育雏前期含硫氨基酸水平对育雏、育成及产蛋期“京红1号”蛋鸡生产性能的影响

陈 曦，刘 茹，赵丽红，计 成，张建云，马秋刚

（中国农业大学动物科学技术学院，动物营养国家重点实验室，北京 100193）

“京红1号”蛋鸡是我国自主培育的蛋鸡新品种，具有适应性强、产蛋量高、料蛋比低等特点，已成为我国主推的优良品种[1]。但“京红1号”蛋鸡育成时间短，尚未制定统一的饲养标准，影响其生产潜能的发挥。含硫氨基酸（TSAA）是家禽的限制性氨基酸，对蛋雏鸡的生长发育和蛋鸡的产蛋性能至关重要。适宜水平的TSAA可改善蛋鸡的生产性能 ，过量或缺乏会引起生长抑制[2-3]。鸡是卵生动物，孵化出壳后第1周的营养既来源于饲粮，又来源于卵黄囊，第2周消化系统逐步健全，逐渐过渡到完全依靠饲粮营养。因此，雏鸡0～2周龄的营养在其一生的营养需要中具有特殊性[4]。目前，有关“京红1号”蛋鸡育雏期营养需要的研究较少。王馨悦等[5]研究表明，京红蛋鸡在0～2周龄的适宜粗蛋白质水平为19%；宋丹等[6]研究表明，“京红1号”蛋鸡在0～4周龄蛋氨酸水平为0.49%时，生长性能、免疫指标、消化系统发育和血液生化指标最佳。上述研究结果均基于育雏阶段的指标来确定，未能跟踪育成期生长发育和产蛋期生产性能，不能较全面地评价“京红1号”蛋鸡育雏期营养需要量。本试验通过研究饲粮TSAA对育雏期、育成期和产蛋期“京红1号”蛋鸡的生产性能的影响，并估计TSAA需要量，为“京红1号”蛋鸡饲养标准的制定提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验在中国农业大学涿州试验基地进行，试验动物为“京红1号”商品代蛋鸡。试验DL-蛋氨酸（纯度≥99%，速牧美）由住友化学株式会社提供。

1.2 试验设计与饲养管理 选取1日龄体重相近、健康一致的“京红1号”商品蛋鸡900只，随机分为5组，每组6个重复，每个重复30只鸡。对照组饲喂TSAA为0.62%的基础饲粮（表1），其他必需氨基酸和营养指标均满足鸡的需要量。试验组在基础饲粮水平上分别添加蛋氨酸（梯度替代膨润土），使TSAA（可利用TSAA）的浓度分别为0.69%、0.78%、0.85%和0.92%。2周试验结束后各处理组均饲喂相同饲粮（表1），继续观察至25周龄。试验鸡只的管理如光照、温度、通风、免疫接种等按照《京红商品代蛋鸡饲养手册》进行。饲养条件为封闭式鸡舍3层阶梯式笼养、乳头式饮水器、纵向负压通风，鸡只自由饮水、采食。育雏期饲喂颗粒料，育成、产蛋期饲喂粉状料。

表1 基础饲粮和观察期饲粮组成和营养成分（风干基础）

1.3 检测指标 1日龄鸡在喂料前以重复为单位称重，2周龄末以重复为单位结料、称重，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和耗料增重比（F/G）。分别在6、12、16、20周龄末以重复为单位称重。观察从开产到25周龄的产蛋性能，准确记录蛋数、蛋重，计算产蛋率、平均蛋重、日产蛋量。

1.4 统计分析 数据采用SAS 9.0统计软件进行GLM分析和Duncan's多重比较。以重复（笼）作为试验单位，采用Contrast语句进行线性及二次比较分析来评价不同水平含硫氨基酸的作用效果。

2 结 果

2.1 不同TSAA水平对育雏前期蛋鸡生长性能的影响由表2可知，0.85% TSAA组2周龄末体重、ADG均显著高于其他4组（P＜0.05），其他4组间差异不显著（P＞0.05）。各组ADFI、F/G差异均不显著（P＞0.05），但ADFI、F/G均随TSAA升高呈线性降低（P＜0.05）。

2.2 不同TSAA水平对育雏后期和育成期蛋鸡生长性能的影响 从表3可知，育雏前期（0～2周龄）TSAA对6、12、16、20周龄的体重影响均不显著（P＞0.05），TSAA对育雏前期蛋鸡体重的影响不会延至育雏后期和育成期，后期饲喂相同日粮对前期差异具有补偿效应。由表3可以看出，0.85% TSAA组在20周龄有较高的体重均匀度，0.92% TSAA组体重均匀度较差。

2.3 不同TSAA水平对后续蛋鸡产蛋性能的影响 从表3可以看出，0.69% TSAA组和0.85% TSAA组的产蛋率和日产蛋量显著高于其他组（P＜0.05），0.78%TSAA组和0.92% TSAA组的平均蛋重显著高于其他处理组（P＜0.05）。从图1可以看出，0.85% TSAA组开产前期产蛋率上升最快，0.69% TSAA组开产后期产蛋率上升最快，这2个处理组的产蛋率一直处于较高水平；0.92% TSAA组开产最慢，并且在17～25周龄的产蛋率一直处于各组最低水平。

