人体工程学在酒店室内设计中的应用研究

贺怡明

摘要：酒店各部分空间承载着供客人住宿、餐饮、娱乐、活动等功能，其室内设计应符合便于旅客使用及提供服务的要求，应该充分应用人体工程学的研究成果，创造健康、安全、方便、舒适富有文化情境的酒店室内空间环境。

关键词：人体工程学;酒店设计;室内设计

中图分类号：TU238.2 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2018）18-0168-01

一、人体工程学概述

1.什么是人体工程学。人体工程学又叫“人类工程学”“人机工程学”“功效学”，是研究系统中人与其他因素的相互作用的学科，是为改善人的福利和优化整个系统的性能而应用理论、原理、数据和方法去设计的专业;它致力于工作、产品、环境和系统的设计与优化，使之与人类的需要、能力、极限相适。综上所述，可以说人体工程学是关于人与机器、人与环境两两之间相互关系的学科。它以人与机器的关系、人与环境的关系为研究对象，以测量和统计分析为基本研究方法，目的在于使机器与环境的设计更好地适用于人，提高人在生活与工作中的安全度、舒适度、和效率。

2.人体工程学的发展。人体工程学起源于欧美，1857年由波兰的雅斯特莱鲍夫斯基教授提出的。此概念象征着健康、安全、舒适和高效能。起初在工业社会，为了探求人与机械设备之间协调关系而大量使用与机械设备上，直到二战在军事上广泛使用在坦克、飞机的内舱中，运用人体工程学原理和方法为了有效战斗和操作，并且使人在小空间（人-机-环境）中尽量达到协调减少人员疲劳，大大提高命中率和安全等问题。

3.人体工程与室内设计。20世纪50年代随着人类工程学、环境心理学、行为科学等学科的兴起与应用，室内设计逐步从建筑学中独立出来，成为科学创造室内环境的系统学科，通过研究人对室内物理环境如声、光、热环境，以及通过视、听、嗅、触觉等生理、心理感应，创造健康、适用、舒适的室内空间环境。人体工程学在室内设计中的应用也愈加突出。到了七、八十年代，室内设计更加关注使用者的要求、习俗，更加重视人的因素，也更人性化。

二、人体工程学在酒店室内设计中的应用

1.确定空间环境的范围。根据人体工程学中的有关计测数据，人在酒店中的活动与家具的数量、尺寸、高度、所占空间大小等，确定了空间环境的范围。例如酒店客房中空间尺度最大的家具就是床，在矩形平面客房中，其宽度首先取决于床的大小及其布置方式，其次才是其他家具的大小和布置，若床与客房的宽度方向垂直布置，客房的净宽应该是单人床宽+房门空间+适度余量，如单人床宽1050毫米，房门空间1030毫米加适度余量，考虑床头柜和起居空间，最小净宽为3600毫米，酒店标准双床间舒适级客房最小尺寸是3600×5500毫米。酒店餐厅中餐椅可以按不同的要求组合布置，常见的有方桌式、圆桌式、长桌式、车厢式、日式及其他组合方式布置，布置时要根据桌边空间，如边长900毫米垂直布置的4人方桌，从桌沿到椅背后远的距离一般在450-610毫米，考虑客人入座和起身时挪动座椅所需的宽度，一般在760毫米，桌边空间包括通道空间、服务空间，至少在加上760毫米的宽度，因此，包括餐椅的四人桌外包尺寸至少为225毫米时，方便客人就坐，空间流畅，使客人感到舒适。

2.确定家具设计的依据。人体工程学确定了家具设计的基准点（座位、立位），使家具符合人体基本尺寸，以满足酒店客人各种动作活动（坐、卧、躺、蹲、立等）所需尺寸，使人体尺寸与家具设计相协调，达到安全舒适、缓解疲劳等功效。例如酒店总服务台的设计既要方便客人，又要便于服务，可以设置为柜式（站立式），也可以设置为桌台式（坐式），站立式前台的高度，可以分为客用书写（1.05-1.10米）、服务书写（0.9米）和设备摆放（高度依实际用途设定）三个标准高度。客人在柜台面写字或等候时，其前臂可以方便舒适的搁在柜台边缘，这个高度可以支撑部分体重，轻松保持上身平衡，降低腿部肌肉紧张度，工作面高度等于人的立姿肘高，服务书写的高度适于坐立交替的作业，可以方便服务员随时变换坐姿与立姿，交替使用部分或交替解除部分肌肉的负荷，不影响工作并能缓解疲劳。

3.确定人体感觉器官适应能力。通过研究人的视觉、听觉、温觉、色觉等生理能力及对室内空间的反应，可以提供适应人体的室内物理环境最佳参数，从而确定人体最为舒适的设计环境。例如，酒店客房的舒适度包括满足客人生理、心理的要求以及精神需求。空间大小、照明、噪音、空调温湿度等控制指标，都有相应的设计规范。客房提供健康的物质环境包括室内声、光、空气的质量，适当地控制视觉、听觉与热感觉等环境刺激，即隔声、照度及采光与通风等，使客人感觉舒适。国际标准化组织提出城市酒店客房噪声评价标准NR值在30以下，在我国《旅馆设计规范》中，客房空调系统允许噪声标准为新风30-35dB.A，排风45-505dB.A，風机盘管高档、抵挡分别小于35、30，这样才不致造成空调噪音的干扰。

三、结语

人体工程学在酒店室内设计中的广泛应用，通过酒店室内设计，将商业性功能与文化艺术巧妙地结合起来，塑造了更加符合酒店客人需要的安全、健康、方便、舒适富有文化情境的室内环境，表达着酒店的整体风格、品质以及艺术气氛，在需满足各种使用功能的同时，为八方来客带来精神享受。