米其林餐厅“藏身”哥女子监狱

本报特约记者　吕宪

在哥伦比亚加勒比海沿岸的港口城市卡塔赫纳，处处可见艺术家波特罗的“胖女人”系列雕塑。穿梭于老城的小街，你或许可以和这座隐匿于闹市的两层白色小楼来个偶遇。外表看，是有些破败的墙漆和防盗窗，不过只要穿过里面一道粉色油漆铁栅栏，你就来到了卡塔赫纳的女子监狱。

游客来此并不为窥探女子监狱，而是为了品尝她们烹饪的“牢饭”。没错，只需提前预订，你就有机会步入粉红铁栅栏，坐在“第二次机会”餐厅内享用特色菜肴。卡塔赫纳女子监狱在每晚七点半准时向游客敞开大门，让食客在私密的环境里与犯人面对面接触。在记者看来，这是种难以描述的经历。布满绘画的墙壁、几盆迎风摇曳的绿植以及空气中飘荡的拉丁舞曲和美食香味儿，只需片刻时光，大家都适应并喜欢上了这个监狱餐厅的调子。

监狱套餐价格约合200元人民币，菜单上有椰汁鱼生、海鲜米粥、熏菜沙拉、烧烤茄子等当地特色。黑色T恤、蓝色牛仔，亮粉色头巾在额头前扎成一个大蝴蝶结，伴随着阵阵爽脆的笑声，清一色女囚服务员在餐桌之间穿梭而过（如图）。她们熟练地为大家点菜、下单、上菜、收桌子。记者听到有客人私语：“要不是大厅深处那道分别两个世界的铁窗，真难想象我们已经进了监狱。”

在后厨做菜的女囚奥西洛干得很起劲，她表示这个工作教会她许多没有过的经验，觉得自己从未跟外界隔绝，对社会和他人仍然有用。服务员克利斯黛是一位美籍女囚，因为藏匿海洛因入狱5个多月，目前正在等待法庭判决。她年轻、漂亮又很热情，经常被顾客要求合影留念。克利斯黛说，很多客人不敢相信在打烊之后我和其他姑娘必须回到牢房过夜，但这没关系，“最让我快乐的是大家度过了一个美好夜晚，没人戴着有色眼镜审视我的过去。”

游客慕名前来吃饭，除了因为这里“女囚餐厅”不一般的身份，更是奔着餐厅获颁的一颗米其林星。该餐厅于2016年12月开张营业，菜单由哥伦比亚星级厨师亲自构思设计，以当地时令出产作为原料，常有更新。现已凭菜品及服务质量登上《米其林美食指南》。动员犯人开餐厅，卡塔赫纳女子监狱在整个美洲还是头一家。厨师们的初心就是希望通过餐厅让监狱和外界重新搭起桥梁，让人们看到囚犯不为人知的一面。跟餐厅只有一墙之隔的就是犯人的牢房，如今收押了150多个女犯，80%因为染毒而锒铛入狱。女囚们在餐厅劳作，抵消了一部分刑期。凭借经营收入，她们又改善了牢狱生活条件。就像餐厅名字“第二次机会”表达的那样，监狱还围绕餐厅组织了烹饪、烘培、餐厅服务、创业管理、财务会计等培训，让众人在高墙内满怀期待地开始规划她们的“第二次人生”。▲