日本酒界两位女性第五代的奋斗

窦少杰

2013年夏天，日本古都奈良，在拥有120余年经营历史的百年老铺——梅乃宿酒造株式会社，诞生了一位年轻的女性社长——梅乃宿酒造的第五代社长吉田佳代。无独有偶，一年后的2 014年春天，在日本的另外一个古都京都，在拥有130余年经营历史的百年老铺——丹山酒造有限会社，也诞生了一位年轻的女性社长——丹山酒造的第五代社长长谷川渚。

众所周知，日本是一个典型的男权社会。在女性社会地位较低的严峻现实中，尤其是在清一色男性世界的日本酒酿造业，女性社长的出现无疑是一个非常稀有和特殊的案例，而作为年轻女性社长的吉田佳代和长谷川渚也需要承受比其他人更多的压力，接受更多的挑战。另外，清酒酿造业是日本古老的传统产业之一，而随着时代的发展，全球化和多样化让消费者有了更多的选择，也让传统的清酒市场逐渐缩小。据日本政府农林水产省在2016年公布的统计报告显示，1998年日本国内全年消费的日本酒约为113.3万公升，而到了2015年这个数字变成了55.3万公升。快速的市场萎缩让日本酒酿造企业的数量急剧减少：1975年的时候日本酒酿造企业的数量为3229家，而到了2 014年，这个数量已经变成了当时的一半，仅为1634家。在如此严峻的社会环境和经营环境下，上述两家老铺日本酒企业是怎样适应经营环境的变化呢？而两位年轻的女性第五代又是如何在各自的舞台上继承家业，经营她们的百年家业、迎接来自各方面的挑战呢？

第五代吉田佳代：酒文化的新挑战

创立于1893年的日本酒酿造企业——梅乃宿酒造株式会社，位于日本古都奈良中西部的葛城市。注册资本3300万日元，员工人数52名，年平均营业额20亿日元。企业虽然规模不大，但实现持续经营125年，可谓是一家历史悠久的清酒老铺企业。事实上，就在30多年前，梅乃宿酒造经历了一场生死攸关的磨难，而为了度过那次难关，梅乃宿酒造的第四代社长吉田晓进行了一次九死一生的创新挑战。

放弃帐号牌 背水一战自主品牌

20世纪70年代席卷世界的两次石油危机，为从20世纪50年代末开始的日本经济的高速增长画上了句号。从20世纪70年代末开始，日本经济增速开始放慢，而1985年的广场协议加速了日元汇率的上升，严重影响了日本的出口，给本已放慢的日本经济雪上加霜，日本清酒业受此影响也陷入长期低迷，大量日本酒制造企业陷入破产清算的惨淡境地。为了生存下去，一部分的中小规模日本酒酿造企业不得不放弃自己原有的产品和品牌，开始为大企业做贴牌酿造。梅乃宿酒造也不例外。在市场的急剧萎缩和日益加剧的市场竞争的双重压力之下，梅乃宿酒造的第三代经营者无力继续经营自己的梅乃宿清酒品牌，为了保住延续了多年的家业，他不得不选择为日本酒的大企业做贴牌酿造。然而，这种依存于大企业的经营方式，也使中小企业的破产风险迅速加大：一方面，由于依赖于大企业，从事贴牌酿造的中小企业在与大企业的交易中因为没有话语权，在产量和价格上受到大企业的诸多限制和“欺负”;另一方面，尽管如此，中小企业们却也不能对大企业的做法提出异议或对抗，因为一旦大企业单方面停止进货，中小企业的经营就会瞬间陷入绝境。

为了尽快从这种寄生于大企业的尴尬处境中摆脱出来，1984年成为公司第四代社长的吉田晓做出“加大设备投资、强化吟酿酒事业”的决策，开始着手扩大“梅乃宿”吟酿酒的品牌知名度。“只有将自己公司的品牌做大做好，才能從寄生于大企业的尴尬处境中彻底解放出来。”而由于本身是中小企业，可使用的资金和资源并不宽裕，增大对吟酿酒事业的设备投资，对于梅乃宿酒造来讲实际上就是一场生死赌博，背水一战。为了削减人工费，尽量减少成本开支，吉田晓亲自进行灌装作业并亲自奔走于日本国内各大城市进行营销。

天道酬勤，吉田晓的努力没有白费。更新设备，提高质量的吟酿酒在口味上有了显著的提高。1985年，梅乃宿酒造的吟酿酒首次在日本全国新酒鉴赏会上获得了金奖，这使得梅乃宿酒造成为业界的焦点， “梅乃宿”品牌在日本国内的知名度也有了较大的提升。

