合作，进一步细化旅游饭店节能减排的量化指标，形成一整套完善的评价指标体系。另外，为了推动和落实旅游饭店减排任务，政府还需通过各种激励机制鼓励企业进行节能减排管理及设备改造。目前为止，北京、上海、重庆、江苏、浙江、山东、江西、海南、陕西、内蒙古、青海等地出台了一系列的绿色建筑经济激励政策，如开通行政审批绿色通道、建立建筑奖项优先参评机制、启动企业评级加分等奖励政策和措施。

另外，政府及行业协会还应该积极举办低碳环保宣传活动，增强国民低碳意识，使企业、游客、社区居民能够在旅游的各个环节自觉践行节能减排的行动，真正实现旅游的绿色低碳可持续发展目标。

5 结束语

最新科学研究表明未来100年全球变暖的趋势还会进一步加剧，而且会对自然系统和社会经济产生更为显著的负面影响。然而，仅仅从技术层面降低能耗与碳排放是远远不够的，其关键在于旅游饭店业利益相关者，即游客、旅游饭店企业、相关企业、社区居民方面存在着低碳意识薄弱，浪费现象严重、管理力度不够等问题。旅游饭店碳排放的问题不仅是饭店企业自身的问题，更是游客、饭店企业、相关企业利益博弈的问题，因此，笔者认为降低能耗减少碳排放量的关键在于厘清上述利益相关者利益诉求与关联的基础上，平衡各方的利益关系，才能真正实现低碳旅游的发展。

参考文献：

[1] IPCC.2006 IPCC Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories [R].Tokyo：Institute for Global Environmental Strategies（IGES），2007.

[2] 蔡萌，汪宇明.低碳旅游：一种新的旅游发展方式[J].旅游学刊，2010，25（1）：13-17.

[3] 黄英.酒店碳足迹测算研究综述[J].生态经济，2015（10）：95-102.

[4] 周海珠等.天津京蓟圣光万豪酒店运营碳足迹研究[J].建筑节能，2016（10）：51-55，105.

[5] Chris Scheuer，Gregory A.Keoleian， Peter Reppe. Life cycle energy and environmental performance of a new university building： modeling challenges and design implications[J].Energy and Buildings，2003（35）：1049-1064.

[6] Carbon Trust.Carbon footprint measurement methodology [R].London：The Carbon Trust，2007.

[7] 李鵬.昆明市四星级酒店住宿产品碳足迹计算与分析[J].旅游学刊，2010（3）：27-34.

【通联编辑：张薇】