神奇的“野外”餐厅

没有过度的装修，没有豪华的桌椅，置身于生态餐厅中，身边是阳光、绿植和清新空气。生态餐厅，这一将现代化农业设施和绿色餐饮完美结合的产物，以人为本，以食材为主，带给我们的将是一种全新的体验。

自然景观的“微缩化”

生态餐厅是把温室轻巧、便捷、明朗的特点与建筑的多功能性融为一体，餐厅充满绿色的自然环境，把大自然丰富多彩的生态景观“微缩化”。

通常，生态餐厅的空间较大，远离闹市区，餐厅内被绿色的植物或鲜花分割、装饰，环境幽静，使用餐者有身处世外桃源之感。有些生态餐厅直接建立在具有蔬菜、鱼、肉食品等自给的农业园区或农场中，可以通过种植（为餐厅提供新鲜蔬果，为养殖提供菜叶下脚料，为沼气发酵提供有机废弃物）、养殖（为餐厅提供鱼、肉食品，为沼气发酵提供粪便）、餐厅（为养殖提供残剩食物，为沼气发酵提供有机废弃物和废水）、沼气（为种植业提供优质肥水，为餐厅提供沼气新能源）来实现循环利用的生态模式。

一般生态餐厅需要具备几个条件：智能控制温室、天然环境、生态食品、节能、节水、废弃物的循环利用等环保措施。生态餐厅结构以轻型钢构、阳光板或者玻璃为主体框架，辅以加温、降温的风机、湿帘、中央空调等系统，满足于服务的空间。内部以人造景观、热带植物、花草奇石等打造生态环境、优化服务品质。餐厅的基本经营元素（如吧台、餐臺、明档、卫生间等），经专业设计、施工，有机、合理地融入到大环境空间内，使餐饮文化在自然生态的环境下得到充分的提升。

常见的生态餐厅

折叠智能温室生态餐厅：绿色生态餐厅完全按照标准温室的结构建造，多采用文洛式，覆盖材料多为PC板或者玻璃，结构保温性能好，整齐规范，室内各个空间温度均匀，有利于景观植物的生长。鉴于餐饮布局的需要，在文洛温室结构的基础上，可进行局部调整。该温室建造成本相对较低，温室升降温能耗低，节约后期运行费用。

折叠钢结构大跨度生态餐厅：绿色生态餐厅中厅采用大型钢结构形式，跨度大，高度高、可植入高大树木，设置亭台，造景时有更大的发挥空间，使景色更加逼真。中厅周围设置其他配套连栋温室，大部分餐饮设置其中，大大降低造价和后期维护费用，同时保证充足的活动空间，美景美食交相辉映，相得益彰。

生态餐厅需要注意的问题

生态餐厅用温室一般使用玻璃连栋温室，普通的种植用连栋温室并不能满足生态餐厅的要求，应注意以下几个问题：

结露现象 早期的生态餐厅由于覆盖材料没有防结露措施，水蒸气上升遇到温度较低的覆盖材料时就会凝水并滴落。不仅在种植时是不好的事情，同样也是餐饮的忌讳。因此，在覆盖材料的使用上一定要选择含有防滴露涂层，避免结露现象产生。

株距要求 普通的连栋温室在设计时柱距一般9.6m*4，这样的株距在空间利用以及餐厅整体内部布局设计时就很局限，给设计师增加了难度。在温室设计时就需要考虑后期布置问题，尽量减少室内柱子，提高利用率，给后期的设计及布置提供便利。

高度问题 内部高度，生产型的连栋温室肩高一般为四米，室内最低点在三米五左右，一是给园林设计时增加了难度，二是由于温室的聚热效益及湿度较大，内部高度较低时客人进入温室内第一感受就不舒适，略显闷热，十分影响客人的感受。

另外在园林景观设计时要有自己的特色，比如设施部分无土栽培植物墙，食客可以在餐桌附近现摘现吃，增加互动性，提升就餐时的趣味性。（编辑/任伟）