沉淀13年，耗尽4年利润，正宇欲与发酵饲料死磕到底

■ 《当代水产》庞涛 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

正宇集团技术总监邱全优

微生物发酵饲料技术在近几年开始受到了水产行业的关注，尤其在国内水产养殖大环境变化的状况下，行业急需找到新的突破点。由于我国生物发酵饲料研发与产业化起步较晚，因此发酵料探索过程并不算顺利，目前发酵料在水产行业运用仍然处于起步阶段。

其中在国内有这样一家企业，在微生物发酵饲料板块已经坚持了13年，从猪的发酵料到水产发酵料，可谓见证了国内发酵料的发展，其就是正宇集团（下称“正宇”）。

正宇集团成立于2004年，从2005年开始，在正宇集团董事长陈志望的带领下，正宇随即开始研究微生态发酵技术研发与应用，并投入了大量的人力物力。发展至今，正宇已在广东、江西、湖北等地拥有七家子公司和一个研究所以及十个科研基地。如今，其产品涵盖鱼虾蟹龟等水产发酵饲料、猪鸡鸭鹅等畜禽发酵饲料、发酵豆粕、发酵麸皮等发酵原料以及水产微生物制剂等。

当年，在几乎空白的市场推广发酵饲料，难度可想而知。“2006年时，销售人员平均每天卖不出去1包发酵饲料，大部分客户都不认可、不接受，因为发酵饲料不像抗生素，不能出现立竿见影的效果。因为这是一个生态环保的微生物发酵产物，需要经常使用，需要持之以恒，需要生态循环，才能走出一条绿色环保生态养殖道路，只有广大养殖户都重视起来，才有好的环境。”正宇集团技术总监邱全优说道。

多年以来，正宇几乎耗尽所有利润，只为发酵料的研发和升级，这需要怎样的毅力和情怀，当代水产记者采访到正宇集团技术总监邱全优，近距离接触将发酵料死磕到底的正宇。

当代水产：正宇为什么一开始定位在发酵饲料板块，初衷又是什么？

邱全优：发酵技术在我国有很悠久的运用历史，比如面包发酵、酿酒制作等，都运用到发酵技术。在以前，一些农村的养殖户也通过简单的发酵技术，制作成发酵饲料来投喂畜禽或者鱼虾等，但是方法不科学，质量不稳定，更不能实现量产。由此可见，发酵饲料一直都存在于养殖运用当中，只是未被大范围的认可和关注。

在之前，发酵技术仅存在于科研院所和农业院校的小规模研究中，没有真正运用到养殖中。在当时的养殖中，不少养殖户或养殖场都是通过使用抗生素解决养殖中碰到的一些问题，对环境保护和食品安全都带来一定的负面影响，行业需要我们运用和推广发酵饲料技术来改变这种状况。

当代水产：正宇发酵料从猪料起家，然后发展到虾料，再到淡水料，这个过程是怎样的，为什么会有从畜禽到水产的跨越？

邱全优：通过多年对市场的观察和走访，我们看到了发酵料的优势所在，因此正宇决定专注于研发生产发酵饲料，让更多养殖户收益。2005年，正宇集团董事长陈志望先生为正宇指出一条路，即研发饲料发酵技术，生产优质的发酵饲料。刚开始我们以猪料为切入点进行研发生产，但是当时发酵技术还尚未成熟，饲料也存在一定的问题，因此我们在发酵技术上投入大量的人力物力进行研发和攻关。2008年，首先解决了保存问题，成功推出了猪的发酵饲料。

在猪料推出市场后，有一次我们进行饲料效果跟踪的时候，偶然发现有客户用我们的猪料投喂对虾，并且发现对虾的生长状况和效果比单纯使用普通料更好，特别是虾的健康状况，更加突显。这个意外也让我们萌生了研发对虾发酵料的念头。

2008年，我们随即启动对虾发酵料板块的研究工作。经过两年时间的研发和实验，我们终于在2010年推出了对虾发酵料产品，根据市场的使用反馈来看，正宇对虾发酵料能有效改善肠道和肝脏的健康程度，从而提高成活率。

由于对虾发酵料具有一定的优势，我们在推出的第一年便得到了大量用户的认可，公司更是组建专业技术服务团队专门推广发酵虾料，在广东、江浙一带频繁举办推广会和塘头会，让养殖户更多更深入的了解正宇发酵料。

正宇对虾发酵料在市场取得一定的口碑后，2012年我们又进入了淡水鱼发酵饲料板块，主要针对四大家鱼等，目前项目也在稳定发展和增长中。

当代水产：正宇发酵料背后的研发团队是怎样的？从研发到产品推出，正宇的经营状况出现怎样的波动？

邱全优：正宇发酵料的研发技术团队除了公司内部的专业研发人员，还联合了中国科学院微生物博士董彩虹教授、上海交通大学生物科学院院长陈峰教授、华中农业大学微生物博士梁云祥教授等，在我们自供的有益菌菌种基础上，共同配合进行微生物发酵研究。

在2006年到2010年这段时间内，我们把公司的所有营销收入都投入到发酵料的研发中，累计投入资金超过1,000万元，因此这几年间，公司几乎没有盈利。到2009年，公司甚至难以维持日常正常运营。