“梅乃宿”的知名度上去了，然而销量却并没有达到预期的突破。吉田晓潜心研究和分析了个中缘由，最终将目光锁定在公司的营销能力上。“以前一直认为只要是好酒就一定会有消费者，一定能卖出去，然而事实上并不是这样。我们公司一直以来都没有在提高营销能力上下功夫，营销能力很弱。所以即便我们的酒得到了金奖，受到了认可，因为营销能力有限，销量没有达到我们预期的增长。”

为了提高营销力，吉田晓首先制定了扩大在近畿地区（大阪、京都、奈良、神户等）的营业额扩大战略，并且招兵买马，增强了营销队伍的建设。一系列的组合拳让梅乃宿酒造的吟酿酒产品作为地区品牌在近畿地区的销量迅速增长，势头也逐渐扩大到了日本全国。20世纪80年代后期，梅乃宿酒造正式停止了向大企业提供贴牌清酒产品的业务，完成了企业经营上的真正独立。

进军果实酒 切入新市场

虽然梅乃宿酒造的吟酿酒事业在1980年代后期逐步进入了轨道，但随着啤酒、葡萄酒等对市场的冲击，日本酒市场规模的缩小仍在继续。“与其他公司做同样的事情，最终必然会走向毁灭”。经历过了20世纪80年代背水一战的吉田晓，深刻地认识到了这一点。在其他中小企业疲命于为大企业做贴牌酿造的时候，梅乃宿酒造就大力发展吟酿酒事业、力图摆脱贴牌酿造的尴尬经营局面;而如今，整个日本清酒市场规模越来越小，大企业的经营都不容乐观，更何况本来抗风险能力就比较弱的中小企业。梅乃宿酒造的吟酿酒虽然味道芳醇、质量上乘，但面对竞争愈演愈烈的吟酿酒市场，吉田晓强烈地感受到了危机。“不能与其他企业做同样的事情。”经过反复考察与思考，1996年，他最终作出了以青梅酒为切入口，向果实酒领域进军的策略。

青梅酒，一般是采用优质的青梅和酒精度较高的烧酒或白兰地、加上冰糖等原料浸泡酿制而成。而且当时日本的青梅酒市场也已经是群雄逐鹿、竞争激烈。而吉田晓考虑的青梅酒当然不是传统的青梅酒，他所要做的，是用酒精度较低的日本酒为原料来酿制青梅酒。通常，青梅酒的消费者一般以年轻女性较多，而传统的青梅酒由于用酒精度较高的烧酒或白兰地为原料，所以对大多数女性消费者而言，较高的酒精度成为饮用青梅酒时候的障碍。吉田晓想：如果用酒精度相对较低的日本酒做原料，酿制出来的青梅酒的酒精度也就相对较低，就能让更多的女性消费者享受到品尝青梅酒的乐趣。然而，低度青梅酒的酿造却不是想象的那么简单。首先，公司的酿酒工匠们要迈过自己的心理障碍。实际上，由于青梅酒的制造工艺比较简单，普通家庭都可以在自己家里酿制，所以对于常年以自己能够酿制工艺复杂的吟酿酒为自豪的酿酒工匠来讲，这无疑是“杀鸡用牛刀”。其次，在技术上也遇到了难题。在酒精度低的日本酒中浸泡青梅，相对于酒精度高的烧酒、白兰地来讲更容易发生腐烂变质和二次发酵。经历过了多次的失败，吉田晓和公司的酿酒工匠们并没有退缩和放弃，终于在2001年，梅乃宿酒造克服了技术难关，并于同年在市场上推出了以奈良西吉野本地产的优质青梅为原料的低度青梅酒。而且，梅乃宿酒造将泡酒用的青梅果肉进行加工后也放入青梅酒之中.这大大提升了青梅酒的口感和青梅风味。

梅乃宿酒造的带果肉的低酒精度青梅酒在日本酒品市场上引起了巨大轰动，立刻成为年轻女性消费者所青睐的时尚果实酒。梅乃宿酒造又连续重拳出击，接连推出了柚子酒、桃子酒、桔子酒、苹果酒等一系列低酒精度果实酒，迅速在日本国内低酒精度果实酒市场上抢占了先机，并迅速向海外市场扩展。目前，低酒精度果实酒事业已经成为梅乃宿酒造的主力事业，营业额占公司总体的1成左右。梅乃宿酒造顺利地完成了产品的转型升级。

