不同诱食剂对安格斯犊牛生长发育及血清生化指标的影响

曹 梦，张文举*，李德贵，李吉堂

(1.石河子大学 动物科技学院，新疆 石河子 832003；2.新疆西部牧业股份有限公司，新疆 石河子 832000)

1 材料与方法

1.1 试验材料和试验地点

试验基础日粮组成及营养水平见表1。

试验所选用的诱食剂为食用绿色素、甜蜜素及香味剂，其中香味剂购于上海潘可士玛公司的混合型饲料添加剂——潘牛乐XTRACT○R7065，内含9.5%丁香酚、5.5%肉桂醛和3.5%辣椒素，试验在新疆五家渠市西部牧业波尔多牛场进行。

表1 试验基础日粮组成及营养水平(干物质基础)Table 1 Basal diet composition and nutrition level(DM basis)

注：*精料中含玉米51%、麸皮24%、豆粕18%、尿素1.5%、食盐1%、碳酸氢钙2.5%、添加剂2%，添加剂由新疆西部牧业有限公司提供。

Note: *Concentrate contains 51% corn,bran 24%,soybean meal 18%,urea 1.5%,salt 1%,2.5% calcium bicarbonate,2% additive,additive provided by Xinjiang Western Animal Husbandry Company.

1.2 试验设计

试验采用单因子随机分组设计，将24头6月龄、出生体重相近、健康、同质性较好的安格斯犊牛随机分为4组，每组6头。设对照组和3个试验组，即绿色剂组、香味剂组、甜味剂组，详细添加情况见表2。诱食剂的处理：将绿色素、甜蜜素分别按0.24%、0.4%形成诱食剂溶液待用，在每次投饲TMR时，即刻将诱食剂溶液均匀喷洒在TMR表面，喷洒过程中边搅拌边喷雾以保证混合日粮表面的诱食剂均匀、充分，待诱食溶液喷洒完毕后供试牛立即采食；香味剂XTRACT○R7065不溶于水，故饲喂时直接将XTRACT○R7065与TMR混合(XTRACT○R7065添加量约为1.2 g/d)。

表2 试验分组及TMR中诱食剂添加水平Table 2 Test group and TMR attractant addition level

1.3 饲养管理

本试验期2016年10月3日至2016年11月11日。试验牛严格管理，固定专人饲养，各组饲喂时间和管理条件相同，每日分别于7:00和19:00饲喂。饲喂时由TMR搅拌车混合均匀。自由运动和饮水,保持圈舍清洁卫生。预试期10 d，正试期30 d。

1.4 指标测定

1.4.1 生长性能及体尺指标测定 分别在饲养试验正饲期的前1天、第15天及第30天空腹称量试验牛体重，记录始重和末重并计算日增重。同时，测定肉牛的体高、荐高、体斜长、体直长及胸围指标。

体高：由髻甲最高点到地面的垂直距离。

荐高：即十字部高，为两腰角连线中点到地面的垂直距离。

第一，经由引导附近人们参与到营造林活动中的方式，有助于增加农村就业机会，促使广大农民可以经由投入劳务的方式获取相应的收入，对更好的维护和谐社会的稳定性具有积极意义。第二，经由项目建设，加大力度宣传以及应用多种现代化的经济林高产栽培技术等，有助于激发群众的种植发展热情，有助于推进产业发展进程。第三，对果树林实施有效的一次性种植操作，其稳产收获期超过二十年，有助于确保农民的收入稳定。

体直长：由肩端至坐骨端后缘垂直线的水平距离。

体斜长：由肩端至坐骨端的距离。

胸围：由肩胛骨后角垂直体轴绕胸一周的周长。

体尺指数计算公式：

体长指数 (%) = (体斜长/体高) × 100

体躯指数 (%) = (胸围/体斜长) × 100

胸围指数 (%) = (胸围/体高) × 100

1.4.2 血液生化指标测定 试验正试期第15天和结束后对肉牛于晨饲前尾椎静脉采血10 mL，放置至析出血清后，3 500 r·min-1离心15 min，收集血清于-20 ℃冷冻保存，待测。

测定指标包括：血清中白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、总蛋白(TP)、葡萄糖(GLU)、尿素氮(BUN)、钙(Ca)、磷(P)含量，所测指标均采用相应的试剂盒测定，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.5 统计分析

