餐饮企业融资难问题与对策研究

李亚洲

摘要：在人们的衣食住行中，“食”一直都占据着重要的位置。餐饮企业的存在，就是为国民提供美味的食物，該种类型企业的发展与国民的生活变化密不可分。在这一基础上，为了能够更好地提升现有餐饮企业在市场中的地位，我国相继推行了重点扶持餐饮行业的相关政策。但是，由于受到经济发展形势的影响，餐饮企业的融资过程一直不够顺利。鉴于此，本文指出了餐饮企业在融资过程中存在的几点问题，并根据问题提出了几点有效的解决对策，旨在提升我国餐饮企业的融资工作开展质量。

关键词：餐饮企业；融资；资产信用

对于餐饮企业而言，融资经营管理方式的运用，为企业在经济市场中的发展具有十分重要的保障作用。目前时期，我国餐饮企业的发展方向比较趋向于大众化，据相关数据资料统计结果显示，在2017年一年中，开业的餐饮企业数量已经超出24万家，但是每年倒闭的企业数量也将近10万家左右。由此可见，国内的餐饮企业想要实现长久发展，就必须得到更多的资金支持，而融资作为企业一种理想的资金获取方式，就成为各个餐饮企业普遍采用的资金供应方法。基于此，针对餐饮企业融资难问题与对策这一课题进行深入研究具有一定现实意义。

一、餐饮企业融资过程中存在的问题

（一）企业规模比较小

由于我国现有大部分餐饮企业的经营规模都比较小，所以在该种规模限制下，餐饮企业想要面向银行等金融机构进行贷款存在着较大的难度。另一方面，在规模比较小的餐饮企业中，对菜品的创新能力也不够高，同时，融资还款时的偿债实力不够高。在我国目前的国情之下，该类问题是导致餐饮企业融资问题出现最直接的原因。

（二）融资市场监管制度残缺

在现代社会中，由于受到我国经济市场管理体制还不够成熟的影响，对于餐饮行业融资行为的相关监管体制存在着不健全的问题。正是此种市场自由化程度不高，导致现有的证监会文件对于融资法律的内容进行了高标准的规范，而对于中小型餐饮企业来讲，高标准之下的监管制度，严重抑制了企业的融资发展空间。

（三）餐饮企业自身资产信用度低

在前文中提到部分中小企业的经营规模比较小，该种现状直接导致银行对该部分企业的资产信用评价偏低的结果。这一结果的出现，使得大部分银行等金融机构不愿意与之建立融资合作，避免出现融资损失相关问题。另一方面，我国现有的融资政策指标限制，也在很大程度上制约了餐饮企业自身资产信用度的提升。

（四）融资方式过于单一

目前，我国并未推出关于餐饮企业的优惠性融资政策。与生产性企业相比较，餐饮企业可以提供的抵押性固定资产比较少，经营的流动性过大，往往很难与银行之间构建良好的合作意向。具体而言，在餐饮行业中，比较具有抵押价值的就是餐饮企业用于经营的固定房产，但是房产一般用户保障企业的正常营业，一旦用于抵押，当出现融资问题银行冻结抵押资产后，餐饮企业就会失去生存的基础。基于这一情况，多数餐饮企业采用的均是贷款融资方式，十分单一。

二、解决餐饮企业融资过程中存在问题的对策

（一）提升企业自身经营实力

在我国餐饮经营领域中，企业的数量很多，但是75%以上的企业规模都相对较小，在经营过程中存在创新能力低下并且债务偿还能力弱的特点，导致生产资金容易出现短缺问题。针对该类问题，作为企业的管理者，应该在企业内部施行规范化管理，确保企业现有的规章制度足够透明化，尤其是在财务管理方面，需要建设有效的风险防控体系，提升企业在餐饮市场中的品牌效应，扩大融资选择空间。

（二）完善现有融资市场的监管制度

针对餐饮市场融资监管机制残缺问题，想要解决需要从宏观角度出发。一方面，当地政府部门应该积极完善现阶段使用的法律法规，确保每一家进入到餐饮市场中的企业都处于同一市场竞争机制下，保证公平性。另一方面，地区政府需要及时依照中央颁布的餐饮法律文件标准，根据本地区餐饮经济的融资趋势，将中央有关文件精神落实到餐饮企业融资行为管控工作的实处，有效维护餐饮企业自身的经营权益。

（三）优化企业自身的资产信用度

作为餐饮企业的管理者，想要在融资的过程中提升自身的资产信用度，就必须在日常的经营管理中注重资本的积累工作，提升财务报表中数据的真实可靠性。通过提升资产信用度的方式，与银行等信贷机构之间建立良好的合作关系，提升经营资产融资能力。另一方面，还需要在企业内部制定并执行有效的信息互换机制，与融资机构之间进行客观性的财务信息共享，最终提升餐饮企业自身的信用建设质量。

（四）积极开拓融资路径

进行餐饮企业融资路径的开拓工作时，应该从以下几个方面着手：

（1）进行租赁形式的融资。相对而言，通过租赁方式进行融资，关注的是项目本身的经济效益获取，无须第三方进行担保，具有成本投入低、融资风险低以及还款方式灵活的优势。

（2）推行典当融资。与银行之间建立合作关系实现融资目的相比，典当融资具有融资手续便捷、融资流程简洁的优势，对于信用的需求比较小，融资结果只取决于典当物品本身的市场价值和是否合法。

总结

综上所述，为了有效解决我国目前存在的餐饮企业融资问题，应该积极运用提升企业自身经营实力、完善现有融资市场的监管制度、优化企业自身的资产信用度、积极开拓融资路径对策加以解决，唯有如此，才能真正提升餐饮企业在经济市场中的竞争力，实现可持续发展。

参考文献：

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