主动请缨的第五代

吉田佳代作为吉田晓膝下三个孩子中的长女，出生于1979年。在公司即家、家即公司的居住环境里，公司的日本酒酿造车间就是年幼时代吉田佳代和弟弟妹妹们最好的玩乐场，而看着父母辛勤劳作长大的她在心里也自然而然地对家业多了一份亲切感，因此从小就带着作为长女的责任感关注着家业，并时常为父母帮忙。1997年，吉田佳代考入奈良当地的名校帝塚山大学，学习企业经营和管理。在大学就读期间，她积极促成了梅乃宿酒造与帝塚山大学的合作，推出了帝塚山大学专供的特制清酒。

2001年从帝塚山大学毕业后，吉田佳代首先就职于一家从事牙科医疗器材销售的商社。三年多的商社总务部门的学习和锻炼培养了吉田佳代统观经营全局的开阔视野。2004年，接受父亲的召唤，吉田佳代辞掉了商社的工作，并于同年年底进入梅乃宿酒造，随同公司的前辈们从事市场营销的业务。

进入梅乃宿酒造之后，父亲吉田晓一直没有跟吉田佳代提起家业接班的事情，而吉田佳代对于家业接班虽然内心有着强烈的责任感，却也犹豫不决。2007年，在一次中小企业经营研修会上，主讲老师的一句话“经营者的大恶是不能当机立断”深深地触动了吉田佳代。因为当时吉田佳代的妹妹和弟弟都没有接班家业的想法，而作为长女，接班家业就成了吉田佳代无可推卸的责任。一直以来没能积极地面对这个问题的吉田佳代听了主讲老师的一番话之后，没有办法让自己再继续沉默下去，就鼓起勇气对父亲吉田晓说出了接班的想法。吉田晓听了女儿的真心告白，心里自然激动，但脸上却丝毫没有表露出来，严肃地说道：“你先从试用期开始吧。公司有很多员工，为了公司的发展，也为了员工们的生活。你能有这份心情我很高兴，但如果你没有能力，我是不会让你接班的，我会从员工中选择合适的接班人。”听了父亲“冷酷”的回答，吉田佳代并没有感到失落，反而很高兴：“父亲这么回答，我非常高兴，因为我从父亲的回答中了解到了父亲非常看重梅乃宿酒造，不容许有半点闪失。当然，这句话也激起了我的斗志，一定要证明给他看。”

六年试用 闯关“男人世界”

在接下来漫长的“试用期”中，吉田佳代一边积极努力地跟着父亲学习企业经营，一边虚心地跟着员工们学习各种各样的业务知识。吉田佳代要接班家业，在工作上不仅要令父亲满意，也需要得到公司员工尤其是老臣們的认可。尤其是在日本清酒这样的“男人世界”中，吉田佳代要得到老臣们的一致认可并成为社长，这并非易事。事实上，吉田佳代自幼在车间里长大，与父亲出生入死同甘共苦的老臣们也都是看着吉田佳代长大成人。尤其是吉田佳代在大学期间曾经策划和促成了梅乃宿酒造与帝塚山大学的合作，吉田佳代的策划能力、执行能力和沟通能力，以及积极努力的学习态度和处事风格，都给公司的老臣们留下了深刻的印象。经过了6年左右的“试用期”，积极努力又不失创新挑战精神的吉田佳代终于得到了父亲和员工们的一致认可，在梅乃宿酒造创业120周年的2013年，吉田佳代就任梅乃宿酒造社长。自此，梅乃宿酒造历史上的第一任女性社长诞生了。

全新的酒文化

对于自己成为梅乃宿酒造的第一任女性社长，吉田佳代笑着说：“对于梅乃宿酒造的工作，我觉得女生当社长没什么不好。相反这样还能发挥女生的强项。而这也跟父亲一直强调的不走寻常路战略相吻合。在男人世界的造酒业，正因为女生社长很少见，所以我进行一些新的挑战会更加容易。如果是男生的话，考虑到其他人的看法，可能有些挑战就不太容易去做，而女生做了，即便是比较离谱却也似乎是理所当然的，比如说做现在的果实酒，男生去做的话，肯定会被议论，而女生来做这种面向女生消费者的酒，就显得比较合情合理。”

