奶业十年

◆ 本刊记者 曾诗淇

十年，中国奶业，铁腕治理，整顿振兴，乳品质量安全水平不断提升！

十年，中国奶业，卧薪尝胆，励精图治，品牌影响力日益增强！

十年，中国奶业，不忘初心，牢记使命，消费信心逐步恢复！

十年，中国奶业，凤凰涅槃，浴火重生，步入高质量发展新时代！

2008年，婴幼儿奶粉事件对中国民族奶业造成了灾难性的打击，消费者对国产奶粉的信心跌入谷底。此后的十年间，中国奶业人知耻后勇，以壮士断腕的决心与魄力，对全行业进行彻底的整顿、改造和提升。十年来，整个行业发生了脱胎换骨的变化，取得了有目共睹的成就。截至目前，2017年奶牛规模化养殖比重达到58.3%，规模养殖成为主力军；奶牛年均单产达到7吨，比2008年增加了2.2吨，增幅接近50%。质量安全水平大幅提升，规模牧场的生鲜乳主要质量指标达到了发达国家水平，乳制品抽检合格率稳定在99%以上，持续位居食品行业前列。品牌建设实现突破，一些乳品企业深耕国内市场，赢得消费者信赖，发展基础稳固；一些企业加快走上国际舞台，一批产品在国际获奖，品牌影响力不断增强。

为了铭记历史教训，更是为了见证中国奶业的发展和变革，由中国奶业协会主办的“十年生聚，十年教训，凤凰涅槃，浴火重生”中国奶业高质量发展十年颂大型活动在第九届中国奶业大会暨2018中国奶业展览会期间举行。以凤凰之殇、凤凰之颂、凤凰之鼎组成的“凤凰三部曲”的形式，近百名优秀乳品企业代表和中国奶业协会代表在舞台上展示了十年中国奶业的变迁与发展。

一幅幅视频画面，记录着一段峥嵘岁月；一首首感人诗句，描述了奶业人艰苦卓绝的跋涉。伴着主持人低沉而激情澎湃的话语，回顾中国奶业艰难历程的画卷展现在了众人面前。

原农业部副部长、中国奶业协会名誉会长高鸿宾深刻阐述了婴幼儿奶粉事件发生的原因，对中国奶业带来的沉重打击。用事实和数据说明了十年里，奶业同仁没有回避矛盾，讳疾忌医，自暴自弃，而是矢志不移，砥砺前进，不懈追求，经过痛苦的洗礼，终于基本实现了奶业的结构调整和转型升级，从而进入健康、持续、稳定发展的新的历史阶段。与十年前比较，这是翻天覆地的变化，是脱胎换骨的改造，是历史性的巨大进步。

高鸿宾表示，经过十年的努力，中国奶业基本实现了由外延式总量扩张向内涵式质量提升发展模式的转变，实现了传统产业向现代产业的转变。在继往开来的2018年，既要充分肯定我们的努力和进步，也要看到不足、差距和困难。我们的企业不仅要做大，更要做强，最终实现建一流奶业，创世界品牌的目标。

民族乳企重塑中国奶业形象

十年间，中国奶业人奋力追赶超越。一批领军企业、杰出企业、品牌企业、脊梁企业、科技创新企业迅速成长与崛起！伊利、蒙牛跻身世界前十强；君乐宝、光明、三元、飞鹤、现代牧业荣获多项国际大奖；中鼎牧业等为效益低下甚至濒临倒闭的养殖企业注入了一针强心剂。

伊利提出“全产业链质量管理生态圈”的战略图景，以“不创新无未来”的理念自主创新，实施“全球织网”的国际化战略，构建全球资源体系、创新体系和市场体系，以全球最优质的资源服务中国市场，引领中国奶业发展。

蒙牛构建智慧化、系统化的全产业链质量管理体系；推出适合中国的牧场管理标准，首创“牧场主大学”；与全球30多个研发机构、国际知名企业合作，针对中国乃至全球消费者提供更适合、更具营养价值的产品，建设“乳业共同体”。

以光明、飞鹤为代表的杰出企业，实现了从源头牧草种植、规模化奶牛饲养到生产加工、物流仓储、渠道管控乃至售后服务等各环节的可控可追溯，建立了比较完善的乳制品质量安全体系，创造了“奶业共生经济”，将沙地变成了绿洲，赢得了诸多国际大奖。

以君乐宝、三元为代表的品牌企业，依托全产业链质量可追溯体系，实施优质乳工程，进一步把控产品质量，通过精准定位、细分市场、打造特色品牌等方式，为中国奶业发展开辟了新空间。

以现代牧业、中鼎为代表的脊梁企业，不断在奶源基地建设、奶牛单产提升、技术装备升级、质量控制体系构建及企业运营管理等方面深耕细作。如今，实现了100%自控奶源，全部牧场规模化标准化管理，年均单产超9吨。

以新希望为代表的科技创新企业，通过科研合作、管理经验借鉴、云技术及“互联网+”应用等手段，在遗传育种、饲喂效率、乳品检测、菌种优化、牧场管理、营销模式及产业一体化等方面，实施了多方位的创新。

