如何结合农业产业发展农家乐

王莉红

摘 要：随着我国人民生活水平的提高，城市居民到农村休闲度假的需求大增，以及美丽乡村建设和农村道路基础设施的不断完善，都为农家乐发展提供有利条件，近年来，农家乐呈现蓬勃发展趋势，但是农家乐结合农业产业不明显。基于此本文主要探讨如何将农业产业和农家乐结合起来，实现一、三产业融合发展，希望本文的研究能为读者提供有益参考。

关键词：农家乐；农业产业；农业结构

除了国庆和春节这两个长假，我国还有一些节日小长假，这些时间较少的假期为乡村旅游注入了发展动力，由此催生新型旅游方式——农家乐。农家乐与农业产业结合，能够根据游客的需求来决定栽植何种农作物、蓄养哪种家禽牲畜。在不影响农业生产的前提下，如何开展农家乐是当今农村问题专家为之研究的重要课题。

一、农家乐对农业产业结构的优化

农村产业结构是指农村经济各产业要素和经济要素之间关系的总和，从产业结构比例来看，是第一、二、三产业各自在农业经济中所占的比重；从质量上看，是指农业生产技术水平、农机配备情况和组织构成；从空间结构来看，是指农村各产业及相关部门在一定区域的分布情况。

根据农村问题专家对农村产业结构的研究，发现在十一届三中全会后，农村产业结构已经推动了其第二、第三产业的发展，个别农村第二产业已经成为农村的经济增长点，此外第三产业也出现明显增长态势。

1.促进产业之间协调发展。以农家乐为代表的乡村旅游模式的兴起，极大程度地带动了农村第三产业的发展，它既能服务第一、二产业；反过来，第一、二产业能推动第三产业的发展，形成对第三产业新的需求。由此可见，农家乐这种发展模式是极具关联性的特色项目。

开展农家乐需要一定的物质生产部门作为基础，如蔬果园、猪牛鸡鸭养殖场地等，这推动了第一产业的发展。农家乐的顺利开展，又刺激了其他产业的发展，例如物流运输、商业等，这些产业弥补了农村较为薄弱的环节，形成良性循环的产业链“农家乐→相关产业→乡镇企业”。在这条产业链中，农家乐是最重要的一环，起到龙头作用。

2.促进农村剩余劳动力就业。随着我国农机技术和设备日趋完善，以及工厂自动化生產线的普及，造成第一、二产业不再需要过多的劳动力，这时发展农家乐能够促进农村剩余劳动力就业。

传统解决农村剩余劳动力的方法，就是农民到乡镇企业打工，但是由于农民文化素质普遍达不到乡镇企业的要求，并且乡镇企业也不能完全吸纳所有的农村劳动力，因此农村剩余劳动力就业成为困扰农村发展的问题。

农家乐是农村新的经济促进力量，又因为第三产业需要大量劳动力，使得农家乐合理转移了农村剩余劳动力，提高了农民的整体素质，形成新的农村产业链。

二、结合农业产业和农家乐的发展措施

1.农家乐基础选址。首先要明确一点，不是所有农村都适合开展农家乐，只有邻近城市，依托于城市的消费水平以及发达的交通情况，才能实现农家乐与城市的有效互通。所以农家乐的位置最好选在国道、省道附近，要利于汽车穿行到达，并且还要预留出大片空地，方便开车过来的游客有停车的场地。此外，农家乐的位置最好有邻近的公共交通站点，方便未开车的游客前来旅游、消费。

然后是硬件设施，可利用开发出来的坡地实行经济果园建设，改造农村水塘，为养鱼池和钓鱼池提供优良环境，并且居住房屋也要进行相应改造，使其体现地域特色和乡村风格。其中，绿化是农家乐发展不可忽视的关键，规划春天赏花、夏天避暑、秋天采果、冬赏梅花的可持续发展的布局，保证一年四季都有吸引消费者的卖点。

此外，依托农村现有的自然条件，在山地、水、沟渠、道路旁进行植树造林，改造不适合种植的环境，对绿化效果不够完善的位置进行树木补植。这些林木的选择要考虑经济效益和景观效果。

通过恰当的选址，实现农家乐农、林、牧、渔全面发展。

2.农家乐规划布局。发展农家乐，首先要进行全面规划布局，按照经营面积大小、自然环境等条件，进行统一规划、布局。要针对农村实际出发，包含农业区、果树区、家禽养殖区、水产养殖区等。

房屋之间不能穿行的空地可以栽种竹子，竹子具有刚劲挺拔的美感，因其维护保养成本低，又有良好的景观效果，是适合栽种的植物。此外，在房屋左、右、前方栽种1排常叶树，2排阔叶树，以此形成成片树林，营造诗意的田园环境。在房屋前栽种花卉，可选择桂花等具有较好芳香效果的花卉。

选择3266～6189平方米的面积，集中栽植樟树、杨树以此形成片林，使得在夏季来临时游客可到此避暑，能够实现林下休闲娱乐。选择6189～13556平方米的面积，进行果树栽种如桃树、李子树、梨树，要选择优良品种，并且做好施肥工作，保证果实良好的口感。通过这些果树，可以让城市人群享受采摘果子的乐趣。

饭菜选择，要尽量选择农家乐自身产出的食物，强调特色，既要办出农家特色，也要做到粗菜细做，就地取材，使游客享受自然纯真。

3.农家乐人才培养与市场转型升级。高素质农家乐人才是支撑农家乐转型升级，提升竞争力的关键，农家乐人才培养可从以下几个方面入手：转变经营观念、引进人才。人才培训需要得到农村和乡镇相关部门的重视，重视人才引进和培养，从而提高服务人员的整体素质。

农家乐的经营者也要摒弃传统家庭经营观念和守旧思想，加强自身学习，对于服务人员一定要秉承着“先培训，后上岗”的制度，大力普及岗前培训，使农家乐从业人员符合现代化服务业的需求。积极与高校合作，让旅游管理或相关专业的学生到农家乐实习，将前沿的旅游管理理论和做法引入到农家乐的管理实践中。

要重视市场的基础性拓展，特别是农家乐市场还未成熟的情况下，利用营销合作的模式，推动农家乐乡村旅游从“区域化竞争”向“区域化合作”的转型，以此达到市场资源共享，人才交流的共赢局面。

三、结语

总而言之，开展农家乐首先要注重这个“农”字，在开展乡村旅游产业的同时，不要忽视了农业在农家乐的根本作用，要实现农业生产和农业消费一体的乡村旅游模式；要重视农家乐人才培养和市场转型升级；做好农家乐整体规划布局，只有如此才能实现农家乐产业的可持续发展。

参考文献：

[1]汪国锋.天水市麦积区农村休闲农业发展现状调研与对策探析[J].农业科技与信息，2017（05）：13-14+18.

[2]鲁青.新型乡村生态农业——湖北省荆州市农家乐的发展趋势与策略探讨[J].农业与技术，2013，33（05）：4-5.