蓝莓栽培技术要点

蓝莓含有超级抗氧化物花青素，是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。

蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。

蓝莓中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能，提高视力，所以会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓。蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。多吃蓝莓可以让你的脑袋瓜变得更聪明，脑功能活性增强，行为更加协调和有活力。

蓝莓所含丰富维生素C和钾，有助于降低胆固醇，保持血管弹性。吃蓝莓有帮助逆转肝硬化和肝纤维化，蓝莓中含有大量生物活性物质，富含花青素、多酚类和黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纤维化的发生与慢性肝病不断发展的过程，食用蓝莓能够帮助改善慢性肝病，从而帮助逆转肝硬化、肝纤维化。但是要注意的是，得了肝病一定要及时就医，中西医结合快速治疗才行。

蓝莓中富含维生素C，是苹果的几十倍，还含有分量相当可观的维生素A、尼克酸、黄酮类化合物花青素、脂质、蛋白质和碳水化合物。

1 园地选择

平地或坡度不超过10%的山坡地；土壤疏松，排水性好，有机质含量≥5%；土壤 pH4.0～5.5，最好 4.3～4.8；水源充足，可在旱季满足蓝莓园灌溉要求。避开附近种植农作物的地块。避开晚霜频繁或风口地块，选择小气候条件好的地方建园。交通便利，有利于生产资料和产品的运输。

2 品种选择

根据立地条件、产品用途以及成熟期等条件，选择适宜品种。长白山地处高寒山区，以抗寒力强的半高丛蓝莓、矮丛蓝莓品种为主。主推品种有美登、北村、北陆，果实主要用于冷冻果、果汁、果酱、果酒等加工，也可适量用于当地市场鲜果销售。根据园地条件和技术水平适量种植北高丛蓝莓品种，如蓝塔、北卫、瑞卡、都克、蓝金、蓝丰等。

3 土地整理

土地整理应在定植的前一年夏秋进行。对于土壤条件能够满足蓝莓生长的地块，平整土地后，在栽植行上进行土壤深翻，深度35～40cm、宽度60cm；或者按确定的株行距，挖深0.4m、口径0.6m×0.6m的定植穴。如果建园的土壤条件不能够满足蓝莓生长，必需进行土壤改良。当土壤有机质含量＜5%及土壤粘重板结时，需要根据土壤有机质测定结果加入一定量粉碎的有机物料，如草炭土、碎松树皮、腐熟锯末、腐熟的作物秸秆等。

当土壤pH值＞5.5时，需要根据土壤pH值和土壤类型加入一定量硫磺粉；如果土壤pH值＜4.0时，应在定植前一年施用石灰，石灰施用量根据土壤类型及pH而定。加入的硫磺粉、有机物料或石灰都必须与栽植行内深翻出来的土壤充分混匀。面积较小的地块，可以采用人工方法进行土壤改良；面积较大的地块，可采用专用的农机具进行土壤改良。

4 定植建园

春季和秋季均可定植。春季定植，越早越好，并保持好土壤墒情；秋季定植，定植后需埋土防寒。在整地时按照事先设计好的定植株行距开沟或挖定植穴。

高丛蓝莓株行距为（0.6～1.2）m×2.5m；半高丛蓝莓常用（0.6～1.0）m×2m；矮丛蓝莓采用0.5m×1.5m。尽管有些蓝莓品种可以自花结实，但配置授粉树后可以提高坐果率，增加单果重，提高产量和品质。一般一个果园可栽2个以上品种，采用1～10∶1。选择苗龄2-3年生的营养钵苗木定植。栽植深度保持根茎处与田间地面基本在同一个水平面。定植后及时浇水。覆膜可有效保持土壤湿度，提高成活率，黑膜还可防治杂草。

5 土壤管理

田间采取清耕方法，即保持树下和行间无杂草，土壤疏松。清耕的深度以5～10cm为宜。

除草方法：①人工除草：5～9月间除草5次。②化学除草：采取行上人工除草，行间喷施除草剂。通常用广谱的百草枯、草甘膦等。生长季任何时期均可使用，但切记在杂草低矮时压低喷头贴近地面喷，要在无风时喷施，避免药剂喷到或飘到树叶和树基部。