2010年，在对虾发酵料投入市场后，由于发酵料的效果突出，加上我们的大力推广，公司的经营状况才得以好转，几年的研发投入终于得到了回报。

2010年，我们的虾料发酵料推出第一年的销售量就达到了1,000-2,000吨（替代传统虾料的5%-10%），往后逐年上涨，直到2017年，正宇的发酵料销量达到了8,000多吨。

当代水产：发酵料相比普通的料，有什么优势？

邱全优：首先，我们的生产工序多了一道工艺，叫作发酵工艺，饲料原料在微生物的作用下，也就是利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。在此过程中，微生物可以将难以利用的大分子降解成小分子，如氨基酸、小肽之类的，可以将抗营养因子转化为营养因子，使动物更加容易消化和吸收。同时会产生大量的消化酶、有机酸、维生素和促生长因子等大量的发酵代谢产物，因此可以促进鱼类肠道健康、减少发病、提高生长速度；此外，投喂发酵料不容易坏水质，调水频率减少，养殖更加轻松，且鱼的健康度和活力比仅用普通饲料健康程度要好。

在云浮的一个大水库，有个养殖户养殖了罗非鱼十几年，在2016年下半年开始使用正宇发酵膨化罗非鱼料，直到2017年底，养殖过程中基本没有发生过什么病害，生长速度快，一个月可以长300g，饵料系数低至1.2左右。

当代水产：您怎样理解水产发酵料的未来发展趋势？

邱全优：这几年的添加剂的研究都围绕着鱼虾的肠道健康、肝脏健康，而发酵料恰恰可以缓和和解决这个问题，从大量的养殖实例中可得出投喂发酵料可以促进鱼虾的肠道和肝脏健康。比如说对虾在21天左右有一个转肝期，期间特别容易出问题，随着发酵料在市场的推广和应用，养殖优势已经逐渐显现，因此不少养殖户也逐渐改变观念，接受发酵料。如今不少饲料企业都意识到发酵料的优势，也在研发发酵料。

在发酵料板块，虽然正宇的起步比较早，但目前仍然处于初级阶段，因为在我们之前没有任何经验可以借鉴，只能靠自己去摸索。经过多年的实践，我们已经初步取得一定的成绩，但仍需要不断的研发和技术储备。

如今在行业上也有一些企业在我们这里代工，购买我们的发酵原料回去，在我们的基础上再做进一步的研究，甚至是将我们的发酵饲料当作原料直接应用到饲料上，销售到市场。由此可见，发酵料的市场将逐渐扩大。

当代水产：正宇除了自己研发销售发酵料，还提供原料给其他企业做研究或添加，会不会对正宇造成一定的压力？随着发酵料竞争加大，您这边将怎样应对？

邱全优：未来发酵饲料的竞争一定会越来越激烈，大家一起参与进来，尤其是有实力的集团性企业参与研发推广，这会在最大程度上更快更深地促进发酵技术的发展，让养殖户更进一步了解到发酵料的优势，为养殖户创造更大的财富，推动水产行业的发展。有更多养殖户能享受这个发酵技术的科研成果，这对于水产行业乃至整个养殖业而言都将是一个极大利好的消息。

当然，往后市场上的发酵料可能会出现同质化严重的情况，但是我们依然充满信心，在发酵饲料这一领域具备领先优势。我们不断跟踪各区域养殖户的养殖情况，根据实际养殖效果反馈到研发中心，对产品质量和发酵技术不断进行改进，不断加深我们的技术储备。我们根据市场的需要，不断推出新产品。比如，在2017年，我们就一连推出黄金开口料、黄金鳅鳝、鳖肽饱、鲮鱼王、草鱼宝、罗非旺、长肉王（猪用）系列动保产品等更新迭代的产品，2018年我们还将推出更多更新更科学效果更好的产品。

当代水产：您认为目前阻碍发酵料发展的最大因素是什么？

邱全优：个人认为目前发酵料市场存在的最大问题是市场上还没有统一的标准，市场上的发酵料产品质量参差不齐。甚至有某些公司打着发酵料的幌子，生产劣质的发酵料忽悠养殖户，进行价格上的恶性竞争，以至于严重影响养殖户对发酵料的认知和信心。

由于部分劣质产品在市场上充斥，一些养殖户使用过这种劣质发酵饲料产品之后出现养殖问题，对发酵饲料失去信心，因此很难在短时间内再次接受发酵料，这一定程度上阻碍了发酵料的推广，比如在珠三角地区，某些区域的养殖户如今对发酵料仍然心有戒备。

所以接下来随着更多优秀企业参与到发酵料的研发和推广，市场上发酵料的整体品质一定会得到更大的提升，养殖户对发酵料的认知和信心也必将走向积极的一面。

我们正宇集团也会积极努力，不断推出效果更好、质量更稳定的新产品，让养殖户最大限度享受饲料技术的科研成果，坚定养殖户对发酵饲料的信心，以发酵料技术为载体，更好地提高整体养殖水平，让养殖更轻松、让效益更丰厚、让环境更美好、让食品更安全，是我们每一个饲料人义不容辞的责任。