酒花儿：深耕精酿啤酒业

李梓葳

精酿啤酒在近几年流行起来。精酿啤酒产业链公司——酒花儿近日获得数千万元A+轮融资，由IDG资本领投，金库资本、天使湾创投、清益资本跟投，星汉资本担任财务顾问。本轮融资资金将主要用于新酒厂的建设和新产品的生产研发。2017年7月，项目曾获得创新工场领投的3000万元A轮投资。

酒花儿成立于2015年10月，是一家全产业链公司，覆盖了生产、销售、流通、媒体环节。公司旗下拥有6个子公司，分别是具备全套精酿牌照的酒厂和精酿品牌“梦想酿造”、销售公司、社区酒馆、垂直APP、精酿啤酒海淘电商和酒吧食品公司。

目前拥有自营酒厂的精酿啤酒品牌并不多，但其可控制酒品质量和库存量单位，能积累较为可观的长期利润。目前，酒花儿酒厂一期已完成，产能每年可达1500吨。

创始人兼CEO沈恺介绍，精酿啤酒的大麦、酒花、酵母等原材料都为进口，生产流程在国内即可处理，但仅靠代工无法形成壁垒。想要建厂，牌照也是一个门槛。“梦想酿造”在安徽一个支持食品深加工的城市拿到了啤酒全套牌照。虽然采用了重资产的模式，但工厂投产之后，一年即可收回成本。

目前“梦想酿造”共有16款产品，其中5款为瓶装啤酒，剩余为桶装和易拉罐装。由于拥有自己的销售公司，“梦想酿造”的销售渠道覆盖了全国1000多个网点，最远可到新疆和西藏。

同时公司打造了中国最大的精酿啤酒垂直媒体酒花儿APP，主要介绍啤酒产品、酒吧信息等。目前，酒花儿APP已有20万注册用户，积累有1.5万款精酿啤酒的详细图文介绍、25万条原生用户点评、超2000家精酿酒吧信息，以及中国最大的精酿啤酒论坛“啤酒圈”。在此基础上，酒花儿还推出了电商业务，从独家渠道提供2500余款国外高端精酿啤酒销售，月收入达数百万元。

沈恺还在逐步落实酒花儿IP旗舰店和社区酒吧。目前公司已在广东、福建等地开办4家社区酒吧，试点成功之后，计划在2018年底扩展至100余家。

沈恺曾是谷歌中国第二位员工，具有12年互联网营销经验，来自酿酒世家。根据团队提供的数据，2017年酒花儿的精酿啤酒年销量为500吨，营收预计有1500万元。

精酿啤酒版大众点评

2017年4月，沈恺在酒花儿APP上发布招聘信息。几分钟，便收到好几封简历。“甚至有工作20年的财务管理资深人士都愿意到我们这个创业公司来，我很诧异，这也是我最感动的。”这都是源于对精酿啤酒的热爱，包括沈恺的创业。

酒花儿APP正式上线，经历7次迭代，具备三大功能：用户点评精酿啤酒、扫条码找酒及精酿圈（类似朋友圈，普通用户可发布找酒、买酒等帖子）。酒花儿已经完成1500万元Pre-A轮融资，投资方暂未透露。2017年1月，酒花儿曾获得个人投资者的300万元天使轮投资。目前，酒花儿共收录4300款精酿啤酒，积累了3万注册用户，活跃用户（经常发表点评）占15%，盈利模式仍在探索中。

沈恺出生于绍兴的一个酿酒世家。长大后，他对各种酒类都有着品尝的兴趣。2008年，沈恺去美国出差。在西海岸，他第一次喝到精酿啤酒，“当时没有研究，不了解，只是觉得口感比一般啤酒更苦、更浓稠”。

7年间，沈恺喝了几十种精酿啤酒，对精酿啤酒从入门到了解、从懵懂到热爱。2016年，沈恺考察了国内的精酿啤酒市场，“虽然精酿啤酒消费总量还很小，但进口量和消费量的增速是最快的”。

当时，红酒、白酒甚至咖啡行业都已与互联网结合并获得成功，这让沈恺看到了商机，“精酿啤酒不仅仅是爱好，也能成为一项事业了”。

沈恺仔细研究美国有10年历史的Ratebeer（精酿啤酒点评及社交工具）的运营方式，“他们把世界上所有流通的精酿啤酒款式都录入进去，全世界用户都可以根据自己的口味做出评分”。