6 水分管理

灌水时期和次数依据土壤墒情、降雨量情况而定，在春季、秋季降雨少的季节灌水频率高，雨季基本不用灌水。根据蓝莓生长发育不同阶段特点，重点把握好以下几个时期的灌水：萌芽期、开花期、坐果期、幼果膨大期、果实变色期、果实成熟期、枝条旺盛生长期以及防寒前的封冻水。

灌水方式包括滴灌、喷灌、沟灌等方法。推荐采用节水、高效的滴灌方法。该方法可以结合水溶性肥料使用，提高肥料利用率，降低施肥成本。需要注意水的净化过滤，防止滴孔堵塞。

7 施肥管理

蓝莓喜铵态氮，对土壤中铵态氮的吸收能力强于硝态氮。忌氯肥，不要施用氯化钾肥料。蓝莓喜欢酸性土壤条件，因此，一般施用酸性肥料。施肥要均衡施肥，通常施用氮、磷、钾比例1∶1∶1的肥料。确定施肥量时需考虑一下几方面：

以下几种情况下蓝莓需要增施氮肥：①土壤肥力差、有机质含量较低时；②利用矿质土壤栽培时；③栽培蓝莓多年土壤肥力下降时；④土壤pH值＞5.5时。当土壤中含速效磷低于6mg/kg时，一般需施磷肥（P2O5）15～45kg/hm2。钾肥对蓝莓增产效果显著，增施适量钾肥不仅可以提高蓝莓产量而且提早成熟、提高品质、增强抗寒性。但钾肥过量会使果实变小、冻害加重、导致缺镁症等。

表1 土壤氮磷钾含量与土壤肥力

肥料种类分为农家肥和化肥。腐熟农家肥可在定植后第5年每隔2～3年于秋季施用，即在行两侧距离树根0.6～1.0m挖沟施入。化肥施用时间与施肥方法有关。如果采用沟施，一般在开花期和果实变色期施入。如果采取滴灌系统，可以结合灌水施肥，即在开花前、坐果期、幼果膨大期、果实变色期分4次施入，也可以从萌芽期至果实采收结束每周施肥一次，从而提高肥料利用率和施肥效果。

7.1 测土施肥

为了避免施肥过量，应对土壤进行肥力测定，根据测定结果确定施肥量。一般在蓝莓定植时测定一次土壤肥力，以后每3～5年测定1次。

表2 土壤氮磷钾含量与土壤肥力

7.2 叶片营养诊断

7.2.1 常见的营养缺素症：①缺铁失绿症。缺铁失绿是蓝莓常发生的一种营养失调症，其主要症状是叶脉间失绿。开始出现症状时叶脉间失绿，但叶脉保持绿色，症状严重时叶脉也失绿，其中新梢顶部叶片表现症状早且严重。②缺镁症。其症状是浆果成熟期叶缘和叶脉间失绿，主要出现在生长迅速的新梢和老叶上，以后失绿部位变黄、变橘黄色，最后呈红色。③缺硼症。其症状是芽非正常开绽，萌发后几周顶芽枯萎，变暗棕色，最后顶端枯死，引起缺硼症的主要原因是土壤水分不足。

7.2.2 各种元素缺乏和过多的矫治：叶分析方法是果园管理中最为准确的技术。蓝莓叶分析标准值列于表2。将分析数据与标准值进行比较,可以较科学地确定施肥种类及施肥量。

氮。缺氮时按每增加叶片中N含量0.1%增施纯N10%计算施氮量。如果土壤pH高于5.0，用（NH4）2SO4；如果土壤pH低于5.0，则改用尿素。不可施用含氯氮肥或NH4NO3。氮含量过高时，按每降低叶片氮含量0.1%减少施纯N10%计算。

磷：低磷时可以在一年内任何时间施用45%的磷肥201kg/hm2。磷含量高于正常值则不施磷肥。

钾：低钾时在秋季或早春施用430kg/hm2硫酸镁钾或180 kg/hm2硫酸钾。钾含量过高或含量虽正常，但K/Mg高于4.0则不施钾肥。

钙：低钙时如果土壤pH低于4.0施用石灰，如果土壤pH高于4.0则在秋季或早春施用1120kg/hm2硫酸钙。钙高于正常值可参照土壤测试降低土壤pH至5.5以下。

