不同混合型香味剂在湖羊羔羊强制补饲料中的应用效果研究

王 毅，田 斌，陈 亮，刘建国，李珍珍，徐小兵

（兰州市畜牧兽医研究所，甘肃 兰州 730050）

饲料香味剂，又称饲料诱食剂或饲料风味剂，是根据动物在不同生长阶段的生理特征和采食习性，为改善饲料的适口性、诱食性，增加采食量，提高饲料品质而添加到饲料中的一种香味添加剂［1］。香味剂能够通过自身香气诱导动物采食日粮，并保证动物采食的连续性。另外，诱食剂还可刺激动物的感知器官对食物做出反应，大脑将收到的信息处理后传递给消化系统，以提高动物的消化功能，增加采食量。李卓卿［2］研究表明，添加9 g/d甜蜜素可以显著增加奶牛对玉米秸秆的采食量。库尔班等［3］研究结果显示，甜味剂显著提高了产奶后期奶牛的粗饲料采食量，表明在不改变精料采食量的情况下，添加甜味剂和绿色剂可以增加奶牛粗饲料的采食量。张成喜等［4］在研究肉桂醛对奶牛血液生化指标和养分消化率的影响时发现，补饲含18 g/d肉桂油的日粮既可显著提高奶牛血清中总蛋白和胰岛素的含量，又可显著降低血清中血糖和尿素氮的含量。目前国内外对香味剂研究大多集中在水产动物和猪生产领域，关于诱食剂在羔羊应用中的研究较少。因此，本研究选择在颜色、气味和滋味上具有诱食效果的4种混合型香味剂产品，添加在湖羊羔羊早期强制补饲料中，研究其对羔羊体重及生产性能的影响，为香味剂的研发及在羔羊实际生产中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用混合型香味剂均由亿如科技（北京）有限公司提供，香型分别为鲜奶香型、果香型、炒黄豆香型及蔗糖香型，原料由食品用香料、改性淀粉类增效型载体等组成。

1.2 试验动物与试验设计

采用单因素分组试验设计，选择出生健康、生长发育正常的湖羊羔羊（均为一胎双羔）60只，按组间初生重相近原则分为5个处理组，每个处理组（鲜奶香型组NX、果香型组GX、炒黄豆香型组DX、蔗糖香型组TX及常规对照组CK）12个重复，每个重复1只，分组后，试验羔羊初生重经方差分析检验，差异均不显著（P ＞0.05）。

1.3 试验羊饲养管理

试验羔羊按组分栏饲养，母羊随羔羊分群，且饲喂全混合日粮（青贮玉米30%，燕麦草10%，大麦草10%，玉米 35%，豆粕 5%，胡麻渣2.5%，麸皮5%，预混料2.5%，营养水平为DE 9.41 MJ/kg，CP 13.90%，Ca 0.36%，P 0.42%）。试验于2017年6月3日至 8月1日在兰州市七里河区万山养殖种植农民专业合作社养殖基地内进行，各组间试验羊只饲养管理条件完全一致，60日龄断奶。羔羊7日龄开始在强制隔离补饲栏（由项目组设计，已申请实用新型专利）内食槽添加饲喂开食料进行补饲，试验组补饲采用少喂勤添的方法，补料槽中始终有开食料。在第7～15天时，逐渐延长羔羊在补饲栏内时间，从第 15天起，除10：30—12：00和 20：30—22：00总计 3 h时长自由哺乳外，其余时间羔羊均被强制隔离于补饲栏内。圈舍每两周彻底消毒1次。

1.4 补饲料配方与加工

补饲料配方及营养水平见表1。补饲料采用平模制粒机加工制作成颗粒饲料，试验组为在基础补饲料基础上添加混合型香味剂（0.80 kg/t）后制粒，压缩比 1∶6，颗粒直径 2.0～2.5 mm。

1.5 指标测定

各试验组分别于初生、第10天、第20天、第30天、第40天、第50天和第60天时于晨饲前空腹称重，计算平均日增重和平均日采食量。每日清晨观察羔羊粪便软硬稀度，判断是否腹泻，同时做好记录。按正常、稀软、黏稠、水样 4个等级进行划分，分别用 0、1、2、3分表示，并于试验期结束后，计算腹泻率及腹泻指数：

腹泻率（%）=［腹泻羔羊只次/（试验羔羊数×试验天数）］×100；

腹泻指数=腹泻总评分/羔羊只数。同时于试验末期统计成活率。

表1 饲料组成及营养成分（风干基础）%

1.6 统计分析

试验数据首先采用Excel软件整理，再用SPSS19.0统计软件对数据进行Duncan分析，结果以平均值±标准差表示。P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 湖羊羔羊体重的变化

