减量施用液态肥对苦瓜产量及品质的影响

庄木来

摘 要：针对苦瓜生产上普遍存在施肥量大、施肥不平衡等问题，研究减量施用液态肥对苦瓜产量和品质的影响，为苦瓜减量施肥提供依据。结果表明：减量施用液态肥可不同程度提高苦瓜的单果重、产量及经济效益，其中减量15%液态肥对提高苦瓜产量及经济效益效果最优，较习惯施肥增产13.23%，经济效益增加15.49%。

关键词：苦瓜;减量施肥;液态肥;产量;品质

苦瓜为葫芦科，苦瓜属，一年生草本植物，一种常见且风味独特的蔬菜，Vc含量居瓜类之首，营养价值高。作为食用兼药用栽培种，目前已在全世界广泛种植[1-2]。近年来，随着社会经济的发展和人们医疗保健意识的增强，苦瓜需求量剧增，其种植而积尤其是设施苦瓜面积不断扩大[3-5]。福建省作为我国苦瓜主要栽培省份之一，目前生产上普遍存在氮、磷肥用量偏多，钾肥用量偏少等不平衡施肥，造成苦瓜长势过旺，病虫害加重，持续增产效果不显著等问题。同时也容易造成肥料浪费，增加环境污染。本研究通过改变肥料种类，探讨减量施用液态肥对苦瓜产量和主要品质的影响，为减量施肥技术在苦瓜生产上推广应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2017年11月28日至2018年7月28日在福建漳州平和县山格镇（N 24°22′4.97″ E 117°20′5.92″）蔬菜基地进行，当地年降雨量1500 mm，其中降雨集中8月至9月，属亚热带季风区，气候温和，适宜作物生长。试验地土壤理化性状：土壤类型为水稻粘土，有机质17.32 g·kg-1，全氮1.58 g·kg-1，碱解氮128.46 g·kg-1，有效磷26.87 g·kg-1，速效钾113.65 g·kg-1，pH值5.6。

1.2 供试材料

供试苦瓜品种为当地常用种翠玉。供试肥料选用液态肥（N≥200 g·L-1、P2O5≥120 g·L-1、K2O≥180 g·L-1）。

1.3 试验设计

试验共设3个处理：处理1，当地农民习惯施肥（每667 m2施用尿素22.0 kg、水溶性磷酸二铵15.0 kg、水溶性硫酸钾24.0 kg;处理2，施用习惯施肥量减量30%液态肥;处理3， 施用习惯施肥减量15%液态肥，各处理具体施肥量如表1所示。播种前先整地做畦，畦宽2 m，每畦植2行，每667 m2种植150株。小区面积为60 m2，设3个重复，随机排列，小区之间用薄膜包裹畦面隔离。采用滴灌灌溉，肥料随水冲入。

1.4 样品采集与测定

栽培前取土壤测定土壤理化性状;苦瓜收获期各处理每批次随机采10个苦瓜称重，测量长度、宽度等，计算平均值为单瓜重、单瓜长、单瓜宽等;苦瓜品质测定：Vc含量采用2，4二硝基苯肼比色法，粗蛋白测定采用开氏法，硝酸盐含量采用离子色谱测定法;水溶性糖采用蒽酮比色法测定;合计各批次苦瓜产量计算苦瓜总产量。

1.5 数据处理

采用Excel 2003和SPSS软件对试验数据进行分析。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理对苦瓜产量的影响

从苦瓜产量分析来看（表2），习惯施肥处理产量最低，每667 m2为2710.74 kg;减量30%液态肥处理每667 m2产量2811.25 kg，较习惯施肥处理增产3.71%，但差异不显著（P>0.05）;减量15%液态肥处理每667 m2产量3069.29 kg，较习惯增产13.23%，增产达显著水平（P<0.05）。减量15%液态肥处理苦瓜商品率最高，达到92.8%，较习惯施肥处理增加7.60个百分点，较减量30%液态肥处理增加6.10个百分点。减量施用15%液态肥处理对于提高苦瓜产量及商品瓜率效果最佳。