镁：缺镁时如土壤pH低于4.0增施石灰；如果土壤pH高于4.0则施入硫酸镁280kg/hm2；如果镁含量在正常范围，但K/Mg比高于5.0，则增施氧化镁90kg/hm2，改善钾和镁的平衡。镁高于正常值可参照土壤测试降低土壤pH至5.5以下。

锰：缺锰时生长季节叶面喷施2次螯合锰，用量为6.7kg/hm2，对水55L。锰高于正常值参照土壤测试调节土壤pH至5.5以下。

铁：缺铁时在夏季和下一年开花后叶面喷施螯合铁6.7kg/hm2，对水55L，检查施用效果，并根据情况加以纠正。如果土壤pH在正常范围（4.0～4.5），但低铁状况仍持续几年，则土施螯合铁28 kg/hm2或硫酸亚铁17kg/hm2。

铜：缺铜时在开花后和果实采收后叶面喷施螯合铜2.24kg/hm2，对水 55L。

硼：其症状是芽非正常开绽，萌发后几周顶芽枯萎，变暗棕色，最后顶端枯死。引起缺硼症的主要原因是土壤水分不足。低硼可在晚夏和下一年初花期叶面喷施1.7kg/hm2硼酸，对水55L。如果低硼持续几年而土壤pH在正常范围（4.5～5.0），则土壤表面施用5.6kg/hm2硼酸。

锌：低锌可在花后、采收前和晚夏叶面喷施2.24kg/hm2螯合锌或硫酸锌，对水55L。如果低锌连续持续几年则土壤施用硫酸锌11.2kg/hm2。

7.2.3 蓝莓施肥量

由于各地的土壤类型、肥力状况和气候条件以及管理水平的差异，蓝莓施肥量需要根据具体的情况进行调节。

8 采收

蓝莓作为鲜果销售采用人工小塑料桶采摘，并采用125g塑料盒包装。加工用果实采收后放在塑料浅盘。早晨露水退去后开始采摘。避开中午高温时间段采摘。采收后果实避免阳光直射。

9 修剪

修剪的目的是调节生殖生长与营养生长的矛盾，解决树体通风透光问题。主要方法有平茬、疏剪、剪花芽、疏花、疏果等。

9.1 高丛蓝莓修剪

9.1.1 幼树修剪：幼树定植后及时剪掉细弱枝条和所有花芽，留健壮基生枝。定植后第二年春修剪同定植当年。第三年、第四年仍以扩大树冠为主，可适量结果（见图1）。

9.1.2 成年树修剪：5年及以上的成年植株树冠比较高大，内膛易郁蔽。此时修剪主要是控制树高，改善光照条件。修剪以疏枝为主，疏除过密枝、细弱枝病虫枝以及根系产生的分蘖（见图2）。

树姿开张的品种去弱枝留强枝，树姿直立的品种去中心干、开天窗。疏除或回缩长势衰老的多年生结果枝组。

图1 高丛蓝莓二年生树的修剪方法

图2 高丛蓝莓结果树的修剪方法

9.2 矮丛蓝莓修剪

9.2.1 烧剪：在早春萌芽前将植株地上部全部烧掉，使地下茎萌发新枝，第二年结果。烧剪后当年没有产量，但第二年产量比未烧剪的产量可提高1倍，而且果质量好。火剪还可减少杂草、病虫害。一般将一个果园划分为2片在不同年度进行，每隔2～3年烧剪1次。烧剪时田间可撒适量秸秆、树叶、稻草等助燃。要防止火灾发生。

9.2.2 平茬修剪：早春萌芽前，贴近地面将地上部全部剪（锯）掉，原理同烧剪。避免留桩过高。

10 防寒

在长白山区，蓝莓越冬需采取埋土防寒，即顺行方向压倒树体，取行间土培在树体上，以不露枝条为准。在防寒前根据土壤墒情灌一次透水（灌封冻水）。春季萌芽前，撤防寒土。先用铁锹顺行向撤掉行两侧防寒土，然后用铁钩钩出树冠枝条，再清理干净树冠周围和树根基部的防寒土。小心撤去防寒土，避免工具碰伤枝条。确保树根茎部与周围地面在同一平面。平整行间地面。扶正被压倒的树冠树枝（不可强行一次完成）。埋土和撤土操作时，防止用力过猛折断枝条。