图1 前期不同TSAA对17～25周龄蛋鸡产蛋率的变化

3 讨 论

3.1 不同TSAA水平对“京红1号”蛋鸡育雏期生长性能的影响 本研究表明，0.85%TSAA组蛋鸡0～2周龄的平均体重和ADG最佳，若继续添加TSAA，生长性能显著下降。Da Silva等[7]推荐迪卡白蛋鸡和宝万斯高兰蛋鸡1～4周龄的TSAA为0.85%，与本研究结果一致，但高于《鸡饲养标准》（NY/T 33-2004）推荐的0～8周龄的0.74%，可能与育种专家对鸡进行改良使其对营养浓度的要求上升有关。

Goulart等[8]对1～7日龄的肉雏鸡研究发现，采食量和饲料转化率不受饲粮可消化含硫氨基酸（DSAA）水平的影响，日增重随着DSAA的递增呈二次曲线增加，DSAA达到0.873%时日增重最高，继续添加DSAA引起日增重下降。汪尧春等[3]指出，基础饲粮的蛋白质为16.52%时，TSAA为0.62%的饲粮组生长性能较好，进一步提高TSAA对各生长指标无有益影响。以上研究结果与本试验一致。在一定范围内，适量添加TSAA有利于提高动物的生长性能，但过量添加会导致动物机体代谢紊乱，生长性能下降[9]。本试验通过增加蛋氨酸的含量来提高饲粮中含硫氨基酸的浓度，由此可以推测蛋雏鸡生长性能下降是由饲粮蛋氨酸过量导致。蛋氨酸是玉米-豆粕型饲粮的第一限制性氨基酸，同时也是一种毒性较强的氨基酸，过量的蛋氨酸会引起雏鸡生长抑制和生化损伤，如血红蛋白水平降低、脾脏铁沉积等[10]。

表2 不同TSAA水平对0～2周龄蛋鸡生长性能的影响

表3 统一饲粮后蛋鸡的后续体重和胫长、预产蛋期体重均匀度与17～25周龄产蛋率、平均蛋重、日产蛋量的变化

3.2 不同TSAA水平对“京红1号”蛋鸡后续生长性能的影响 动物早期营养因子的限制对生长性能造成的差异性在后期饲喂相同水平日粮后会得到补偿生长。李伟跃[11]研究发现，早期限制商品AA肉鸡能量、蛋白和饲料采食量，后期均会得到不同程度的补偿生长。本研究得出相似结论，可能是由于育成期给予的较高营养水平的饲粮使得这种前期差异得以补偿。在实际生产中，育成期日粮可能无法达到试验中给予的高水平营养，这种差异性可能会在后期持续出现。体重均匀度会影响到蛋鸡的开产日龄和高峰期产蛋率。0.85% TSAA组在20周龄有较高的体重均匀度，为早开产打下了基础。

3.3 不同TSAA水平对“京红1号”蛋鸡后续产蛋性能的影响 本试验中，0.78%TSAA组和0.92%TSAA组17～25周龄的平均蛋重显著高于其他处理组，可能与其开产较晚有关。鸡开产日龄晚，机体在开产时体重相对大，从整体看平均蛋重偏大。在17～25周龄，0.69%TSAA和0.85% TSAA组有较好的产蛋率和日产蛋量，而0.92% TSAA组整体最差。从产蛋曲线来看，蛋鸡开产后产蛋率上升的速度越快，产蛋高峰持续性就越好[12]。由于整个产蛋周期时间太长，本试验对产蛋性能的观测只到25周龄，但从试验结果可知，0.85% TSAA组开产前期的产蛋率上升最快，可以间接表明0.85% TSAA组产蛋高峰持续时间最长。Conde-Aguilera等[13]研究发现，与饲粮中含有充足TSAA的对照组相比，用缺乏TSAA的饲粮饲喂生长阶段的肉鸡，不仅影响了蛋白质和脂类在动物体内的沉积，还改变了动物机体氨基酸的组成。因此，虽然育雏前期饲喂低水平的蛋氨酸在育成期会得到补偿生长，但在增重成分方面可能造成差异，可能会影响蛋白质、脂类、氨基酸在蛋鸡体内的沉积，并且机体内部对某些器官发育或者其他因素的危害可能并没有消除，导致这种潜在的危害性在产蛋期体现出来。Da Silva等[14]研究发现，生长阶段日粮TSAA的不同在产蛋阶段饲喂相同日粮后仍然会继续影响产蛋性能。殷若新等[15]在对0～6周龄海兰白蛋雏鸡蛋氨酸需要量的后续产蛋性能观察中同样指出，蛋鸡前期不同营养水平会对后期的产蛋性能造成后续影响。

4 结 论

在本研究条件下，以ADG最大为指标，并考虑到对后期产蛋性能的影响，“京红1号”商品代蛋鸡育雏前期饲粮TSAA为0.85%，每只蛋鸡TSAA需要量为110.59 mg/d。育雏前期TSAA水平对体重和胫长的影响不会延续到育雏后期和育成期，但会影响产蛋阶段的产蛋性能。建议进一步研究育雏前期TSAA水平对育雏后期和育成期增重成分如蛋白质、脂类、氨基酸的影响。