4种不同树形对矮化中间砧苹果树树体结构和产量品质的影响

王来平 薛晓敏 聂佩显 安淼 王金政

摘 要：為探索适宜苹果矮砧现代栽培模式果园的树形，连续2年以7年生矮化中间砧苹果树（烟富3/ M26/八棱海棠，株行距1.0 m×4.0 m）为试材，研究4种不同树形（高纺锤形、细长纺锤形、改良纺锤形、小冠疏层形），对树体发育、果园结构、枝类组成、产量及果实品质的影响。结果表明：高纺锤形结构最优，树高、冠幅、果园覆盖率和树冠透光率分别为368 cm、215 cm × 135 cm、40.0%和24.5%，中短枝比率为74.9% ，其次是细长纺锤形（354 cm、241 cm × 148 cm、49.4%和21.8%，中短枝比率71.4%）。四种树形的叶片Pn、SPAD及叶面积指数以高纺锤形的最高（分别为20.6 μmol·m-2·s-1，60.7，3.3），其次是细长纺锤形（分别为20.1 μmol·m-2·s-1，59.2，3.1）。连续2年平均单位面积产量、着色指数、光洁指数、果型指数、果肉硬度，均以高纺锤形树形最大，分别为73.52 t·hm-2、80%、79%、83.5%、8.8 kg·cm-2；平均单果质量以小冠疏层形最大（238.2 g），可溶性固形物含量以细长纺锤形的最大（15.87%），其次为高纺锤形（15.54%）、改良纺锤形（14.9%）、小冠疏层形（14.51%）。综合来看，苹果矮砧现代栽培模式果园较为适宜的树形为高纺锤形。

关键词：矮化中间砧苹果；树形；树体结构；产量；品质

中图分类号：S661.1 文献标识码：A DOI 编7码：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.06.014

Effects of Four Different Tree Shapes on the Structure， Yield and Quality of Apple Trees

WANG Laiping， XUE Xiaomin， NIE Peixian， AN Miao， WANG Jinzheng

（Shandong Institute of Pomology， Tai'an， Shandong 271000， China）

Abstract： In order to explore the suitable tree shape for the cultivation of the modern dwarf cultivation mode apple orchard， the apple trees （Yanfu 3 / M26 / Octagon， 1.0 m×4.0 m） were used for the test material to study the influences of four tree shapes （high spindle shape， slender spindle shape， improved spindle shape， sparse canopy shape） on the tree development， orchard structure， branch composition， yield and fruit quality. The results showed that the high spindle structure was the best， which the tree height， crown diameter， orchard coverage， canopy light transmittance， and the ratio of medium and short branch were 368 cm， 215 cm x 135 cm， 40.0%， 24.5%， and 74.9% respectively， followed by the slender spindle （354 cm， 241 cm × 148 cm， 49.4%， 21.8%， and 71.4%）. There was the highest Pn， SPAD and leaf area indices in high spindle of the four tree shapes， and the relative indices were 20.6 μmol·m-2·s-1， 60.7， and 3.3 respectively， followed by the slender spindle （20.1 μmol·m-2·s-1， 59.2， 3.1）. The average yield of 2 consecutive years， color index， smooth index， fruit index， and pulp hardness of the high spindle were 73.52 t ·hm-2， 80%， 79%， 83.5%， and 8.8 kg · cm-2 respectively， showing superior to the other 3 shapes； the sparse canopy had the largest average fruit weight（238.2 g）； while the slender spindle had the highest SSC （15.87%）， followed by high spindle （15.54%）， improved spindle （14.9%）， and small sparse canopy （14.51%）. Totally， the high spindle shape is more suitable for the modern dwarf cultivation apple orchard.

Key words： dwarf middle rootstock apple； tree shape； tree structure； yield； quality

我国苹果栽培面积、产量均居世界首位[1]，苹果生产中合理的群体结构、个体空间分布和良好的光照体系等至关重要，是实现优质丰产的关键[2]，而树形是影响这些参数的直接因素。矮砧集约栽培早产、丰产、方便管理、省工、省力，且果实品质好[3-4]，是发达国家苹果生产普遍使用的模式。欧美等发达国家90%以上使用苹果矮砧栽培模式[5-6]。目前我国苹果生产正推广矮化自根砧或中间砧密植栽培模式，但是对矮砧密植苹果园幼树整形修剪方式主要是依靠一些栽培经验[7-8]及参考国外模式，国内相关的深入研究较少，缺少相关数据支撑。苹果矮化栽培生产中应用的树形很多，主要有疏散分层形、自然纺锤形、小冠疏层形、开心形等，不同树形在矮化密植苹果园中应用缺少系统性研究，因此，探索适宜我国立地条件矮砧密植园树形是推广现代矮砧集约栽培模式急需解决的重要问题。文章从中间砧苹果树树体发育、果园结构、叶片功能、产量和品质方面系统研究了四种主要树形高纺锤形、细长纺锤形、改良纺锤形、小冠疏層形对矮化中间砧苹果树的影响，以期为苹果矮砧集约栽培模式发展提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验园位于山东省果树研究所天平湖基地，砂质壤土，2010年春建园，总面积2.7 hm2。试验所用苹果树为烟富3/ M 26/八棱海棠，采用高纺锤形、细长纺锤形、改良纺锤形、小冠疏层形4种树形，株行距均为1 m×4 m。果园采用宽行密植、起垄栽培，行间生草、树盘覆盖、设立支架，园相整齐，树体生长发育正常。

