隔夜水、干滚水能喝吗？教您如何正确“喝水”

前段时间，微信朋友圈有傳言：“隔夜白开水存在致癌物、干滚水对人体有害…一”这些传闻到底是真是假？喝水也有讲究，专家教您如何正确喝水。

隔夜白开水不存在致癌物

如果隔夜水中没有物质基础，致癌物质是不会凭空诞生的。人们最担心的致癌物质——亚硝酸盐，必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但普通的饮用矿泉水或者纯净水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，这种情况下致癌物质不会凭空诞生。只要能保证水质来源本身符合安全标准，水再怎么烧也不会产生致癌物质。

干滚水一般是指在饮水机里反复烧开的水，如果放置时间太长，肯定会变得不太新鲜，比如会存在细菌污染等情况。专家介绍，饮水机的加热温度一般是100℃，即使反复煮，水质也不会有特别明显的变化。如果水质合格、硝酸盐含量很少，那么煮沸之后所能产生的亚硝酸盐也会很少。

教您如何正确喝水

《中国居民膳食指南（2016）》中指出，成年人每天要喝1500毫升-1700毫升水，提倡饮用白开水和茶水。白开水是目前认为最符合人体需要的饮用水，清洁无菌，煮沸后水质和水硬度得到改善，保存适量矿物质，是最经济的健康饮品。

饮用温度应与体温相当，喝过冷的水会使胃肠黏膜突然遇冷，从而使原来开放的毛细血管收缩，引起胃肠不适甚至腹泻。过烫的水也不推荐，因为高温度的水进入食道，易破坏食道黏膜，甚至增加食道癌风险。一次摄人量在200毫升左右即可，晚上喝太多影响睡眠，晨起喝太多影响消化，喝太少起不到健康作用。专家建议，喝水时应小口慢饮，快速大量喝水会迅速稀释血液，增加心脏负担，也容易把大量空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或腹胀。