探究延安市子长县火炕

◎郑 倩

（西安美术学院 陕西 西安 10065）

火炕，是北方民居的常用设施，也被称作土炕。东汉许慎在《说文解字·火部》称：“炕，乾也，从火亢声。”①“乾”，读“ɡān”，通“干”，解释为没有水分或水分很少（与“湿”相对）。《古代汉语字典》解释：“炕的本义指用火把物烘烤干。”②可见，这里炕的意思并不同于现在的炕。《汉书》卷五十四《李广苏建传第二十四》中记载:“凿地为坎，置煴火，覆武其上，蹈其背以出血。”③“坎”，释义为坑穴，地面低陷的地方④。 由此可见当初是在坑中生火取暖，可算作火炕的原型。北魏郦道元《水经注》卷十四《鲍丘水》中记载:“水东有观鸡寺，寺内起大堂，甚高广，可容千僧，下悉结石为之，上加涂塈。基内疏通，枝经脉散。基侧室外，四出爨火，炎势内流，一堂尽温。”⑤

文中所描述的能够使一堂尽温的设施应为炕。唐朝慧琳《一切经音义》卷十八注21《考声》云：“上榻安火曰炕。”这是目前所见到的最早的“火炕”的用例⑥。宋金时期，又出现关于金国女真人对炕的记载，北宋徐梦莘《三朝北盟汇编》卷三的一篇关于女真族的文章中提到“环屋为土床，炽火其下，相与寝食起居其上，谓之炕，以取其暖。”⑦可见，当时火炕的作用已与今日相同，除了取暖、休息，就连饮食也在其上。

一、子长县火炕盘制工序

窑洞建筑反映风土人情、人文环境等地方特色。炕，作为陕北窑洞建筑内的主要设施，是一种源自农业文明的民间艺术，随着城市化进程的加快，炕的盘制工艺、技法传承等均面临着青黄不接的断代危机。子长县的炕，从炕在室内的位置上看，砌壁靠窗者，叫门前炕，砌在后壁处叫窑掌炕，现将县城内最普遍的火炕盘制工序逐一梳理。

（一）和灰

和灰为盘炕准备工序的第一步，将灰案放置地上，倒上水泥、沙子，加水进行搅拌，后铲入灰斗中以备用。

（二）盘炕放线

放线是保证一盘炕方正规整的前提，线在此处的作用等于直尺。子长县的炕，深浅一般为两米，长短则视情况而定，确定好尺寸后，于各角处放一块砖，然后另取一块砖并绕上几圈尼龙线，搭放于之前铺好的那块砖之上，线的另一端绕在与之平行的另一块砖上，并与砖的外边重合且达到绷直状态。

（三）垒炕墙

图1 垒炕墙

放线之后，下一步是采用错缝条砌法进行铺砌，每隔一层，砖的左右均为半砖。子长县火炕大多采用灶连炕的形式，所以在砌靠近锅灶台这边的炕墙时，需留出进烟口。通过当地流行的一句话：“一尺八的锅台二尺高的炕，坐在炕上胳膊肘正好搭在窗台上”便可知道炕墙的高度。

（四）盘“炕通子”

“炕通子”也被称为“炕洞”“巷道”，是在炕墙内部的一道制作工序，也是一盘炕好坏的核心所在。“通”，即烟雾在炕体内部的流通，这一步的作用为分隔烟道，支撑炕板，将热气均匀分布在整个炕面。所谓盘炕通子，实为在炕墙内再加几道较低的半椭圆形墙。

图2 盘炕通子

（五）铺炕板

铺炕板是一盘炕成型的重要一步，用来铺炕板的石头称为炕板石。子长县的炕板石多采于河两岸或山上，河道里的石头经过洪水的冲洗及风吹日晒，形成分层，当地人们利用掀子等工具取出其中的一层或几层，打磨后铺于炕通子墙之上，并用泥进行拼接黏合，填补石板间的缝隙，形成完整的炕面。这里用的泥，是将麦秸、土、沙子等搅合到一起，作为一种胶材料，克服黄土泥的疏松弱点。

（六）铺土

铺炕板石后，炕面成型。由于炕板石传热太快、保温效果差，且在不烧火时睡着过于冰凉，不利于健康，所以铺一层黄土于炕板石之上，并将它踩实，能起到隔热、减凉、保温等作用。

图3 铺土

(七)加炕沿子

炕沿，也被称为炕拦、炕楞，是一盘炕的边缘。经过铺炕板石、铺土之后，炕墙和炕面可能会等高，需要加炕沿子。子长县的炕沿，多为石板炕沿，是选用一整块石条，经过细凿打磨后铺上，之后刷墨并用油浸润，然后再擦拭抛光，使之黝黑锃亮。

（八）漫炕

漫炕是盘炕工序的最后一步。“漫”，即用水加黄土再加麦秸或榆树皮渣子搅合成稀泥，平抹于撒了黄土的炕面之上。通过这一步，整个炕面平整光滑，加入麦秸等可有效防止黄土面裂缝。炕盘好之后，需在大火的熏烤下去除湿气，干透。

二、传统火炕文化内窥

传统的火炕，是祖辈智慧的结晶。随着社会的发展，人们竭尽全力将其继续保留。原因何在呢？

（一）火炕功能

窑洞建筑的特点之一是冬暖夏凉。火炕具有“睡眠中自然养身”的美誉。陕北地区冬季严寒，但没有多种类的取暖设施，有了火炕之后，烧一次火，整个炕都是热的，据当地居民说：它有助于消除疲劳，促进血液循环，避免受凉受寒，防止寒气入体，对改善风湿具有一定效果，而且可预防颈椎、腰椎、关节炎等疾病。

