秦晟：逆流而上进军生鲜

徐高阳

秦晟在朋友眼中是一位70后青年人，爱运动、爱喝茶、懂得生活又充满干劲。在如今从蓝变红的生鲜电商行业，很多人都不解他为什么选择逆流而上。但如果静下来泡上一壶茶，听听他的故事，又不得不感慨他的另辟蹊径。

难以想象如今已经日渐成熟的禾食優鲜诞生才仅仅两年时间，也难以想象对生鲜行业了如指掌的秦晟是半路出家。据秦晟介绍，创办禾食之前自己一直从事的是家具行业，虽然同属衣食住行，但似乎也看不到什么交集。

契机

“从做家具多年的经验来看，消费者选择家具的观念有很大的变化。从最开始的注重样式，到后来的注重舒适度，再到如今的注重环保性和健康性。每一步都反映了随着生活水平的提高，消费者的需求在带动产业不断变化。”秦晟向《中国民商》记者介绍。

浸润行业多年，自己的观念也深受其影响，家里的家具全部换成了环保材料。但两年前食品安全事件的频发让他意识到仅仅家具环保是不够的，民以食为天，更重要的是食材的绿色环保。为了给家人朋友一份健康，秦晟开始亲身走访产地去购买自己放心的食材，从五常的大米到三亚的水果，从绿色蔬菜到野生海鲜，从各种有机茶叶到自己酿造的红酒，自己涉足的品类越来越多。身边人的好评让秦晟看到了食品行业的重要性和巨大的发展空间，因此他做了一个改变人生轨迹的决定——跳出家居建材进军食品行业。

在积累了一定的货源后，秦晟开始建立社群来销售这些绿色食材，经过身边朋友的推荐，社群的需求量变得越来越大。为了方便购买和管理，禾食优鲜在2016年应运而生。秦晟表示：“现在人舍得吃舍得穿，食品类的东西是以重复性消费为准。在食品安全越来越受到重视的情况下，行业发展前景是非常大的。”

创办伊始，禾食就推出了服务卡模式，包括年卡、套装卡等等，给那些长时间订购的人群省去重复操作的繁琐。同时也兼顾散户消费者，与有赞技术平台合作，通过技术手段优化购物体验。

本甄

提起禾食优鲜的特点，秦晟的回答只有简单的九个字：“自有产品、原产地直采。”这也对应了秦晟创办禾食最初的理念——本甄，本指自有，甄为甄选。

为了实现这一理念，秦晟两年间一直在马不停蹄的到处走访。2016年5月，正是海南热带水果盛宴的“开幕”的时间，秦晟来到三亚去寻找符合标准的货源。海南的农场基本上都依山傍水的，在当地朋友的带领下，秦晟来到了一片半原始森林的农场。秦晟如今回想起来，对那里的美景还是赞不绝口：“真的是走着走着就豁然开朗的感觉，一个农场一个牧原，树上结满了芒果，树下各种禽畜漫步。”与农场主熟悉了之后，还没有开始谈收购水果的事，秦晟一行正好赶上当地的一个黎族婚礼，在农场主的邀请下他们也去一同参加了，也因此在这个地方多逗留了几天。

“几天的接触，农场主给我们全面介绍了他的产品，最后觉得与其收购产品，不如直接在原产地把他的农场直接承包下来。”秦晟介绍，无巧不成书，因为参加了一个婚礼，喝了几天酒，认识了一群黎族朋友，最后也收获了一片果园。

据了解，如今禾食的自有产品包括海南的水果农场、北京平谷的禽类养殖基地以及位于五常的大米种植基地。原产地直采比较有代表性的有澳洲的牛肉、锡林郭勒的羊肉、浙江的茶叶等等。

禾食

创业之前首先要选择创业领域，可以从相关宏观数据里去寻找行业趋势下的商业机会，也可以从身边的人和事发现日常痛点解决方案，这些都会有一些机会点。

当时是在2014年，电商是最大的一个投资风口，比如京东、唯品会、蘑菇街、聚美优品等等，这些电商平台上的产品主要是以标品为主，即工业化生产、可标准化复制。但非标品交易还很难成就规模，因为没有确定的规格，其中一个行业就是生鲜行业，发展至今仍然没有巨头垄断，即便如此，各大巨头的进入也给这个行业笼罩了一层扑朔迷离。

在这样的背景下，禾食优鲜入局，秦晟又是选择了怎样的路呢？

秦晟介绍，禾食之路首先是定位，把服务目标客群定在年青一代家庭人群，家庭餐饮年支出在2万元以上，迎合他们简约、品质、卫生和田园的食材理念。以中端商品为主，部分进口食品为辅，突出商品的品质和性价比，采取不高于竞争对手快销的定价策略。

其次是定数，多数消费者日常所选择的商品不会超过150种。只有聚焦到基本款，注重基本款的销售才是小平台活下来的根本。

此外，对于未来之路，秦晟还向记者表示：“万亿级的生鲜赛道上，线上的生鲜渗透率不足3%，线下才是一片蓝海。巨头们纷纷以不同形态（新餐饮、百货、便利店、无人业态）抢占市场，钱大妈、百果园、永辉……以垂直品类的优势盘踞在各自的地盘里蓄势待发。”

禾食的未来也是要与线下结合的，比如在建的占地100多亩的亲自采摘乐园，以及已经在尝试的社区生鲜店铺等等。秦晟进一步解释道：“为什么中国的快递行业能发展起来，是因为中国的社区密集性特别大，几百个包裹都能在一个社区里送完。所以我的线下店铺一定是选在社区里面的，有落地的店面，有线上的平台，这样才是禾食发展的进阶形态。”

禾是一切谷物的总称，食是人类赖以生存的根本。秦晟认为：“不管禾食未来走向何方，都会坚持它创办的初衷，自然的味道，甄选食物本真。”

（责任编辑 庄双博）