借鉴了国际经验，沈恺决定从精酿圈用户的社交切入，打造一款精酿啤酒版的垂直大众点评APP，填补中国市场的空白。

“市面上所有精酿啤酒的数据都要有，支持用户对精酿啤酒评分、写点评，用户也可以上传新的酒款，支持用户添加关注等社交行为。”

2016年10月，沈恺正式注册成立上海精酿信息科技有限公司。在组建团队时，他要求成员一定要懂精酿啤酒。“当时从精酿协会会员里面招募，有邯郸的外科医生、台湾的律师等等，他们比我还要热爱精酿，放弃了原有的事业，投入精酿啤酒行业。”

点评活动聚集用户

产品方案确定后，如何为APP快速聚集用户成为团队最为头痛的问题，“精酿啤酒只是小众爱好，但互联网传播需要大众传播”。

经过多次头脑风暴，团队决定上线微信公众号，举办一些针对精酿啤酒的点评活动，将一些珍贵酒款（约400元/瓶）作为奖品颁给优秀点评者，借此聚集种子用户。

2017年1月10日，酒花儿公社微信公众号正式启动。沈恺通过上海精酿啤酒协会等组织，聚集起两个微信群共1000人，将点评活动的H5页面分享给他们。

“其实最初我对活动毫无把握”，但结果出乎沈恺的意料。当晚8点，第一场活动准时开始。5分钟后，首篇长文点评便已发表，“甚至可以算是一篇散文了”。

活动首天，已有90篇点评文章发表。整场活动持续3天，共190人参与点评，数千人分享了活动页面。“很多人留言说，我们喝出的复杂味道终于遇到知音了。”团队倍感激动，几乎整夜未眠。

3个月间，酒花儿公社共举办了26場点评活动，累计五六千人参与点评，聚集2万用户，点评文章阅读点击人数超过27万。除活动外，酒花儿公社每天会推送四类文章，包括精酿啤酒的基础知识、啤酒轶事、当下精酿啤酒的新闻及一些段子，以吸引关注。

2017年1月，沈恺老友决定投资100万元助推项目，沈恺本人追投200万元。拿到资金后，团队投入APP的开发工作。

4月16日，酒花儿APP1.0版正式上线，支持用户点评精酿啤酒、扫码搜索啤酒等功能，共收录1700款精酿啤酒。此外，用户可以通过写点评获得积分，积分达到一定程度可以兑换精酿啤酒。

上线首月，酒花儿获用户5060人，其中56%为活跃用户，点评过万篇。

举办精酿啤酒大赛

“然而这些点评普遍来自资深爱好者，普通用户对写点评可能望而却步。”沈恺想到增加精酿圈的功能，让所有用户都可以轻松发布找酒、买酒、家酿配方、酒吧游记等帖子，提升普通用户的使用体验。

经过7次迭代，2017年8月，沈恺正式推出带有精酿圈功能的2.0版酒花儿，收录酒的种类也从1700款增加至4300款。目前，酒花儿积累了3万注册用户，活跃用户（经常发表点评）占15%，“公众号2万用户，80%自己就安装APP了”。

除了线上推广外，沈恺还深耕线下活动。

2017年5月26日，酒花儿承办上海国际精酿啤酒大赛。此次大赛获美国BJCP（Beer Judge Certification Program）认证，主要邀请亚洲地区（日本、新加坡等）的专业评审，对世界各地参赛的近1000种精酿啤酒进行评分，并对前3名进行颁奖。自2018年5月起，酒花儿将成为BJCP国际啤酒评审考试的上海主办单位。

酒花儿还分别与音乐节、啤酒节合作，在现场提供免费试饮，以期在本土推广精酿啤酒文化，宣传酒花儿品牌。

如今，沈恺刚刚签订协议，完成新一轮融资，有了资金支持，沈恺将继续打磨产品。接下来，沈恺将重点打造中国的酒吧地图，“现在我们有一位工作人员已经出发，他将以骑行的方式游历20座城市，发现其中的精酿酒吧，并绘制在我们的酒吧地图上”。酒花儿将与这些酒吧达成营销合作，发放团购酒券等。