（二）生活习惯

陕北人民，从呱呱落地到白首归天，都离不开火炕。由于火炕温暖舒服，所以人们睡在炕上、吃在炕上、玩在炕上，平时更喜欢聚在炕上。尤其是冬天，“下面冷，快上炕”几乎是主人见到客人说的第一句话，邀人上炕以示友好热情。在炕上，也会有很多讲究，比如不踩枕头，陕北人民认为踩枕头或坐枕头是不吉利的；一家人坐卧在炕上的时候，会把长辈请到炕头，而晚辈在炕梢，这体现出家长的地位，也是长幼有序的体现。

（三）精神寄托

陕北的炕，作为一种多功能的设施，不仅是休息睡眠的场所，更是承载着人们的精神文化，寄托着人们的精神信仰。在子长县日常生活中，炕扮演着重要的角色。休息睡眠是一盘炕最基本的功能，很多人生仪礼的举行都离不开炕，从婚丧习俗来看，把新娘子娶回家后的“抱孙子”“吃儿女扁食”“压四角”等活动都是在炕上进行；老人临终前，儿女们为他们穿“老衣（寿衣）”，给亡人理发、用酒净身等也都在炕上进行。

三、当下的生态探究

火炕的历史悠久，自20世纪90年代，子长县开始大规模打破传统的居住空间，盖起居室分明的楼房，县城面貌焕然一新，村内大多数村民的居住空间从窑洞换到新楼房，将菜地转换为林立的高楼，但居民们依然会在卧室内享受那凝聚着古人智慧、寄托着精神情感的炕。但火炕的一些问题也逐渐暴露出来：

（一）燃料消耗大，影响燃火因素多

在寒冷的冬季，人们为了保暖，需要燃烧大量的薪柴以保持适宜的窑内温度，即使在炎热夏季，为防潮，依然需要隔段时间烧一次炕。而且有的炕进烟口位置欠佳，或者烟囱口径过小，导致生火困难，不能满足烟气的顺利排放。此外，燃火还受天气影响。

（二）存在安全隐患

锅连炕的形式在县内分布广泛，如家有小孩，很容易引发安全事故；再者，点火时，火焰，火星可能会从灶火口窜出，点燃堆放在锅灶台旁边的薪柴，引起火灾。

（三）影响生活健康

子长县烧炕的薪柴主要为煤、薪柴等。陕北人们都能耳熟能详的一句话是“清涧的石板瓦窑堡的碳，米脂的婆姨绥德的汉”，其中瓦窑堡镇就是子长县城的中心，2003年列为全省煤化工基地县。不可避免的是，薪柴燃烧时产生大量烟尘，在燃烧过程中还会形成一氧化碳、二氧化硫等大气污染物，会严重威胁村民的身体健康，甚至可造成呼吸系统疾病。除此之外，有的炕封闭性差，会漏烟跑味儿，或者灶内煤若未烧得干净，窑洞内通风性能差，人们在夜晚入睡时容易供氧不足，从而引发一氧化碳中毒，会严重威胁到人的生命安全。

虽然传统火炕存在诸多问题，但是县内村民通过不断探索新的炕的形式，将其保留下来，具体为：（1）将传统炕的盘制材料由砖块、石板换作木材，供热则是由暖气管替代之前的锅灶，暖气采用市政集体供暖，节约能源，省心省力，这就解决了燃料消耗的问题；（2）新形式的炕取消了传统炕中的炕通子结构，加之其制作技术成熟，所以对工人师傅的技术要求较低；（3）新形式的炕不需要烧火，所以取消了锅灶台，有效避免了安全隐患，且实用、环保、健康。

四、结语

现介绍陕北子长县火炕盘炕工序及其所蕴含的文化，描述子长县火炕在人们日常生活中所发挥的作用，并通过对其当下生态的探究，进一步证明火炕对于陕北人民的重要性。将子长县火炕的盘炕步骤分为八步，即：和灰—盘炕放线—垒炕墙—盘炕通子—铺炕板—铺土—加炕沿—漫炕，每一道工序都凝聚着劳动人民的智慧，不仅是人们应对寒冷气候的创新性发明，更是一种文化载体、精神寄托。如今，随着社会的进步与发展，村民们也在不断探索新形式的炕，对传统的炕进行改造，使之与时俱进，推陈出新，不断为其注入新鲜血液，有效保留、传承炕文化。

【注释】

①（东汉）许慎：《说文解字》，北京：中华书局，1963年，第210页。

② 周斌：《古代汉语词典》，北京：商务印书馆国际有限公司，2005年，第425页。

③（东汉）班固：《汉书》，河南：中州古籍出版社，1996年，第767页。

④ 周斌：《古代汉语词典》，北京：商务印书馆国际有限公司，2005年，第422页。

⑤（北魏）郦道元原著，陈桥驿注释：《水经注》，浙江：浙江古籍出版社，2013年，第190页。

⑥周小花：《“火炕”考源—兼谈“坑”字与“炕”字的关系》，曲阜：现代语文(语言研究版)，2008年第4期，第116页。

⑦徐梦莘：《三朝北盟汇编》，大化书局，1973年，第22页。