在就任梅乃宿酒造第五代社长的时候，吉田佳代推出了梅乃宿酒造全新的经营理念——成为打造全新酒文化的酒企。“展望未来，作为梅乃宿酒造，我们最看重的是跨越国界、世代和习惯等因素，让全世界的人们都能喜欢日本酒、享用日本酒，我们要去创造这样的一种氛围和环境。”吉田佳代说：“目前日本国内的年轻人也都有远离日本酒的倾向。但如果有一些新的日本酒的享用方式的话，相信年轻人对日本酒的看法也会有很大的改观。从装酒用的容器，到饮用的方法和味道等各个方面，拉近人们与日本酒之间的距离，这就是我们梅乃宿酒造所倡导的全新酒文化的根本。”

吉田佳代告诉笔者，对此梅乃宿酒造加大了对酿酒技术人员和营销人员的培训的投入。“有了好的技术人员，再有了优秀的营销人员，我们坚信1+1不只是等于2，它可以等于5，甚至可以等于10，也会让我们酿造出更好的酒，进而打造出与时俱进的全新日本酒文化。”吉田佳代说，“公司创业已经有120年了，我们梅乃宿酒造接下来要做的是一边坚守我们传统的味道，一边紧紧把握时代脉搏不停地去进行创新，要不断地创造出能让消费者从心底体会到感动和舒适的酒产品和酒文化。”

第五代长谷川渚女社长兼女“杜氏”

在京都府的龟冈市，有一家创立于1882年的日本酒酿造企业——丹山酒造有限会社。注册资本300万日元，员工人数25名。与前文中介绍过的梅乃宿酒造株式会社相比，丹山酒造的规模要更小一些，但从1882年创业到现在，丹山酒造更是一个走过了136个春秋的老铺日本酒酿造企业。

从面临的市场环境和时代环境来看，可以说丹山酒造面临着与梅乃宿酒造类似的状况，然而由于其所表现出来的具体内容不同，丹山酒造所展现出来的老铺经营又是区别于梅乃宿酒造的另外一种风格。

成为“杜氏”的梦想

在介绍丹山酒造的案例之前，我们需要首先了解一下什么是“杜氏”。在日本，“杜氏”是指日本酒酿造企业里的酿酒师傅们的总负责人，酒品酿造技术和生产过程的总指挥，对企业酿造的所有日本酒产品的质量和产量负责，是日本酒酿造企业里不可或缺的存在。这种人之所以被称为“杜氏”，有一种说法是来自于我国唐代的著名诗人杜甫。在日本，杜甫不仅是一位被誉为“诗圣”的伟大诗人，更是一个被日本酒酿造界所普遍祭拜的酒神，因此，日本人便尊称那些怀有高度的酿酒技术、能够酿造出美味可口的日本酒的工匠为“杜氏”。

由于自古以来，外界温度过高会导致原料腐败变质而致使酿酒失败，日本酒酿造只能在气温较低的11月到翌年3月这个时间段进行，因此“杜氏”们并不是一整年都有工作要做。于是逐渐地，到了江户时代，除了那些真正热爱酿造日本酒的人，大部分的“杜氏”都是日本北方地区出身、到了冬天天气变冷的农闲时节便无事可做的男人。他们根据出身地域不同而形成不同的流派，跟随师父拜师学艺，经过多年的学习和锻炼而逐渐形成自己的风格，最终得到师父和周围人们的认可，成为可以单独进行日本酒酿造的工匠——“杜氏”。也正由于这些半年在自家田地里耕种、半年到日本酒酿造企业酿酒的“杜氏”的存在，绝大部分的日本酒酿造企业的老板自身是没有酿酒技术、不懂得如何酿制日本酒的。他们大都与固定的“杜氏”签订长年的合作合同。每每到了因天气变冷而农闲的冬季， “杜氏”便会按照合同来到日本酒酿造企业，带领一帮徒弟们为东家酿制各种各样的日本酒。

而京都龟冈的丹山酒造，最主要的“杜氏”竟然就是第五代社长长谷川渚本人。日本酒酿造企业的老板自己成为“杜氏”，这在日本非常少见，更何况还是一位女“杜氏”。对于“为什么会有自己成为杜氏的想法”的提问，长谷川渚微微一笑，说道： “时代变了，您也知道，日本酒的状况已经大不如从前。日本酒的消费量急剧下降，酿造企业的数量也随着大幅减少。所以，杜氏的人数在一段时间曾经供大于求，成为杜氏也不一定能找到施展能力的舞台，所以逐渐地，年轻人就开始远离这个职业，杜氏的人数也迅速地减少了。我的师父，曾经在我们公司工作了20多年的杜氏，最后都已经80多岁了。”长谷川渚告诉笔者，最重要的一个原因就是她喜欢酿酒。“从小我就是在酒窖里长大的，喜欢在酒窖里跑来跑去，经常在这里跟哥哥姐姐玩捉迷藏;喜欢看日本酒发酵时候不断冒出泡沫的样子，也喜欢听发酵的声音;喜欢跟酿酒的师傅们玩，酿酒的师傅们都很和善，教我很多东西。”

