云南薄壳山核桃优良品种及栽培技术

陈勤 习学良 杨建华 李淑芳 王高升 梁林波

摘要 介绍了云南省8个薄壳山核桃优良品种，分别为金华、绍兴、贝克、卡多、抛尼、肖尼、赛甫路斯和巴顿。并从栽植、土肥水管理、授粉树配置、整形修剪及虫害防治方面阐述了薄壳山核桃配套栽培技术，以期为云南省薄壳山核桃产业发展提供技术支持。

关键词 薄壳山核桃；优良品种；栽培技术

中图分类号 S664.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）11-0098-02

Abstract This paper introduced the eight excellent varieties of Carya illinoensis（Wangenh.）K. Koch in Yunnan Province，namely Jinhua，Shaoxing，Baker，Caddo，Pawnee，Shawnee，Surprize and Barton.And elaborated the cultivation techniques of Carya illinoensis（Wangenh.）K. Koch from planting，soil and fertilizer management，pollination tree configuration，pruning，pest control，in order to provide technical support for the development of Carya illinoensis（Wangenh.）K. Koch industry in Yunnan Province.

Key words Carya illinoensis（Wangenh.）K. Koch；excellent variety；cultivation technique

薄壳山核桃[Carya illinoensis（Wangenh.）K. Koch]，又名长山核桃、美国山核桃，属胡桃科山核桃属（Carya）落叶乔木，原产于美国和墨西哥，是一个高价值的油料干果树种[1-2]。我国从20世纪初开始引种，但多以实生引种为主，结果迟，品质差，以致引种上百年都未能规模生产[3]。薄壳山核桃在云南省作为树种引种始于1948年，作为果树引种是由云南省林业科学院于1974年开始的[4-5]。通过多年的不懈努力，云南省林业科学院已先后从国内和美国原产地引入并保存了54个品种[6-7]，建立种质资源圃，进行品种比较试验及区域性试验，选育出适宜云南省栽培的金华、绍兴、贝克、卡多、抛尼、肖尼、赛甫路斯和巴顿8个优良品种推广于生产。2009年，肖尼、抛尼和卡多通过云南省林木良种委员会审定[7]；2013年，金华、绍兴、贝克和赛甫路斯通过云南省林木良种委员会审定，巴顿通过云南省林木良种审定委员会认定。本文就其8个优良品种特性及栽培技术要点进行总结，以期对云南省薄壳山核桃产业发展提供技术支持。

1 优良品种特性

1.1 金华（Jinhua）

金华是1974年从浙江引入，适宜在云南省亚热带区域栽培。金华为雌雄同熟品种，雌雄花期相遇。10月中旬果实成熟，坚果长椭圆形，壳面光滑，果顶钝尖、凹陷，果底圆。坚果中等大小，坚果平均粒重6.8 g，纵径3.82 cm，横径2.2 cm。取仁易，出仁率52.7%。仁含油率75.5%，油酸含量69.39%，亚油酸含量20.23%，蛋白质含量11.0%，粗纤维含量4.14%。

1.2 绍兴（Shaoxing）

绍兴是1974年从浙江引入，适宜在云南省亚热带区域栽培。绍兴为雌雄同熟品种，果实于10月上中旬成熟。坚果椭圆形，平均粒重5.8 g，出仁率50.0%。仁含油率为74.62%，油酸含量65.02%，亚油酸含量23.56%，蛋白質含量10.3%，粗纤维含量6.34%。绍兴种子出芽率高且整齐，是培育砧木的理想品种。

1.3 贝克（Baker）

贝克是1998年从美国引入的无性系品种，适宜在云南省亚热带地区栽培。该品种为雌先型品种，雌花早于雄花，果实于10月上中旬成熟。贝克坚果椭圆形，壳面平滑，灰白色；果顶钝尖，稍歪，凹陷；底钝圆；仁内脊沟窄。坚果小，坚果平均粒重4.8 g，纵径3.52 cm，横径1.94 cm。壳薄，取仁易，出仁率56%，果仁含油率为76.45%，油酸含量63.68%，亚油酸含量25.2%，蛋白质含量7.94%，粗纤维含量5.85%。

1.4 卡多（Caddo）

卡多是1998年自美国东部引入的品种，适宜于云南省中、南亚热带半湿润气候区栽培。卡多为雄先型品种，雄花早于雌花，可作为抛尼品种的授粉树。9月下旬至10月上旬果实成熟，坚果平均粒重5.4 g，出仁率56%，仁含油率76.82%，油酸含量68.17%，亚油酸含量21.02%，蛋白质含量9.12%，粗纤维含量3.88%。该品种坚果去壳极易，仁食味好，适于开发旅游干果。

1.5 抛尼（Pawnee）

抛尼是1999年自美国西部引入的品种，早实丰产，适宜于云南省中、南亚热带半湿润气候区域种植，昭通北部地区适宜于海拔800 m以下地区栽培。抛尼为雄先型品种，雄花早于雌花，可作贝克品种的授粉树。9月上中旬果实成熟，果实成熟期较其他良种早20 d左右。坚果中等大小，椭圆形，果顶尖，果基圆平。平均坚果粒重6.6 g，壳薄，取仁易，出仁率58%，仁含油率77.59%，油酸含量占67.8%，亚油酸21.17%，蛋白质含量8.85%，粗纤维含量5.08%。

1.6 肖尼（Shawnee）

肖尼是1999年从美国引入的品种，适宜在云南省中、南亚热带半湿润气候区域栽培。肖尼为雌先型品种，雌花早于雄花，可配置授粉品种抛尼。9月下旬至10月上旬果实成熟。坚果大，坚果长椭圆形，坚果平均粒重7.9 g，壳薄，取仁易，出仁率60%，仁含油率76.64%，油酸含量75.69%，亚油酸14.64%，蛋白质含量8.77%，粗纤维含量5.3%。