从表2所示，添加果香型组及蔗糖香型香味剂组羔羊第60天断奶重分别为19.28 kg和19.57 kg，与对照组相比，差异显著（P＜0.05），但与添加奶香型组及炒黄豆香型组相比，差异均不显著（P＞0.05）。在第20、30和40天，添加蔗糖香型香味剂组羔羊体重与对照组相比，差异均显著（P＜0.05），但与其余各组相比，差异均不显著（P ＞0.05）。

表2 添加不同混合型香味剂早期强制补饲料对湖羊羔羊体重的影响kg

2.2 香型剂对羔羊日增重及健康状况的影响

从表3可知，在平均日增重方面，蔗糖香型组＞果香型组＞炒黄豆香型组＞鲜奶香型组＞对照组，且蔗糖香型组、果香型组与对照组相比，差异均显著（P＜0.05），但与奶香型组及炒黄豆香型组相比，差异均不显著（P＞0.05）；在平均日采食量方面，蔗糖香型组＞果香型组＞炒黄豆香型组＞鲜奶香型组＞对照组，且蔗糖香型组、果香型组及炒黄豆香型组与对照组相比，差异均显著（P＜0.05），但与奶香型组相比，差异不显著（P＞0.05）；添加不同复合香味剂对羔羊腹泻率和腹泻指数均没有显著影响（P＞0.05）；断奶后成活率5组均为100%。

表3 添加不同混合型香味剂早期强制补饲料对湖羊羔羊日增重及健康状况的影响

3 讨论

良好的采食行为是动物机体维持生长发育和提高生产性能的基础，而嗅觉和味觉是动物采食过程中最重要的两种感官感受［5］。国内外一系列研究表明：反刍动物对酸味、甜味、苦味和咸味较敏感，甜味可以提高采食量［6］。且动物面对新的饲料时，大多数情况下会趋向于先天性厌恶［7］。将动物喜好的味道与日粮联系在一起，不但可减轻动物对于新饲料的陌生感，还可减轻其更换饲料所带来的应激。刘爽［8］研究发现，在饲料中同时添加3.0%的蔗糖和1.0%的草莓香精对断奶前仔猪有较好的诱食效果，添加0.8%的甘氨酸对断奶后仔猪有显著的诱食效果。甘长寿［9］在犊牛日粮中添加香味剂后，可使犊牛的采食量增加15.32%，日增重提高23.61%，经济效益提高9.17%。焦延甫［10］报道，在育成牛日粮中添加肉桂醛，可提高肉牛的生产性能，减少应激。在本试验中，添加果香型及蔗糖香型香味剂组羔羊第60天断奶重与对照组相比，差异显著（P＜0.05），但与添加奶香型组及炒黄豆香型组相比，差异不显著（P＞0.05）。说明并不是所有的饲料香味剂都能起到诱食效果，香味剂的添加效果受日粮中添加的香味剂种类、日粮基础底物、添加方式和添加量等因素的影响，如若香气不适宜或气味过于浓郁甚至可得到相反的效果［11］。

大量的研究结果表明［8，12-14］，饲料中添加诱食剂可以显著提高幼畜生产性能。哺乳期羔羊正处在迅速生长发育阶段，代谢旺盛，需要足够的营养物质以保证羔羊生产潜力的发挥；同时，由于羔羊消化器官的晚熟性，导致消化腺分泌和消化机能的不完善，要求补饲料不但要有好的适口性，而且特别重视营养性和可消化性。补饲料添加香味剂，一方面提高了羔羊对补饲料的采食量，在适应其个体最大采食量范围内，采食量越高，摄入的营养成分越多；同时，采食量的增加不但有利于羔羊消化系统的发育，而且也有利于改善羔羊消化道对补饲料中营养物质的消化利用，香味剂具有刺激消化液分泌，提高营养消化吸收率的作用［15］。本试验结果表明，在平均日增重方面，4组添加香味剂组均高于对照组，且蔗糖香型组、果香型组与对照组相比，差异显著（P＜0.05）；在平均日采食量方面，4组添加香味剂组均高于对照组，且蔗糖香型组、果香型组及炒黄豆香型组与对照组相比，差异显著（P＜0.05）；添加不同复合香味剂对羔羊腹泻率和腹泻指数均没有显著影响（P＞0.05）；断奶后成活率方面均无明显不良影响。饲用香味剂可刺激动物视觉、味觉、嗅觉并可经条件反射传导到消化系统，引起唾液、胃液、肠液及胆汁等大量分泌，提高蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等生成量，从而加快胃肠蠕动，增强消化运动，使其有利于固体饲料的咀嚼、吞咽和营养成分的充分消化吸收，同时，饲料中添加诱食剂在一定程度上可缓解羔羊断奶、惊吓、更换饲料等各种应激反应所导致的食欲下降。可能是在上述多方面因素共同作用下，促进了羔羊生长发育，提高了羔羊日增重。

4 结论

综合试验结果，不同混合型香味剂在羔羊早期强制补饲料中配合应用，能够提高羔羊的生长性能，且补饲料中添加蔗糖香型香味剂及果香型香味剂均能显著提高羔羊平均日增重。