“网红”早餐两例

南京肉球妈

不要小看这个饭团，现在可是“网红”呢。好多小区搞早餐团购，这可是抢手货。咱自己在家也能做哦！

做好：

1.大米、糯米、黑糙米按3：2：1混合洗净，加适量清水和几滴油，浸泡2小时后煮熟（糙米经过浸泡更软，加入糯米饭团更粘糯，滴点油，饭团更油润光泽）；

2.炒锅中火热油，炒香小葱末，放肉末炒散變色，加生抽、盐、糖、一点点老抽和料酒，翻炒匀即可；

3.西兰花洗净，沸水加盐和几滴油焯煮1分钟后捞出；

4.保鲜膜上将杂粮饭铺平，放卤蛋、油条、肉末西兰花、肉松，加一点色拉酱，包紧成团即可。

卤蛋杂粮饭团

小贴士：

饭团的配料，都可以根据自己的喜好调换，如换成芹菜末、里脊肉、咸蛋黄、煎蛋等。比较好的办法是，晚上临睡前淘洗好，然后利用电饭煲的预约功能，早上煮好米饭。

水晶Q弹紫薯饺

用西米做出来的饺子，个个水晶Q弹，还有香甜的紫薯馅儿，简直是芋圆的高级版本。

做法：

1.紫薯蒸或煮熟，去皮后压成泥，加少许炼乳拌匀；

2.200克泰国小西米（比大西米好用）加入清水230克，泡3～4小时（水分会被全部吸收）；

3.混合一小勺糖后搓揉粉碎，揉成白面团，分成7～8份，每份搓圆压扁，捏成圆片，包入紫薯馅捏成饺子状；

4.将紫薯饺放在刷油的蒸格上；锅中放足量沸水，中大火蒸10分钟左右即可。

一定记得趁热吃哦！