未来也许喝不起鸡尾酒了

过去，常见的中档餐厅消费水平大致在15-20美元，而鸡尾酒成本只占据上述消费的一部分。但当前，鸡尾酒的平均消费价格已经达到16美元。

在纽约、西雅图以及旧金山，10年前酒吧的鸡尾酒价格往往在10美元左右。西雅图一名酒吧店主表示，7年前的酒吧基础鸡尾酒价格是9美元，而现在达到了14美元。

知名芝加哥酒吧Aviary的酒水售价18美元，经典的Sidecar在曼哈顿Bemelmans价值23美元。旧金山Bar Agricole與Trou Normand的老板表示，在过去10年中，酒水价格上涨了40%，原因包括租金上调、酒水对于酒吧经营的重要意义以及劳动力市场。更关键的是，目前消费者饮用的鸡尾酒往往是用超级烈酒、新鲜原料以及冲剂调配，提高了制作成本。