开口 开动 开心

杨湘琦

进餐是幼儿在园内一日生活的重要内容，幼儿只有吃好了，才有精力参与幼儿园其他丰富的活动。正因如此，孩子的进餐，也是家长最为关注的问题。经常在放学的时候听到家长问：“今天孩子自己吃饭吗？有吃完吗？会挑食吗？……”现在的孩子基本上都是独生子女，独立性较差，依赖性很强，在进食这方面体现得尤为明显。多数幼儿在家是由家长喂食的，追着喂、哄着喂，这造成了孩子们挑食、厌食的现象很严重，而这些不良的习惯会直接影响着幼儿的身体发育和身心健康。针对这些情况，在实践中，我总结出了一些行之有效的方法，促使幼儿真正的在幼儿园快乐自主的进餐，愉快的参与幼儿园的一日生活，让真正的健康伴随幼儿的成长。

（一）创设环境，提高幼儿进餐兴趣。

愉快的情绪是幼儿进餐的关键，为此，我们为幼儿创造了一个良好的进餐环境。吃饭前，用赞美的语气介绍各道饭菜的营养价值和味道，增强幼儿对于食物的好感，增进他们的食欲。另外，我们还设计了一些情境表演，如：“我的小手真能干”、故事“吃得真干净”等活动来激发小班孩子自己吃饭的兴趣。在进餐中及时表扬吃饭有进步的幼儿，对食欲差的幼儿给予适当的鼓励，激发他们进餐的情绪，打消厌食心理。

与此同时，对于幼儿挑食、偏食的现象，我们通过讲故事、念儿歌等形式，让幼儿懂得一些营养知识，从而愿意品尝各种不同的食物。我们还设计了娃娃家游戏“蔬菜营养真棒”，准备一些张着大嘴巴的娃娃面具（后面粘挂上一小盒子），并把画有青菜、胡萝卜、蚕豆等一些蔬菜的小图片来充当娃娃的食物，请孩子当妈妈喂娃娃嘴里，边喂边学说：“这些菜可有营养了，宝宝吃了一定会长得高，变得漂亮的。”对于这些实质性的操作活动，小班的孩子最感兴趣不过了。通过这样的活动，孩子在用餐时会很自觉地吃上蔬菜了。为了在饭前给孩子们增加一些积极的情绪，我们都让孩子念一些有趣的儿歌，比如：“吃饭啦，吃饭啦，大家都来吃饭啦，饭一口，菜一口，你胖了，我胖了，大家都胖了。”这样，孩子在进餐时也进入了儿歌的情景，就吃得更香了。

我们还通过情景化的游戏环节，提高幼儿的进餐兴趣。我们利用角色扮演，请小朋友在角色游戏中进餐，教师把事先盛好的饭菜摆在前面，请幼儿自己选择饭菜的多少和种类。教师的语言鼓励，动作安抚，角色的吸引大大促进了幼儿的食欲，利用教育环境，让孩子们感觉进餐好像就在游戏，如：小熊姐姐请小熊吃饺子，兔宝宝们我们的小餐厅开饭了。这样，孩子们的吃饭兴趣大大提高了。

（二）改变形式，营造温馨进餐氛围。

就餐形式的变化也能改变幼儿对于就餐的情趣。

之前的就餐，孩子是各自做在自己固定的位置上的。但现在，我鼓励幼儿自由选择座位，选择和自己的好朋友一起共同进餐，只在幼儿请求我们帮忙时，给予帮助。和自己的好朋友坐一块儿了，孩子们表现的也乖了许多。

以前，看到孩子边吃饭边说话或者饭菜掉到桌上，会立即纠正：“快吃”、“保持桌面干净”等。而现在，我们给幼儿更长一些的吃饭时间，不在进餐中处理有关纪律的问题。允许幼儿在不打扰他人的情况下与旁边的好朋友共同讨论今天的菜色。在进餐过程中出现的一些不好的行为习惯，利用故事的形式引导幼儿纠正。这种改变，消除了一些幼儿对于就餐的恐惧感，少了教师的责怪，幼儿们吃的也变香了很多。

与此同时，在幼儿进餐过程中放些轻的音乐和故事，营造一个温馨的大家庭的氛围。这些改变，效果显著，通過孩子们的表现，我们欣慰地看到越来越多的孩子在享受吃饭这个过程，挑食、厌食的现象也大大减少了。

（三）巧妙引导，享受进餐快乐情趣。

为培养幼儿吃饭的兴趣，我们会调动自身的情绪来感染幼儿。如进餐时，我会故意吸吸鼻子说：“哇，今天的菜真香，瞧，XXX小朋友与老师一样，也闻到香味了，像小老虎一样“啊呜啊呜”吃的真香呀！”并作出很陶醉、很想吃的样子，小朋友就会学着我的样子，吃的更多，吃的更香了。幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地学“大老虎”样大口大口吃起来。

记得有一次吃营养饭，吉老师推着饭车从教室门口进来了，这时，可乐小朋友突然叫了起来，说：“老师，妈妈说让我不能吃营养饭……”可乐小朋友是过敏体质，不过他的家长有跟我们沟通过，那些易造成身体过敏的食物每天吃饭盛菜时我们都会关注，可是拒绝营养饭从没听说过啊？会不会是今天没有食欲？因为，他前两天身体不舒服，连续在家休息了几天，今天来园孩子的情绪也不是很好。我走过去，轻轻地抚摸着他的头，俯在他耳边悄悄地说：“老师知道你很能干的，宝宝会像小老虎一样‘啊呜啊呜吃饭呢，快给老师瞧瞧！”可乐点点头。我一边向他竖起大拇指，一边微笑地说：“呀，我大口大口吃饭，像不像一只小老虎呀？瞧，我还不掉米粒呢！”只见可乐有意地把小嘴紧凑着碗。就这样，在老师的鼓励下，孩子终于把一份营养饭都吃完了。

我们还会利用游戏的语言，让孩子们享受进餐的乐趣。如一次吃面条时，我就把面条说成是小虫虫，请孩子们来当小鸡，把面条消灭光。这样，孩子们的兴致一下高涨了起来，连一向不喜欢吃面的辰辰竟然吃得又快又多。实践证明，采取这样有趣的形式，孩子对吃饭展现出了浓浓的兴趣，由此，他们更愿意去吃了，挑食现象也有了改观。在这一过程中，让孩子们渐渐感受到了，吃饭是一种享受。

让午餐成为幼儿的快乐时光，我们不但要从外界的环境中去考虑，为幼儿营造良好的进餐环境，也要掌握幼儿的心理，从孩子出发，考虑孩子的喜好，让孩子真正喜欢上幼儿园的午餐时间，享受午餐，真正地做到开口、开动、开心。