在这些民族乳企的同心协力下，中国奶业重塑形象，进入了层次更高、实力更强、目标更远大、质量安全稳定、持续健康发展的新阶段。

飞鹤：十年积聚，跃升中国奶粉第一品牌

对于民族奶业来说，品质是企业的生命线。早在2001年，飞鹤就着手在北纬47度世界黄金奶源带上布局了全产业链，历时十余年建立了中国婴幼儿奶粉行业第一条完整的全产业链，实现了从牧草种植、规模化奶牛饲养，到生产加工、售后服务等各个环节的全程可控。

依托于全产业链，飞鹤实现了2小时生态圈，即从牧场挤下来的牛奶只需2小时内便可运至工厂加工成粉，极大限度锁住了原奶的新鲜。飞鹤专属牧场的鲜奶品质远超欧盟标准，优质的奶源为产品的高品质打下了坚实基础，确保了每一罐飞鹤奶粉的品质。

今年5月，飞鹤产品星飞帆连续4次获得有“食品界诺贝尔奖”之称的世界食品品质评鉴大会金奖，产品品质达到世界一流水平，这不仅意味着飞鹤获得了世界各国包括食品业发达国家的认可，也意味着中国奶业已经跃升至“品质、品牌”的发展阶段。

飞鹤乳业董事长冷友斌在接受记者采访时表示，对于婴幼儿产品来说，产品品质是关键。飞鹤并没有捷径可走，只有从源头把关，加强科研创新，不断升级配方，让每一勺奶粉都无愧于品质之名。

随着消费升级和消费者认知的改变，更具差异化的产品具有更强的市场活力。飞鹤以中国母乳为“黄金标准”进行研发，研究中国人的体质和母乳，研制和生产“更适合中国宝宝体质”的奶粉。

2017年飞鹤乳业高端产品销售额增长200%，荣登全球婴幼儿奶粉亚洲第一品牌。飞鹤以“更适合”为战略导向，用“更适合”的产品走出了中国奶业的“更适合”的创新之路，成为中国奶业高质量发展的典型样本。

光明：十年奋进，助力振兴中国奶业

十年间，光明乳业以完善的质量管控体系、先进的技术设备、极高的抽检合格率、执着的匠心精神，获得市场的肯定。

正如光明牧业董事长唐新仁在“中国奶业高质量发展十年颂”大型活动领诵中所言：“十年，光明乳业一直在尽最大的努力来振兴中国奶业。如今，光明乳业实现了从源头牧草种植、规模化奶牛饲养到生产加工、物流仓储、渠道管控乃至售后服务等各环节的可控可追溯，建立了比较完善的乳制品质量安全体系。牧场全部采用规模化、标准化、集约化经营管理模式，集中规范化饲养率、机械化挤奶率均达100%。原料奶主要指标已步入世界先进水平。”

光明乳业紧紧把握消费升级、产业转型、互联网+、一带一路、深化国企改革等发展机遇。以食品安全为基石，以服务国民健康为己任。通过改革、创新和转型，积极应对行业发展的新常态；通过组织变革、管理变革和渠道变革，夯实基础，构建满足公司未来中长期发展的组织体系、管理体系、市场体系；通过打破壁垒，产销分离，资源优化，形成生产系统、分销系统、市场布局的全国一盘棋。

时代在变、市场在变，但光明乳业初衷一直未变。十年时间，光明乳业在源头上严格把控，市场上开疆拓土，品质上精益求精。光明乳业坚持在一带一路世界奶业新能动下，与广大奶业人一起前行，共同完成乳品行业从“中国制造”变成“中国骄傲”的华丽变身。

中国奶业迈进全面振兴的新时期

奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业和一二三产业融合发展的战略性产业。

近年来，党中央、国务院高度重视奶业发展。习近平总书记指出，我国是乳业生产和消费大国，要下决心把乳业做强做优，生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品，打造出具有国际竞争力的乳业产业，培育出具有世界知名度的乳业品牌；并多次强调要提升奶业质量安全和发展水平，实现奶业振兴。2018年中央1号文件提出要实施质量兴农、做大做强民族奶业。6月11日，国务院办公厅向社会公布了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》。

《意见》明确提出，到2020年，奶业供给侧结构性改革取得实质性成效，奶业现代化建设取得明显进展。奶业综合生产能力大幅提升，100头以上规模养殖比重超过65%，奶源自给率保持在70%以上。产业结构和产品结构进一步优化，婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度显著提升，乳制品供给和消费需求更加契合。乳品质量安全水平大幅提高，产品监督抽检合格率达到99%以上，消费信心显著增强。奶业生产与生态协同发展，养殖废弃物综合利用率达到75%以上。到2025年，奶业实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。

“这意味着要像粮食一样抓保障，中国人的奶瓶子要牢牢握在自己手里，奶瓶子里要装中国的牛奶。”农业农村部国家首席兽医师张仲秋表示，农业农村部将围绕《意见》的贯彻落实，会同有关部门，制定并完善具体工作措施，加大政策扶持力度，创新项目支持手段，充分发挥奶业工作部际联席会议制度作用，确保《意见》各项工作部署落到实处，努力实现奶业全面振兴的既定目标。

肩负新使命、踏上新征程，众力并则万钧举，人心齐则泰山移。奶业界优秀企业代表在“中国奶业高质量发展十年颂”大型活动中作出庄严承诺，在习近平新时代中国特色社会主义思想的指导下，全体奶业人将不断提高奶业发展质量效益和竞争力，大力推进奶业现代化，做大做强民族奶业，为实现中国奶业全面振兴而努力奋斗！