星农联合无所畏惧的逐梦少年

文/本刊记者 柴帆

从2010年创始至今，星农联合在短短八年的时间里，一路风雨兼程，逆风成长，成为我国水产行业的新型领头企业。如今披一身灿烂霞光的星农联合，依然在追逐梦想的道路上奔跑 。

北京市丰台区苇子坑125号，这里是星农联合的办公地点，在夏日骄阳的照射下，星农联合的logo熠熠生辉。虽然大门宽度不到一米，在周围高楼大厦的对衬下，丝毫不起眼，但这个看似平常的公司，却在2017年实现了年产值2.4亿元，成为我国水产行业的新型领头企业。

吃小龙虾成了看球文化，造就大市场

华灯初上，白日喧嚣的兰州在黄河水的咆哮声中逐渐沉寂下来，结束一天工作后，柴浩拖着疲惫的身体，回到了位于洪南路的家中。晚上有阿根廷的足球比赛，他和朋友几天前就约了一起观看，一片高呼声中，茶几上摆放的小龙虾逐渐见底。

“不知道从什么时候开始，吃小龙虾、喝啤酒逐渐成了一种看球文化，但甘肃是典型的干旱缺水地区，小龙虾在我们这里很少见，随着电商的发展，近两年，我们这里才逐渐吃到了这么新鲜美味的小龙虾。” 柴浩告诉记者，他们所吃的小龙虾是从淘宝一家叫做“红小厨”的旗舰店所买。

〉 小龙虾活动现场

红小厨是北京星农联合农业发展有限公司旗下的子品牌，今年世界杯期间，红小厨小龙虾通过电商、外卖平台等销售渠道，将小龙虾销往了全国各地的餐馆、超市和消费者家中。

我国小龙虾产业最初从“捕捞+餐饮”起步，在长江沿岸一带，马路上随处可见小龙虾餐馆，这些餐馆均以现卖现做为主，门口一般摆放着装有活虾的容器。加工技术的发展逐渐消除了小龙虾强烈的季节性和地域性带来的的阻碍，2017年，我国小龙全产业链从业人员超过520万人，小龙虾产量突破100万吨，经济总产值突破2600亿元。小龙虾，如今真正成为了大产业。

〉 红小厨小龙虾加工

星农联合创始人周啟坤说：“前段时间，网上炒的沸沸扬扬，声称在今年世界杯期间，我国有十万小龙虾出征俄罗斯。其实国内的需要更旺盛。星农联合通过采用复合欧盟认证的工厂，将鲜活小龙虾加工成味美肉鲜的加热即食调味小龙虾，出售到西北等地，有效填补了区域小龙虾市场的空缺，不仅能够保证满足消费市场当季小龙虾的需求，更能满足反季节市场对小龙虾的消费需求。”

从湖泊到餐桌，锁鲜冷藏保证品质

烟波浩渺，物产丰富，北枕汉水，南濒长江，洪湖如同一颗耀眼的明珠，点缀在广袤的江汉平原上。这里湖水清澈，水草丰美，是小龙虾养殖的天堂。伴着布谷鸟的连鸣，星农联合的小龙虾养殖户张雄，披着晨光开始了一天的劳作，撑船、打饵、放钩，养殖小龙虾已二十年有余的他，熟稔地操作着这一切。

“我养了20多年的小龙虾，以前都是天然放养，收成全看老天爷的心情，自从星农联合请专家过来指导我们，教授规范化养殖的技巧后，我才知道了如何定时、定量的投喂饵料，保证每只虾的质量，现在收入也涨了不少。”张雄说。

优质的种苗是小龙虾养殖的根本，2017年年底，星农联合在洪湖建立了小龙虾养殖基地，并与中国水产科学研究院淡水渔业中心养殖室、上海海洋大学等科研院所建立了合作关系，共同研发具有高产量、抗病虫害、能够反季节养殖等特性的优质种苗。

周啟坤说：“由于我们研发出的种苗抗体优越，在养殖过程能够大幅降低成本，所以深受养殖户的喜爱，今年，自建基地的养殖户大多养殖我们自己研发的种苗。”

〉 小龙虾成“网红”

为了保证到达消费者手中的小龙虾绿色安全，星农联合内部建设了全过程监测系统，对小龙虾的养殖、加工、流通进行全程监控。“在过程管控中，药物管控是我们最关心的，在跟踪检测的过程中，一旦发现药物超标，就会立即停止所有的合作，尤其在小龙虾上市之前，几乎每个礼拜都会检测一次。”周啟坤说。

同时，在由江南大学食品学院教授刘海英、中国水产科学研究员教授周鑫、原苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙等权威专家组成的顾问团队建议下，星农联合开始了它根据克重、表象的洁净程度、喂养过程的绿色化等要求，以十里挑一的比例筛选活虾，使用超声波进行 360 度全方位清洗的严格生产加工路。

液氮是无色、无味、低粘度的透明液体，化学性质稳定，是一种理想的制冷剂，用液氮速冻食材，欧美地区最早在50年代就开始了这方面的研究。液氮锁鲜可获得极大的冷冻强度，使食材快速通过冰晶生成带，达到玻璃化冻结的状态，这样能有效抑制蛋白变性，防止冷冻品干耗，使冷冻食材在解冻后品质达到冰鲜的状态。在专业团队的支持下，星农联合成为全国首批采用零下196℃超低温液氮锁鲜液氮锁鲜技术的企业。