长谷川渚回忆，小学三四年级的时候，他就跟当时的杜氏说要学习酿酒，告诉她自己要成为一个了不起的杜氏，“他听了哈哈大笑，说如果我真的想学，他就一定教我。”长谷川渚继续说，“可能当时他是开玩笑，但到了高中生的时候，我自己越来越喜欢酿酒了，就告诉父母我要学习酿酒，长大成为杜氏。父母听了很高兴，他们建议我去跟小泉武夫老师咨询一下。小泉武夫老师是东京农业大学发酵学的名誉教授，以前就跟我父母非常熟悉，所以我就找他去咨詢。他看我很认真地去跟他讨论将来我要成为杜氏的事情，他也很认真地跟我说：真要成为杜氏，自己酿酒的话，那就早点开始在实践中学酿酒吧。于是我在高中毕业之后就没去考大学，义无反顾地开始学习酿酒。长谷川渚先在位于日本滋贺县的日本发酵机构余吴研究所学习了一年发酵学，然后又师从东京农业大学的小泉武夫老师学习半年，之后回到自己家的丹山酒造。“那时候我刚好19岁。回到自家酒厂之后，因为不能再像以前那样只是玩玩，而是要真正学习酿酒了，所以我正式跟当时的那位杜氏拜师。最初每天只是打扫卫生，打扫每个角落。后来开始扛米袋子搬米，再后来是洗米……师父要求很严格，每一步如果达不到要求的话都不能进入下一步的学习。因为当时我母亲也拜托他一定要严格地要求我。后来我就在自家酒厂里跟着师父学习了整个日本酒酿造的全流程。”

经过10年的学徒生涯，长谷川渚终于得到了杜氏师父和周围人的认可，于2008年终于成为一名合格的“杜氏”。从那年开始，她以“杜氏”身份带领丹山酒造的酿酒师傅们成功地酿制了丹山酒造所有的日本酒产品，并得到了新老顾客们的赞誉。而也正是从那年开始，丹山酒造迎来了创业以来的第一位女性“社氏”。

女性的创新优势

在清一色男性世界的日本酒酿造行业里，女性社长的存在本身就是特殊的案例，更何况还是女性“杜氏”。作为一个女性社长兼“杜氏”，长谷川渚的感受又是如何呢？对于自己成为“杜氏”，她经历过怎样的苦难呢？

对此，长谷川渚笑着回答说： “苦难嘛，刚刚开始进入家业学徒的时候，只有19岁。那个时候，同龄人晚上都出去玩，唱唱歌什么的，而我就不行，不能玩得太晚。因为每天凌晨4、5点就要起床干活，一直工作到傍晚。所以眼看着自己的同龄人，朋友们都去玩，而我却要为了第二天的工作而早早地上床睡觉的时候，心里真的很委屈。但想到成为杜氏是自己选择的，也就认了。成为杜氏以后，我从女性的角度出发，开发了不少与其他公司不同的产品，常常被人说三道四，说我枉为杜氏，根本不懂日本酒。听到那些话最初真的很生气，但人家都是长辈，我不能去反驳，只能自己生闷气。有一天我告诉母亲别人如何议论我，母亲的话提醒了我，她说‘他们议论我们，这是好事儿啊，这说明我们受到关注了，如果没有人议论我们，那反而是要出问题了呢，这句话让我放下了长期以来注意别人如何看我的心态，学着做自己。再到后来听多了反而却习惯了，听了那样的话之后不但不会生气，反而会在心里想：哼，肯定不会输给你！（笑）现在看来，我们当时做的那些创新，方向都是对的。”

原来，早在20多年前，还是长谷川渚的父亲长谷川敏朗任第四代社长的时候，长谷川渚就出点子让父亲尝试着推出了用粉红色酒瓶包装的日本酒“饭柜”。“当时京都的伊势丹百货向我们发出邀请，希望我们能在百货店里开专柜，我们当然很高兴，但想到京都市内本身就有很多日本酒企业，与他们做差不多的产品，销售起来肯定会很困难。怎样才能吸引客人的眼光呢？我们想了很多很多，后来我提出用粉红色的瓶子。因为当时日本酒的酒瓶都是那种1.8升的棕黑色酒瓶，我觉得的很难看，所以当时就提出来能不能用粉红色的瓶子。我们就尝试了一下，结果真的做到了与众不同，效果也很好。从那个时候开始，我们丹山酒造就开始尝试各种不同的外包装，各种形状和颜色的瓶子，各种容量，有1.8升的，最少也有200毫升的。”

