一味求低也非健康之道

文/张玲

人们越来越认识到“高”人有风险（如高血压、高胆固醇、高血糖等易使人的心脑血管受害），于是转而求低。其实，盲目地一味求低，违背了生理规律，也非健康之道。下面分别介绍一下低脂肪、低胆固醇、低盐、低体重、低运动量对人体的影响。

低脂肪干扰胰岛素分泌

高脂肪之害众所周知，然而脂肪越低越好吗？对此，美国斯坦福大学的医学专家忠告人们：肥胖者限制脂肪是对的，但体重正常的人为防范心脑血管病而食用低脂食谱则须商榷，因为此举可能使一种以胰岛素分泌过多的综合征乘虚而入。

这是由于用蔬菜、水果一类低脂肪食品取代肉类与奶制品，会导致碳水化合物摄入量过高，促使人体分泌更多的胰岛素来帮助分解糖分，从而引起体内一系列有害变化，如血中“好胆固醇”——高密度脂蛋白降低，有害的甘油三酯含量升高，血压上升，血糖增加，损害血管等。

低胆固醇诱发中风

首先应当肯定，低胆固醇食谱的确可使心脏受益，却可招致其他疾病，如中风、肺炎、肝病乃至癌症临身，由此而引起的死亡比例与高胆固醇差不多，甚至有过之。

美国明尼苏达大学尼顿教授历时十年，调查了35万名健康男性，发现胆固醇低的人罹患心血管病的几率降低了50%，但患中风的人多了2倍，患肝癌的人多了3倍，总的死亡率反有上升。

日本中风防治研究所幸森男教授也发现，日本南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物，遭受中风之害者反比北方少吃此类食物的人少。推测其奥妙在于低胆固醇使细胞膜脆性增加，导致血管壁脆弱，脑内小血管缺乏外周组织的支撑作用，因而抵抗血压变化的能力减弱，易发生破裂而出血。故限制富含胆固醇的食物，只适宜于那些体内胆固醇水平超标者（超过230毫克），若低于160毫克不仅不应限制胆固醇的摄入，还应寻找原因，并适当增加胆固醇的摄取量，以达到理想水平（180～220毫克），才是明智之举。

低盐影响脑功能

三餐吃得过咸是高血压等疾患的常见原因，但也不可过少，因为盐分也是人体需要的养料之一。

国外专家选择20名65～85岁老人，分为两组观察，甲组每人每天吃盐8克，乙组则每人每天限在1克之内。两年以后进行测试，甲组老人的大脑处理信息的能力仍然较强，注意力比较集中，短期记忆也较好。乙组老人则相反，多项指标下降，一旦增加盐的摄入后，种种与脑功能有关的能力便获得改善，表明吃盐过少会给脑功能带来消极影响。因此，血压正常的人不宜盲目吃低盐饮食，一般保持在每人每天6克左右为宜。

低体重削弱抗病力

过分肥胖不仅影响体形，而且是多种“文明病”的温床。

但须注意，所谓过分肥胖是指体重超标25%以上，如果超标在25%以下，不仅无害，反而更有益于健康。

大量研究资料显示，“有钱难买老来瘦”的观点已经过时，应代之以“胖而不过优于瘦”的新养生观。稍胖的人反应敏捷，记忆力更好，抵抗各种感染性疾病乃至癌症的能力更强，平均寿命更长。人到中年以后，明显消瘦很可能是诸如结核病、糖尿病乃至癌症临身的一个信号，应积极到医院诊治，并加强营养，力求恢复正常体重。

低运动量健身效果差

近年来，科学家在运动与健康的关系方面有了许多新的认识，其中之一就是关于运动项目与强度的合理选择与把握，以往那种“运动越剧烈越好”的观点已显示出明显的缺陷。超强运动违背了人体生理规律，加重了生命器官的磨损，不仅未延长反而缩短了寿命，应提倡运动向弱势、分散、注重平衡性与柔韧性锻炼等方面转化。

但是，又有些人错误地理解了这一新趋势，误认为运动越少越好，怎么舒服怎么运动，因而步入了另一个误区。运动医学专家强调，运动量过大固然有害，太低也无益。以心脏为例，健康人要增强其功能，必须将运动强度保持在每分钟心跳达135次以上。锻炼时间也应有一个最低限度，如减肥运动至少应持续25分钟以上，因为最初的一段时间里人体消耗的是糖分，然后才消耗脂肪而收到减轻体重之效。在这方面，美国哈佛大学的研究人员提出了一个最简单的衡量标准，那就是运动最低也要达到出汗的程度，“不痛不痒”的锻炼难以防病延寿。