浅谈大同市畜牧业和养驴业的发展前景

（山西省大同市动物疫病预防控制中心，山西大同 037000）

近些年来，畜牧业的发展速度惊人，以猪、鸡规模养殖为主已趋于稳定，以散养奶牛为主的养殖已退出畜牧业舞台，只有少数规模奶牛养殖。肉牛养殖日益发达，已形成牛的发展目标，肉羊养殖经前几年市场的影响，去年和今年肉羊发展较快，日趋发展良好势头。驴的养殖近两年有很大的发展，尤为扶贫以来，养驴脱贫已成为农村贫困户脱贫的重要途径，得到了社会的普遍认可。

1 大同市畜牧业概况

大同地处我国北纬40度黄金养殖带的叠加位置，位于中原农耕文明和草原游牧文明的交错地带，畜牧业发展历史悠久。2002年被山西省委、省政府确定为全省雁门关生态畜牧经济区重点市，2016年被国家农业部确定为全国北方农牧交错带9个核心市之一。近年来，大同市依托资源禀赋和区位优势，深化认知，强化领导，坚持规划引领，产业支撑，环环相扣，久久为功，加大标准化养殖园区的建设力度，推动传统畜牧业向现代畜牧业转型发展，深入推进农牧交错带核心示范区和雁门关生态畜牧经济区建设，全市初步形成了以农载牧、种养平衡、绿色循环的良性发展新格局。2017年大同市规模化养殖园区达1000多个；牛存栏31万头，其中奶牛存栏10万头，黄牛存栏21万头；羊存栏307万只；生猪存栏106万头；鸡存栏582万只，其中蛋鸡存栏554万只；肉、蛋、奶产量分别达到24.5万t、6.9万t和23.5万t。

2 大同市驴产业发展情况

山西省委、省政府正式启动实施“8311”产业扶贫重大项目以来，山西省将驴产业的发展作为产业扶贫的重大民生工程加以推广，大同市也被列入其中，驴产业的发展在大同市也得到了较大的发展。而且突出显现出以下一些特点：

2.1 驴产业发展在大同市逐渐回暖

驴肉是“三高三低”食品：高蛋白、高必需氨基酸、高不饱和脂肪酸、低脂肪、低胆固醇、低热量，能达到减肥和强身健体的功效，是理想的肉类食品；驴皮是我国中医药宝典阿胶的必须原材料，具有美容和补气血的作用；驴奶具有清肺功能，成分最接近人乳，可辅助治疗多种疾病；驴汤具有降血脂、软化血管的功能；其他驴肝、驴鞭、驴肺等也具有较高的营养价值和药用价值。近年来，随着人们对驴肉、驴奶、驴皮及其他副产品功用的明确与开发利用，养驴产业在大同市也逐步回暖。2017年底大同市驴存栏6.7万头，其中广灵县存栏0.35万头，灵丘县存栏最多达到2.2万头。大同市能繁母驴数达到3.1万头，其中广灵县达到0.2万头，天镇县数量最多达到1.1万头。2017年全市驴出栏3.3万头。

2.2 依托广灵画眉驴的资源优势，驴良种繁育体系建设逐步加强

大同市发展驴产业具有天然优势，作为中国4大优种驴品种之一的广灵画眉驴就位于大同市广灵、灵丘、浑源等周边县（区）。广灵驴体大力强、持久力好、结构匀称、骨骼粗壮、肌肉丰满、耐粗饲、抗病力强，是大同市驴产业发展的首选品种。广灵优种驴场作为大同市唯一的种驴场成了大同市良种繁育技术推广的“尖兵”。近年来，大同市不断加大对广灵优种驴场的扶持力度，不断加强对广灵驴的保护和利用。积极推广驴人工授精技术、驴冷冻精液制作和解冻技术等繁育新技术。等省繁育站的培训过后，大同市将接着举办2018年大同市驴繁育技术实地操作培训班。

2.3 借助“8311”产业扶贫项目，大力推进规模化标准化养驴，带动贫困人口脱贫致富

近年来，大同市借助“8311”产业扶贫项目，在政策和资金上鼓励养驴企业扩大规模，提高养殖效率，转变养殖方式，大力推进规模化标准化养驴。经2017年底统计，大同市有养驴企业（大户）36个，其中天镇县12个场（户），浑源县15个场（户），灵丘4个场（户），阳高1个场（户），广灵4个场（户）。养殖（设计）年出栏规模合计0.68万头，投资金额2.3亿元，年存栏量为0.4万头，能繁母驴存栏量为0.25万头。2018年大同市各项目县（区）出台了各项精准扶贫惠农奖补政策，加大和扶持养驴龙头企业，逐步提高驴补贴力度。比如广灵县，2018年养驴场（户）饲养的成年种公驴和能繁母驴每头补贴500元，从2017年～2020年连续补贴4年。2018年大同市驴产业扶贫计划1.8万头，计划带动2782户农村贫困人口脱贫致富。

3 养驴业的前景

养驴业风险小，饲料来源广泛，投入少、见效快、效益高，各县区应以市场为导向，依据自身条件引进和培育优良驴品种，大力发展养驴这一特色产业，满足国内外市场对驴类产品的需求，增加农民收入。

3.1 药用价值

驴个体大、驴皮厚、出胶率高，是熬制中药材阿胶的上等原料。阿胶不仅畅销国内，还远销东南亚各国和欧美市场。

3.2 乳用价值

驴乳中所含的芋碱酸具有养颜、美白、滋润肌肤，改善面部环境的作用。

3.3 肉用价值

驴肉市场供不应求，价格逐年上涨。据统计分析，平均一头商品驴，扣除饲料草成本可有250元以上的收益。

3.4 驴骨等副产品

驴骨等副产品是生产药品及保健品的辅助的原料，产量不及需求量的40%，目前价格已较前几年上涨了2～3倍。

目前大同市正在大力实施乡村振兴战略，重点抓好雁门关农牧交错带核心示范区建设。借助这股的东风，发展好特色优势产业，做大做强驴产业，把大同市建设成为京津冀都市圈农畜产品供给基地和全国畜牧业强市。