1.2 试验方法

1.2.1 群体结构指标的调查 群体结构调查采用随机取样法，单株小区，3次重复。调查和测定的指标如下。

利用卷尺测量树高、干周、冠径；游标卡尺测定百叶厚度；利用叶面积仪测定叶面积系数。

调查单株枝量、叶丛枝数、短枝数、中枝数、长枝数及发育枝枝数，并计算出枝类比等。

1.2.2 果园覆盖率和树冠内透光率 用方格布法统计出透光面积，计算树冠内透光率，取3次的平均值；测量各处理的冠径，计算冠幅，即南北、东西冠径求平均数为冠幅，计算出果园树冠覆盖率。

单株树冠投影面积（m2）= πr2

果园覆盖率=单株树冠投影面积（m2）×栽植株数/植株占地总面积（m2）×100%

其中，r为冠幅半径。若单株树冠投影面积>单株植株占地面积，则单株树冠投影面积以单株植株占地面积计。

1.2.3 叶片光合速率的测定 应用英国PP-Systems公司生产的CIRA S-II型便携式光合系统测定仪测定成熟叶片的净光合速率。以营养枝自生长点为起始点，选取第6～8节位功能叶作为待测叶片，重复15次，取其平均值。

1.2.4 叶片SPAD值测定 应用叶绿素仪-502（日本美能达）测定距离地面l.5 m处的外围无果短枝或中枝成熟叶片的SPAD值，每部位测定25叶，重复3次，取其平均值作为叶片的SPAD值。

1.2.5 果实品质指标的测定 单果质量用电子台秤称量，果实纵横径用数显游标卡尺测量，果实去皮硬度用GY-1型果实硬度计测量，可溶性固形物（SSC）含量用数显糖量计测定，可溶性糖含量用蒽酮比色法测定。

果面着色指数=∑（各级果数×代表级值）/（总果数×最高级值）×100%

着色分级标准为：0级，0～5%果面着色；1级，5%～25%果面着色；2级，25%～50%果面着色；3级，50%～75%果面着色；4级，75%～100%果面着色。

光洁度指数=∑（各级果数×代表级值）/（总果数×最高级值）×100%

光洁度指数分级标准：0级，0%～10%果面光洁；1级，10%～30%果面光洁；2级，30%～60%果面光洁；3级，60%～85%果面光洁；4级，85%～100%果面光洁。

果型指数=（果实纵径/果实横径）×100%。

2 结果与分析

2.1 4种不同树形树体发育指标的差异

从表1可以看出，4种不同树形的树体发育状况不同，其中高纺锤形具有相对较低的干周、冠幅和果园覆盖率，以及相对较高的树高和冠内透光率，其果园通风透光条件最好，而小冠疏层形则相反，具有相对较高的干周、冠幅和果园覆盖率，以及相对较低的树高和冠内透光率。细长纺锤形和改良纺锤形的各项指标均居于高纺锤形和小冠疏层形之间。

2.2 4种不同树形枝类组成差异

对4种不同树形的一年生枝进行调查（表2），结果表明，细长纺锤形枝量最多（668条），其次是高纺锤形（643条），而小冠疏层形最少；按高纺锤形，细长纺锤形，改良纺锤形和小冠疏层形的顺序，叶丛枝和中短枝所占比例呈下降趋势，而长枝和发育枝的比例呈增加趋势。

2.3 4种不同树形叶片参数及光合能力差异

从表3看出，按高纺锤形、细长纺锤形、改良纺锤形和小冠疏层形的顺序，叶片净光合速率（Pn）、叶绿素含量（SPAD）、叶片百叶厚度及叶面积指数呈下降的趋势。

2.4 4种不同树形果实品质及产量差异

从表4看出，不同树形果实品质及产量差距较大。按高纺锤形、细长纺锤形、改良纺锤形和小冠疏层形的顺序，其平均公顷产量、着色指数、光洁指数、果形指数及果肉硬度呈减小的趋势；平均单果质量以小冠疏层形的最大，其次是改良纺锤形和高纺锤形；SSC以细长纺锤形的最高，其次为高纺锤形，小冠疏层形的最低。

3 结论与讨论

目前对于苹果树形结构的研究主要集中在提高光能利用效率上，适宜的树形直接影响果园群体结构，以及个体空间分布是否合理，光照体系是否良好等都是实现丰产优质的关键因素，矮化树形多关注中心干的优势，优质高产的树形必须控制侧生过强枝，以保持中心干的优势，一般要求侧生分枝基部粗度在着生处中央干粗度的1/3以下，以1/4～1/5 为最适；另外，树高严格控制，相邻两行树冠外延与冠顶的仰角不大于49°，行间有1.5 m以上的作业通道等[9-10]。

目前中国苹果矮化自根砧或矮化中间砧果园多采用纺锤形[11-12]，这些树形的结构特点是中心主干强健，着生多个小型主枝且开张角度大，分布均匀，单轴延伸，结果枝和结果枝组着生在中心主枝和小主枝上，树冠狭长，上小下大。本试验对高纺锤形、细长纺锤形、改良纺锤形和小冠疏层形4种树形对矮化中间砧苹果树树体发育、果园结构、枝类组成进行调查，并对其光合能力和果实品质进行测定和分析。结果表明，高纺锤形结构最优，具有相对较低的干周、冠幅和果园覆盖率，以及相对较高的树高和冠内透光率，其园通风透光条件最好，同时中短枝比率最为适宜，使果树较其他树形拥有较强的光合能力，也因此其单位面积产量、着色指数、光洁指数、果型指数和果肉硬度均较高；其次为细长纺锤形，各项指标均优于以改良纺锤形和小冠疏层形，同时其果实具有4种树形中最高的可溶性固形物含量。综上所述，对于矮砧密植苹果园选择高纺锤形，其次是细长纺锤形。

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