家乡五莲的“兔子头”

张恒权

11月15日晴

一提起“兔子头”，“小兔子乖乖，把门开开……”的童谣是不是会在你耳际响起？

我说的“兔子头”不是动物兔子的脑袋，它是一种植物，是家乡五莲的绿色食品，也叫面条菜，城里人又称野菠菜。

它长得不像“兔子头”，它的由来是什么？我是丈二和尚摸不着头脑，回农村老家，听爷爷娓娓道来，60年代，粮食不够吃，野菜、树叶都成了宝贝了，到最后，树皮也没有了.餓了靠喝水填充饥饿感，这不家乡当地曾盛传着“三个胡萝卜换个大媳妇”的故事，就是对当时人们缺吃挨饿的状况的真实写照吧。

想到此，脑海里涌现出了如下的情景：俗话说“兔子不吃窝边草”，田野里的野菜、树根都被人们你争我夺地抢先吃了，兔子不敢吃窝边草，怕暴露让人发现而丢了性命，但是麦田地里有它们的最爱——野菠菜。如果田地里没有野菜可吃，兔子只能啃吃窝边的野菠菜来维持生活，露出了兔子头，这样自然就被唯食至上的人们盯上了，体弱身瘦的兔子成了人们口中的美食。这就是至今的野兔越来越少并见人就跑的缘由吧，剩存的兔子的后代也铭记，窝边的野菠菜只要有口气就不要去吃，吃了会没命的。

现在，人们的生活好了，由吃饱到吃好到吃健康到吃绿色。在农村，有各种各样的野菜，现在有不少年轻人也逐渐地认识了好多品种的野菜。像兔子头，不认识的以为它就是草，认识的就知道是个好东西啦。

兔子头不是随便野地里就长，它多是长在麦地周围，叶子有点细长，也比较好认。兔子头要在嫩的时候、不开花的时候最好吃。

在农家乐小饭庄，兔子头的吃法也比较多，炒菜啊、凉拌啊都行，不过吃的最多的还是用来做汤喝，做汤显得多嘛，要是包包子，就不够吃了。据说这还是一种药食两用的食补野菜，常吃可以润肺止咳，还具有凉血止血的功效，着实是一个很实在的野菜。

我爱吃家乡五莲的各种野菜，我更爱吃兔子头。你呢？