2.2 不同施肥处理对苦瓜主要性状的影响

分析不同施肥处理苦瓜主要性状（表3），习惯施肥处理挂果量达40个，与减量30%液态肥处理和减量15%液态肥处理无明显差异。减量15%液态肥处理单瓜重0.51 kg，较习惯施肥处理增加8.51%（P<0.05），较减量30%液态肥处理增加6.25%（P>0.05）;减量30%液态肥处理较习惯施肥增加2.13%（P>0.05）。减量15%液态肥处理单瓜长为37.99 cm，较习惯施肥增加15.47%，且差异显著（P<0.05），较减量30%液态肥处理增加14.53%（P>0.05），减量30%液态肥处理较习惯施肥增加0.82%，且差异不显著（P>0.05）。减量15%液态肥处理单瓜宽为6.50 cm，较习惯施肥处理增加4.50%（P>0.05），较减量30%液态肥处理增加4.60%（P>0.05）。减量15%液态肥处理瓜肉厚度为1.03 cm，较习惯施肥处理增加8.42%（P<0.05），较减量30%液态肥处理增加7.29%（P<0.05）。减量15%液态肥处理单株产量为20.40 kg，较习惯施肥处理增加8.51%，且差异达显著（P<0.05），较减量30%液态肥处理增加3.66%（P>0.05）。表明减量15%液态肥处理对于提高苦瓜主要性状效果最佳。

2.3 不同施肥处理对苦瓜品质的影响

分析不同施肥处理苦瓜品质（表4）。减量15%液态肥处理苦瓜Vc含量为431.2 mg·kg-1，较习惯施肥处理增加4.84%，且差异显著（P<0.05）;较减量30%液态肥处理增加2.93%，且差异显著（P<0.05）。减量15%液态肥处理苦瓜粗蛋白含量为17.8%，较习惯施肥处理增加2.1%，且差异显著（P<0.05），较减量30%液态肥处理增加1.7%。减量15%液态肥处理苦瓜硝酸盐含量为85.8 mg·kg-1，较习惯施肥處理增加0.12%，差异不显著（P>0.05），减量30%液态肥处理较习惯施肥增加0.47%，且各处理苦瓜的硝酸盐含量远低于1000 mg·kg-1的蔬菜硝酸盐限量标准。减量15%液态肥处理苦瓜水溶糖较其他处理增幅为8.24%～12.73%，干物重增幅为6.74%～18.13%，差异均达显著水平。习惯施肥处理苦瓜纤维素含量为3.98%，较减量15%液态肥处理增加2.82%，较减量30%液态肥处理增加1.41%，差异不显著。综合分析，减量15%液态肥处理苦瓜品质最佳。

2.4 不同施肥处理苦瓜经济效益

计算不同施肥处理苦瓜经济效益（表5）可知，减量15%液态肥处理苦瓜产值最高，每667 m2达18084.26元，扣除肥料成本，较习惯施肥处理净增收2319.34元，经济效益增加15.49%;减量30%液态肥处理较传统施肥处理净增收1577.65元，经济效益增加4.02%。由此可见，减量施用液态肥可以提高苦瓜的经济效益，且减量15%液态肥效果最佳。

3 小结

试验结果表明，减量施用液态肥可不同程度提高苦瓜的产量、主要性状、品质及经济效益。其中，减量15%液态肥处理对提高苦瓜产量、主要性状及经济效益效果最为突出，较习惯施肥处理苦瓜增产13.23%，经济效益较习惯施肥处理净增加2319.34元，增收15.49%。

参考文献：

[1]纪元，侯北伟，罗玉明.苦瓜基因组DNA提取方法的比较研究[J].南京师范大学学报（自然科学版），2012，35（2）：89-92.

[2]刘子记，杨衍.海南苦瓜主要病虫害的发生及防治技术[J].南方农业学报，2012，43（10）：1501-1504.

[3]胡繁荣，罗军，刘健，等.苦瓜可持续生产的土壤障碍与调控措探讨[J].安徽农学通报，2012，18（9）：93-111.

[4]FANG E F，Ng T B.Bitter gourd （Momordica charantia） is a cornucopia of health：A review of its credited antidiabetic，antiHIV，and antitumor properties[J].Current Molecular Medicine，2011，11 （5）：417-436.

[5]SCHAEFER H， RENNER S S.A threegenome phylogeny of Momordica （Cucurbitaceae） suggests seven returns from dioecy to monoecy and recent longdistance dispersal to Asia[J].Molecular Phylogenetics Evolution，2010，54（2）：553-560.

[6]劉子记，牛玉，朱婕，等.苦瓜核心种质资源构建方法的比较[J].华南农业大学学报，2017，38（1）：31-37.

（责任编辑：刘新永）