本试验所有数据均用 Excel 2010 处理，SPSS 20.0统计软件中的one-way ANOVA进行单因素方差分析，用Dunne t-t法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P<0.05为差异显著。

2 结 果

2.1 诱食剂对安格斯犊牛采食量与体重的影响

由表3可知，0～15 d，较之对照组，绿色剂组与甜味剂组的日平均DM采食量显著增加了39.50%和33.33% (P<0.05)；而香味剂组与对照组无显著差异 (P>0.05)。15～30 d，与对照组相比，三个试验组，分别提高了45.76%、13.28%及36.16%差异显著 (P<0.05)。0～30 d，三个试验组亦比对照组显著增加42.13%、8.71%及34.27% (P<0.05)。

与对照组比较，各个试验组犊牛的始重差异均不显著(P>0.05)；试验第15天与第30天，绿色剂组、香味剂组及甜味剂组的体重与对照组的均无显著性差异(P>0.05)。

与对照组相比，绿色剂组与甜味剂组三个时间段的平均日增重均呈现差异显著性变化(P<0.05)。具体的有：于试验0～15 d，绿色剂组与甜味剂组均比对照组增加了40.38% (P<0.05)；试验15～30 d，绿色剂组、甜味剂组分别比对照组增加了42.59%、33.33% (P<0.05)；0～30 d，绿色剂组与甜味剂组分别比对照组增加了41.51%和37.74%，差异显著(P<0.05)。

表3 不同诱食剂对安格斯犊牛采食量与体重指标的影响Table 3 Effects of different attractants on feed intake and body weight indexes of Angus calves

注：同行数据肩标*表示差异显著(P<0.05)。Dunnett t检验将对照组视为一个控制组，并将其与所有其他组进行比较。下同。

Note:Superscript * indicates a significant difference (P<0.05). The Dunnett t test treats the control group as a control group and compares it with all other groups.The same below.

2.2 诱食剂对安格斯犊牛体尺指标的影响

由表4可知，对照组和试验组的各项体尺指标在试验开始时差别不大。在试验第15天：试验组犊牛的体高、体直长、胸围有高于对照组的趋势(P>0.05)，其中绿色剂组与甜味剂组的胸围分别提高了1.58%和1.60%；试验组的腰高、体直长、体长指数、体躯指数及胸围指数与对照组相比，差异均不显著(P>0.05)。在试验第30天：试验组犊牛的体高、体直长均高于对照组，但差异不显著(P>0.05)，其中试验组的体直长分别提高了1.79%、1.30%及1.12%；试验组与对照组的腰高、体斜长、胸围、体长指数、体躯指数、胸围指数差异均不显著(P>0.05)。

2.3 诱食剂对安格斯犊牛血清生化指标的影响

由表5可知，在试验第15天和第30天，血清中TP、ALB、GLB、GLU、Ca、P的变化差异不显著(P>0.05)。在试验第15天，各试验组BUN含量与对照组差异不显著(P>0.05)；在试验第30天，试验组B、C绿色剂组与香味剂组的BUN含量显著低于对照组(P<0.05)。

3 讨 论

3.1 不同诱食剂对安格斯犊牛生长发育的影响

本试验中，绿色剂处理组与甜味剂处理组在整个试验期的ADG显著提高了的41.51%和37.74%(P<0.05)，说明绿色剂组和甜味剂组增重效果比较明显。库尔班等[3]试验中绿色素处理组麦草采食量比对照组提高30.68%，这可能与奶牛长时间采食青绿粗饲料有关，当奶牛采食绿色素处理试验草时，误以为在供给的是“青绿饲草”，从而影响试验牛 的视觉器官，进而影响奶牛的采食行为。李卓卿研究表明添加9 g/d 甜蜜素可以显著增加奶牛对玉米秸秆的采食量，增加饲料甜味的诱食剂，可以增加牛对饲料的采食量[5]。上述试验研究与本试验结果一致。曹爱青[6]在以蒸汽压片玉米为主的肉牛日粮中饲喂一定含量的肉桂醛可以显著提高肉牛的饲料转化率和明显改善牛肉的胴体特性。辣椒素类物质被证明在畜禽生产方面具有改善肠道菌群、提高免疫力和改善生产性能的作用[7-8]。体尺指数又称体态结构指数，是整理和分析体尺材料的一种方法，反映各部分是否发育完全，是否匀称和符合某一生产类型、品种的特征。家畜的各项生理生化指标不仅能反映家畜的生理状态、健康状况、适应性强弱，而且可为疾病的诊断提供依据[9-10]。体尺指标由遗传力决定的，但动物生长过程中的营养水平会影响其遗传潜力的发挥[11]。此外，犊牛的体重则与各项体尺指标之间存在较密切的相关性[12]。本试验中，试验结束时试验组与对照组肉牛间的体尺指标差异不明显，表明饲喂添加诱食剂的日粮对犊牛体尺影响较小。