笔者了解到，长谷川渚成为丹山酒造第一位女性“杜氏”之后，就接连不断地推出了各种崭新的日本酒，不仅在包装和容量上不拘一格，在口味上和酒精度上也都有各种尝试，如酒精度只有8度的纯米微碳酸系列日本酒“彩膳”，口味类似于香槟的纯米微碳酸系列清酒“JAPON”。如今，丹山酒造酿造的8个系列的日本酒，共有25个子品牌，其中“丹山”品牌有120多年的历史，是创业以来最古老的品牌。现在，长谷川渚也在带领员工在龟冈当地栽培无农药有机大米，这不但为丹山酒造酿造有机纯米日本酒提供了优质的原材料，也带动了周边水稻种植业的发展，为当地经济发展作出了贡献。

姐妹撑起丹山酒造就未来

事实上丹山酒造的长谷川家族的第四代社长长谷川敏朗膝下共有一男二女，而成为第五代社长的长谷川渚是兄妹三人当中最小的。那么，长谷川渚是如何成为丹山酒造的第五代接班人的呢？长谷川家族成员之间的家族关系又是怎样的呢？

长谷川渚说：“我是兄妹三人中的老小。之所以我会接班，其实小时候并没有将来要接班家业的意识，根本没有想过，甚至决定自己將来要成为杜氏的时候也根本没想过要接父亲的班，因为只是喜欢酿酒，只想自己也像杜氏那样酿出自己想要的酒。但哥哥很早就跟父母说了他坚决不要接班，所以记得当时高中的时候跟姐姐讨论过这个问题，说哥哥不接班怎么办啊？看来只能我们两个来撑起这个家业了，等如此之类的话。因为姐姐性格活泼开朗，喜欢跟人打交道，而我的性格正好相反，喜欢闷声做事，所以记得当时就跟姐姐说好，姐姐主外负责销售，我主内负责生产。现在看来还真是这样，哥哥去做他喜欢做的事情去了，而姐姐和我就留在了丹山酒造。姐姐嫁了人改了姓，现在是公司的董事之一，负责我们产品的销售。”

长谷川渚社长告诉笔者，2005年，长谷川渚的姐姐长谷川万里子嫁人更姓改名为中村万里子，虽然已随丈夫离开京都长期生活在东京，但也仍还是丹山酒造的董事，全面负责丹山酒造的产品销售。在中村万里子的积极运作下，丹山酒造的产品不仅在东京打开了市场，更通过利用日本贸易振兴会（ JETRO）的渠道到世界各国参加展会，从10年前开始逐步开拓了德国、美国和新加坡以及中国台湾和香港等海外市场。

在丹山酒造的会客室的墙壁上，挂着由八个词构成的横幅：“正直，诚实，努力，确实，迅速，责任，安全，刷新”。这是丹山酒造的社训。第五代女性社长长谷川渚说，这八个词不仅仅是丹山酒造的社训，更是长谷川家族对自身的要求：“这八个词虽然看上去朴实无华，但能渗透到我们公司每个人的心里去。无论是做人还是做事，还是做我们丹山酒造的事业，就需要这八个朴朴实实的词，很接地气。”

结语

梅乃宿酒造株式会社和丹山酒造有限会社，同样是日本酒酿造企业，同样是经过了差不多120-130年的历史，同样是传承到了第五代，而第五代社长又同样是年轻女性。在日本酒酿造业这类可以说是前景不容乐观的行业，梅乃宿酒造的吉田佳代和丹山酒造的长谷川渚这两位女性社长虽然在个性上和经营特点上有着各自不同的特点，但都发挥了自身作为女性的优势，不断地接近消费者并大胆地进行各种尝试和挑战，将各自的百年家业打理得井井有条。

近年来，日本政府推出“Cool Japan”战略，积极向世界推广日本的文化产业，而就在201 3年1 2月，日本和食也被成功认定为世界文化遗产。文化战略的东风已经吹来。梅乃宿酒造和丹山酒造这两家百年老铺日本酒酿造企业分别在各自第五代女性经营者的带领下，凭着独特的眼光和感觉，已经借到了这股东风，正将自己的文化和产品带向世界。