肉牛养殖的关键技术

（云南省陆良县三岔河镇农业综合服务中心，云南陆良 655603）

1 肉牛养殖现状

从进入农耕社会，随着农耕文明发展，我国肉牛养殖业的发展情况可用“八字方针”概括——劳用为主、肉用为辅。中国在步入20世纪时，综合国力十分弱小，肉牛养殖产业也一直压抑性匍匐前进，直至改革开放后，我国肉牛养殖产业的发展才真正有了发展的势头，随后，在此基础之上，我国肉牛养殖产业不断扩大规模，得到突飞猛进的进步。到一九九八年我国就已然成为世界排名第三的牛肉生产大国，仅次于美国与巴西，而且于此阶段，我国形成了新的成熟的肉牛养殖产业链，集育种、生产饲料、育肥、加工、销售等为一体。在我国，包括机械化水平的农业现代化，与肉牛产业的发展有着显著关系，发展到二零一四年时，我国的肉牛产业发展已经初步入现代化阶段，牛存栏量达到一万零五百七十八点零四万头，出栏量为四千九百二十九点一五万头，牛肉的产量达到了六百八十九点二四万吨，较一九八○年年均增长率依次是1.15%、8.26%和于10.01%，由此可见，我国肉牛产业发展取得世人可喜的重大突破。

2 影响肉牛养殖效率的因素

对肉牛养殖的技术效率具有显著正影响的是养殖密度、资本装备、产业优势和农业设备的机械化程度，有显著负影响的是疫病风险系数和喂食所配的饲料结构。养殖密度控制在适当数值可更高效的提升养殖肉牛的技术效率，这反映出规模经济在肉牛养殖产业的体现。合理控制肉牛的养殖密度，对于提高规模化水平有很大意义。发展在生产管理方法和技术改进、产业发展模式选定等方面的优势，在提升肉牛养殖效率方面效果显著。

此外，提升农业的机械化水平在推动养殖效率提升上，其推动作用表现在两方面，一方面是内在因素，提高肉牛养殖中机械化水平能有效提升肉牛养殖的效率；第二方面表现在对役用牛形成的释放作用方面，作为肉牛养殖中的重要环节，疫病风险防控不当会给养殖户带来极大损失，因此做好口蹄疫、疯牛病等疫病的防治工作十分重要。

3 提升养殖技术的对策

据技术效率测算，很容易得出我国的肉牛养殖技术水平的平均水平较高的结论。为确保肉牛养殖产业健康稳定发展、提升我国肉牛养殖技术效率，特提出以下几点建议：

一方面，加大对科技在肉牛养殖产业的引入及在肉牛养殖产业的创新力度，注重提高养殖者的生产素质，积极提高促进产业发展的技术水平，提高在建立健全肉牛养殖产业在社会化服务体系方面的重视。对于发展不平衡现状，在相关环节应优先给予技术效率较低。此外，河南、黑龙江及新疆地区等技术效率较高，对于上述地区，应尽量发挥地区优势，继续重视养殖产业的科学技术发展，发挥优势区域示范效应，通过积极整合资源，形成不同地区间建立合作机制的养殖业发展网络，实现我国肉牛养殖产业共同发展的良好局面。

另一方面，继续优化并不断扩大养殖的规模及养殖区域化进程，保证有效扶持及优惠政策多向肉牛养殖的主要生产地区倾斜。不断提高肉牛养殖产业资本化的水平，政府应鼓励并扶持创新经营主体进入肉牛养殖产业，推动该产业从劳动密集型产业向资本、科学技术密集型的现代化产业转型。持续推进农业生产机械化程度，建立健全相关优惠及扶持政策，不但要将牛的功能从役用转向肉用，而且不容忽视产业内部的机械化发展水平。除此之外，饲料结构在肉牛养殖环节中的重要程度不言而喻，养殖者应充分利用东北、西南和西北三大天然草区优势，控制肉牛对精饲料的食用比例，降低本产业对精饲料产业的依赖度，推进与牧草产业的合作，进而可提高肉牛产业产量。此外，养殖者要重视肉牛养殖风险预警机制的完善，市场应及时检测与发布风险，使养殖者的合理安排生产得到有效保障。

4 结语

综上所述，分析肉牛产业时空分布特征、深入探究生产牛肉环节中的热点问题、研究影响其养殖方面的技术效率关键等对政府通过宏观政策调控肉牛产业发展、推进肉牛产业可持续稳定发展意义深远。