11 病害防治

11.1 蓝莓根癌病

主要危害根部。主根、侧根染病部位出现小的突起，逐渐扩展为瘤状物，也有多个小瘤聚集成大瘤。受害植株地上部生长势弱，营养状况不好，植株矮小，严重时全株死亡。

防治技术：①壮苗建园：建园时注意选择健壮苗木，剔除病苗。②加强管理：加强肥水管理。耕作和施肥时注意不要伤根，并及时防治地下害虫。③挖除病株：发病后要彻底挖除病株，并集中处理。挖除病株后，土壤用10%～20%农用链霉素、1%波尔多液进行土壤消毒。④药剂防治：用0.2%硫酸铜、0.2%～0.5%农用链霉素等灌根，每10～15天灌1次，连续2～3次。采用K84菌悬液浸苗或在定植或发病后浇根，均有一定防治效果。

11.2 蓝莓灰霉病

主要危害小枝、花、叶片和果实。受害的幼嫩枝条由褐变黑，最后褪色成黄褐色或灰色。受侵染花萎蔫，上面产生灰色霉层。受侵染果表面由青绿色变为淡蓝紫色，果实失水皱缩。受害果常发生脱落。

防治技术：每年进行一次修剪，改善树体通风透光条件，创造不利于病菌生长的环境。因为病菌易侵染幼嫩部位，避免在春季过量施用氮肥，抑制枝条的过旺生长。在花期使用有效的杀菌剂。除嗪胺灵以外，能够控制其他病害和炭疽病的大部分杀菌剂一般都可以控制灰霉病。

11.3 蓝莓僵果病

危害最普遍、最严重的病害之一，危害新梢、花和果。

防治方法：建园时选择抗僵果病的品种。入冬前清除果园内落叶、落果，烧毁或埋入地下，消灭病原。春季开花前浅耕和土壤施用尿素也有助于减轻病害的发生。

化学防治：根据不同的发生阶段使用不同的药剂。早春可喷施50%尿素，开花前喷施20%嗪胺灵可以控制第一次和第二次侵染，其效果可达90%以上。嗪胺灵是现在防治蓝莓僵果病最有效的杀菌剂。

11.4 蓝莓果腐病

采后储藏的一种常见病害，果面生灰色或黑色霉层，果实变软、凹陷，尤其是有伤口的果实，腐烂更快。

防治技术：①科学管理：合理的栽培技术措施有利于蓝莓浆果含糖量的积累，这是增强果实耐贮性的前提。应增施有机肥和磷钾肥，生长后期严格控制氮肥的使用。采前半个月停止灌水。要保证树体合理的负载量，加强病虫害的综合防治。此外，采前喷钙可以增加果实中的钙含量，保持果实的硬度，增强果实的耐贮性，提高抗果腐病能力。②适期采收：蓝莓果实属于非呼吸跃变型，因此要在果实生理成熟时采收。采收时注意尽量避免果实受伤。③消灭病原：果品入库前对贮藏库进行消毒杀菌。SO2是贮藏库消毒杀菌的最佳药剂。不同品种对SO2忍受能力不同，须通过试验确定合适的使用浓度。一般按20g/m3硫磺粉进行熏硫处理。除此之外，仲丁胺、过氧乙酸等也可用。贮藏期间采取低温、气体调节、辐射杀菌和药剂杀菌等措施，创造不利于病菌生长的环境，提高蓝莓贮藏性，延长贮藏期达到保鲜的目的。④库房管理：贮藏期间经常检查制冷系统是否有氨气遗漏，如有要尽快打开库房换气，喷水洗涤空气，也可引入SO2中和氨气，SO2浓度不可高于1%。

主要参考资料

李亚东，郭修武，张冰冰.编著《浆果栽培学》中国农业出版社.

李亚东，刘海广，唐雪东.编著《蓝莓栽培图解手册》中国农业出版社2014.8.