表4 不同诱食剂对安格斯犊牛体尺指标的影响Table 4 Effects of different attractants on body size index of Angus calves

表5 不同诱食剂对安格斯犊牛血清生化指标的影响Table 5 Effects of different attractants on serum biochemical indexes of Angus calves

3.2 不同诱食剂对安格斯犊牛血清蛋白含量的影响

血清蛋白主要由肝脏合成，当肝脏发生病变时会导致蛋白合成能力减弱，血清蛋白的组成和含量会发生变化。因此血清蛋白的含量可以作为评定肝脏功能的一个重要指标。血清蛋白含量与日粮中蛋白质的营养水平以及机体对蛋白质的消化吸收能力有关[13]。血清中TP在一定程度代表日粮中蛋白质的营养水平及动物对蛋白质的消化吸收程度，当体内蛋白质的合成作用增强，氮沉积增加时，血液中TP水平较高[14]。结合安格斯牛的品种特性和本试验血清中TP、GLB的测定结果可以推断，试验末期供试牛血清中TP及GLB含量普遍高于对照组犊牛或许是受到蛋白质合成作用增强的影响。

3.3 不同诱食剂对安格斯犊牛血清代谢物的影响

血糖作为机体进行消化代谢的重要能量来源，其水平的高低反映了动物机体内能量平衡的状况，最高值不应超过6.1 mmol/L[15]；当血糖含量降低时，说明动物日粮中能量水平不足或机体消化不良而使日粮能量利用率较低[16]。本试验中，试验组与对照组血清中GLU含量差异不明显，表明在日粮中添加诱食剂饲喂肉犊牛不会影响能量代谢。

血清中BUN含量可以较准确地反映动物体内蛋白质的代谢情况和饲粮氨基酸的平衡情况，当蛋白质代谢良好时，BUN浓度降低[17]，提高饲粮中的蛋白水平可使反刍动物体内的BUN水平显著升高[18-20]，而血清中BUN水平越低，氮的利用率越高[21]。已知犊牛血清中BUN含量的正常范围为7.1～10.7，可知本试验犊牛血清BUN含量明显低于正常范围内，这一结果与王凯等研究一致[22]。第30天时，试验组犊牛血清BUN含量均低于对照组，其中绿色素组与香味剂组较显著，说明犊牛已适应添加诱食剂的饲粮，且试验饲粮较普通饲粮存在提高氮利用率的趋势。

本试验结果表明犊牛饲粮中添加不同诱食剂，对其血钙、血磷变化的影响不大。体内血磷与血清钙的关系密切，受相同激素控制，彼此亦互相制约，生理情况下血磷含量可轻度变动，夏季因紫外线影响，可较冬季稍高，而糖代谢旺盛时，无机磷酸盐一方面参与糖代谢磷酸化过程，另外在贮存能量的过程中转变为高能磷酸键，故血清中无机磷含量可能降低[23]。

4 结 论

在本试验条件下，饲粮中添加绿色素、香味剂及甜味剂均增加了犊牛的平均日增重，提高了饲料的利用率，其中绿色素和甜味剂两组效果突出。

试验第30天，与饲喂普通饲粮的犊牛相比，饲喂绿色素与香味剂的犊牛血清BUN含量显著降低，饲喂甜味剂的犊牛血清BUN含量有降低的趋势；其它生化指标含量差异不明显。

本试验选取的绿色剂、香味剂及甜味剂三种诱食剂对供试牛采食量具有一定的引诱效果，可为低质粗饲料的利用和反刍动物粗饲料诱食剂的研发提供科学依据。