1.7 赛甫路斯（Surprize）

赛甫路斯是1999年自美国引入的无系性品种，适宜于云南亚热带区域种植。赛甫路斯为雌雄同熟型品种，果实10月中下旬成熟。坚果椭圆形，果顶钝尖，稍歪，果底钝圆，硬壳被褐黑色条纹。坚果大，平均单果重9.0 g，纵径4.0 cm，横径2.6 cm，出仁率55.4%，仁含油率76.46%，油酸含量69.94%，亚油酸含量占19.51%，蛋白质含量8.66%，粗纤维含量5.41%。

1.8 巴顿（Barton）

巴顿是1999年自美国引入的无系性品种，适宜云南省中、北亚热带气候区栽培。果实10月中下旬成熟。坚果短椭圆形，果顶钝尖，底钝圆。坚果饱满，果小，平均单果重4.8 g，壳薄，极易取整仁，出仁率56.86%，仁含油率75.63%，油酸含量60.75%，亚油酸含量占27.07%，蛋白质含量9.67%，粗纤维含量4.13%。

2 配套栽培技术

2.1 栽植

薄壳山核桃喜酸偏中性土壤，要求土层厚1.0 m以上，土质疏松，石砾含量30%以下。薄壳山核桃苗期因主根发达，侧须根少，一至三年生苗主根长度可达地上部分的1.5～2.0倍，栽植时留主根长度40 cm左右，具体长度根据须根情况而定。栽植前解绑嫁接口，剪除苗木萌发的实生枝条。在苗高30 cm左右处截干，用薄膜或愈伤组织膏封顶后再栽植，可起到平衡水分、提高造林成活率、抑制顶端优势、促进侧芽萌发抽梢的作用。

定植嫁接苗时，注意摆正苗木，使苗木根系舒展。培土应高出苗木原留土印10～15 cm或以嫁接口露出土面2～5 cm为宜，最后浇足定根水。在实际生产中，因很多种植户不注意嫁接口位置，在栽植时将主根误认为是苗干而裸露在外面，导致苗木种植成活率低。

2.2 土肥水管理

对幼树和初果树进行果粮套种，夏、秋季间作大豆、烤烟和矮秆玉米等；冬、春季则间作小麦、碗豆、蚕豆、蔬菜或绿肥。作物秸秆是薄壳山核桃很好的有机肥来源。

在秋末至早春，对建园一至二年生小幼树采用环状施肥；三至五年生中幼树进行放射状施肥，施腐熟农家肥50 kg/株、复合肥0.3～0.5 kg/株，追肥在6月下旬施复合肥0.3～0.5 kg/株；六年生以上大树则在树冠投影外缘至距树干1 m的范围内穴状施肥，施肥坑内填满秸秆、杂草或农家肥，上覆氮、磷、钾配方肥，其数量为每1 cm主干直径施氮15 g、磷7 g、钾6 g和适量的锌、硼等微量元素以及生长激素。云南省2—5月干旱少雨，其间浇水3～5次，每次用水量100～400 kg/株。

2.3 授粉树配置

薄壳山核桃属于雌雄同株异花植物，对雌先型和雄先型品种，栽培中必须配置授粉品种。贝克和肖尼雌花花期与抛尼雄花花期相遇，因而抛尼可以作为贝克和肖尼的授粉树[8]。

2.4 整形修剪

一般培养自然开心形树体，自然开心形树体整形容易，修剪量轻，树冠开张，冠内光照好，结果早，管理方便。幼树期间，通过拉、吊、撑的办法加大分枝角度、5—6月扭新梢和摘心，此法既是提早树体结果的有效措施又不影响骨干枝生长。六年生以上树体，每年冬季短截主枝顶梢及旺长枝，十年生左右的树体树高控制在8～10 m之间。

2.5 虫害防治

對薄壳山核桃树体危害最大的是蛀干害虫，其蛀干害虫主要有云斑天牛（Batocera horsfieldi Hope）、桑天牛（Apri-ona germari Hope）、六星黑点蠹蛾（Zeuzera leuconotum Butle）和荔枝拟木蠹蛾[Lepidarbela dea（Swinhoe）]，为害果实的害虫主要是桃蛀螟（Dichocrocis punctiferalis guenee），食叶害虫主要是金龟子类和刺蛾类。周年勤防天牛，5月喷施杀虫剂防治木蠹蛾和金龟子等害虫，7—8月采用薰烟法防治刺蛾和桃蛀螟。

3 参考文献

[1] 胡芳名，谭晓风，刘惠民.中国主要经济树种栽培与利用[M].北京：中国林业出版社，2005：66-76.

[2] 张雨，董润泉，习学良，等.云南薄壳山核桃引种栽培试验[J].西南农业学报，2004（17）：467-470.

[3] 王定，杨振帮，董润泉，等.薄壳山核桃的引种试验[J].云南林业科技，1989（4）：44-49.

[4] 习学良，范志远，邹伟烈，等.10个美国山核桃品种的引种研究初报[J].浙江林学院学报，2006，23（4）：382-387.

[5] 习学良，范志远，董润泉，等.薄壳山核桃在云南的引种研究进展及发展前景[J].江西林业科技，2001（6）：39-41.

[6] 习学良，范志远，张雨，等.美国山核桃在云南的引种表现及丰产栽培技术[J].中国南方果树，2004，33（5）：72-74.

[7] 邹伟烈，习学良，范志远，等.美国山核桃容器苗造林试验[J].中国南方果树，2006（6）：57-58.

[8] 李淑芳，习学良，杨建华，等.薄壳山核桃品种‘贝克的选育[J].中国果树，2017（2）：65-66.