周啟坤认为，小龙虾最受关注的就是品质，星农联合通过布局小龙虾全产业链，将小龙虾产业与精准扶贫相结合，以“基地+养殖户”的高质量发展模式为突破口，率先在行业内推行生态放养标准，形成从虾苗培育到成品虾上市全程质量完备产业链。不仅带动了当地养殖户脱贫、致富，推动行业发展，也为消费者带来更安全、绿色、放心的食品。

小龙虾的电商路

近几年，电商平台为了增加自身竞争力，逐渐确定了一些特定日期作为某些产品的特价销售日。而为生鲜水产品准备的特价日，成为了星农联合等水产企业争相表演的重头戏。

周啟坤表示，2017年是星农联合销售大爆发的一年，他做梦也没有想到，自4月初在天猫旗舰店上线吮指洪湖小龙虾后，它们的销量就“开了挂”似地疯涨，甚至经过三次爆发，一跃成为“网红”。

“我当时感到自己的事业转折点来了，觉得照这样的发展速度，星农联合天猫旗舰店的年销售额能够破亿。” 周啟坤说。

据周啟坤回忆，当时为了迎接特价日，他和同事们早早就已进入备战状态，相比上年同期，增加了三倍的人手，龙虾收购量也在20倍以上，生产线24小时不停歇，质控人员每天工作15～20个小时。

2017年6月6日，活动仅开始1小时，星农联合的成交额就超过上年同期前9小时，同比增幅高达389.66%。其中，小龙虾更是异军突起，1小时售出15万只。

令周啟坤欣慰的是，即使销量远超预期，所有订单仍然提前发出。“为了能够保证活动期间小龙虾的销量，我们当时通过与菜鸟合作，将超过6成的订单量提前放入了全国七大菜鸟仓中。”

最终，整个活动期间，星农联合的小龙虾销量超过15万只，相当于斐济国家每人都能吃到15只，首尾相连高度等于6950座埃菲尔铁搭，600个八达岭长城，可以铺满4770个天安门广场、295740个足球场。

现在，星农联合已经成为众多国内知名品牌电商平台的战略或深度合作伙伴。周啟坤告诉记者，今年，他们将在京东上线品牌销售店，并在不久的将来，配备实时监测系统，让消费者能够在购买产品的同时，观测到全产业链的具体情况，实现透明化服务。

逆风生长的少年

能将水产品在电商平台售卖的如此风生水起，或许与周啟坤身上的互联网基因有关。2010年， 正当互联网如火如荼的时候，一些在互联网领域深耕数年的人选择了悄然离开。周啟坤便是这群人中的一员，2010年，为了心中燃烧的创业梦想，已经任职高级销售总监，带领团队近百人的他，毅然选择了离开号称中国互联网三巨头之一的百度。

这个从大学起就开始自己做小生意的男人，有着敏锐的市场观察力，这一年，他察觉到农业的新兴市场即将到来。“我在百度做市场推广的时候，经常接触到各种各样的客户和数据资料，那时候，忽然就感觉到做农业的客户越来越多。”

周啟坤一直强调，他与农业是命定的缘分，如果他是牛郎，农业是织女，那他俩的缘分也是王母娘娘的簪子划不断的。

“因为出生于农村，所以高考那年，我填报的第一志愿是华中农业大学，第二志愿是新疆农业大学，最终却被北京人文大学录取，兜兜转转，工作还是回到了农业这个领域。”周啟坤说。

离职后，周啟坤与他的妻子、前同事赵奎三人合作创建了“星农联合”，从种植业入手，开始了他的漫漫征程。由于自小在湖北襄樊长大，周啟坤在星农联合的初期，除了发展绿色化种植，还将目光投向了水产品市场。他认为，水产品的未来大有可为。

“在公司的运营过程中，由于农作物的成本和风险越来越大，而水产品恰恰相反，慢慢的公司重心就发生了转移，现在，公司已经完全经营水产品了。”在星农联合的官网上，开头便写着“星农联合是一个志向千里、正在逆袭的少年”，而今，星农联合正在用执着、坚定的实际行动践行着这句话。

2017年，星农联合实现了年产值达2.4亿元的业绩，对于星农联合的巨大飞跃，周啟坤归结为，他们努力实现的价值方向在于如何推动从上游养殖到生产加工和末端市场产品的标准化，竭尽全力汇聚更多负责任的消费力量，建立新型流通体系用实际行动支持生产者逐步转变生产方式。

周啟坤说; “我想要做成一个具有科技兼品牌的公司，而非是一个可以随便加盟的销售企业或者养殖厂,因为安全高品质的水产品，不能只停留于仪器检测，而是用行动去逐渐推动更多渔民在生产链条的可持续性发展。”

值得一提的是，除了小龙虾，星农联合的“红印蟹”更是让谢霆锋甘愿为其充当免费推广人。红印蟹，顾名思义，是指大闸蟹的蟹黄蟹膏及腹部有明显“红印”。

2017年10月13日，在中国大闸蟹产业高峰论坛上，星农联合的“红印蟹”品牌荣获“年度新锐匠蟹品牌”。同年11月，在由中国渔业协会主办的第四届“中国名蟹”大赛暨首届“中国蟹王蟹后争霸赛”上，红印蟹品牌荣获“金奖”。对于“红印蟹”的屡次获奖，周啟坤显得十分自豪。

1.小龙虾养殖户

2.实验室检测

3.水质检测