国内外甜瓜农药最大残留限量标准比较分析

吕 露，吴声敢，柳新菊，安雪花，俞瑞鲜，赵学平(浙江省植物有害生物防控重点实验室—省部共建国家重点实验室培育基地/浙江省农业科学院农产品质量标准研究所，浙江 杭州 310021)

甜瓜(CucumismeloL.)又名香瓜、哈密瓜、白兰瓜、华莱士瓜等，属葫芦科黄瓜属[1]。甜瓜原产热带，在我国各地广泛栽培。因栽培历史悠久，品种繁多，果肉绿、白、赤红或橙黄色，肉质脆或绵软，味香而甜，主要有普通香瓜、哈密瓜、白兰瓜等不同品系。甜瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、VC等丰富营养，是夏季的优良果品之一[2]。根据联合国粮食与农业组织(FAO)提供的瓜类植物(含甜瓜)统计数据，2014年，我国瓜类植物种植面积为44.4万hm2，占世界总种植面积的37.7%；年产量1 482.6万t，占世界总产量的50.0%[3]。近年来随着人民生活水平不断提高，农产品质量安全问题越来越受到关注，尤其是农产品农药残留问题已成为公众关心的焦点。中国作为甜瓜的主要生产国和消费国，其相关的农药残留限量标准现状如何，与国际食品法典委员会、欧盟、美国以及日本等出台的农药最大残留限量标准的差异和不足值得分析研究，以期为我国制定和完善甜瓜农药最大残留限量标准提供参考和依据。

1 中国甜瓜农药最大残留限量标准现状

农药指的是用来控制、管理、破坏、吸引及驱赶有害物的任何化学品。由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质都被称作残留物，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等。在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度就是农药最大残留限量(MRL)。此外，一些持久性农药虽已禁用，但还长期存在于环境中，从而再次在食品中形成残留，为控制这类农药残留物对食品的污染而制定其在食品中的残留限量，称之为再残留限量(EMRL)[4]。近年来，食品中农药残留问题受到各国政府及合作组织的重视，建立食品中农药残留限量的标准，并不断更新农药品种，细化食品种类，以及重新评估现有农药标准等。我国农药残留限量标准由GB 2763—2005版本更新至GB 2763—2016版本(GB 2763—2016 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》于2017年6月18日起施行)，制定残留限量标准的农药由136个增加到433个，残留限量个数由478个增加到4 140个，基本涵盖了我国已批准使用的常用农药和居民日常消费的主要农产品[4-5]。

GB 2763—2016的食品类别中，与甜瓜相关的包括甜瓜、甜瓜类水果和瓜果类水果3项，此3项限量均适用于甜瓜[4]。GB 2763—2016中规定了甜瓜的农药最大残留限量有百菌清、吡唑醚菌酯、啶酰菌胺、氯吡脲、氯化苦、醚菌酯、噻苯隆和烯酰吗啉等8项标准，甜瓜类水果的限量有20项，瓜果类水果有61项，共计89项残留限量。其中，9项为再残留限量，分别为艾氏剂、滴滴涕、狄氏剂、毒杀芬、六六六、氯丹、灭蚁灵、七氯和异狄氏剂；12项为临时限量，分别为百草枯、敌螨普、甲基硫环磷、甲基异柳磷、喹氧灵、螺虫乙酯、氯虫苯甲酰胺、氯化苦、噻苯隆、杀螟硫磷、双炔酰菌胺和毒杀芬。

2 中国与国外甜瓜中农药最大残留限量标准比较

2.1 与CAC标准比较

国际食品法典委员会(CAC)是由世界食品领域两大权威组织(WHO和FAO)共同建立的国际组织，主要工作是提出、制定和统一国际食品标准，其制定的农药残留限量标准是重要的国际参考标准[6]。

CAC标准中，瓜类水果共计32项限量标准[7]。中国和CAC标准均有限量要求的农药有24项(表1)。其中，MRL值相同的有阿维菌素、保棉磷、苯霜灵等20种农药，中国限量指标严于CAC标准的有硫丹和苯线磷，宽松于CAC标准的有百菌清和氯菊酯。此外，CAC标准中有8项农药限量标准是中国标准中没有的，分别是灭蝇胺(0.5 mg·kg-1)、苯醚甲环唑(0.7 mg·kg-1)、二硫代氨基甲酸盐(0.5 mg·kg-1)、唑螨酯(0.05 mg·kg-1)、吡虫啉(0.2 mg·kg-1)、虱螨脲(0.4 mg·kg-1)、消螨多(0.5 mg·kg-1)和甲霜灵(0.2 mg·kg-1)。

表1 中国与CAC的甜瓜最大残留限量(MRLs)标准中共有的农药 mg·kg-1

2.2 与欧盟标准比较

欧盟农药最大残留限量标准要求非常高，对于没有具体限量标准且不属于豁免物质的农药残留，默认其最大残留限量值为0.01 mg·kg-1[8]。欧盟现行的REGULATION(EC)No 396/2005及其修正案制定了471项针对瓜类水果的农药最大残留限量标准。其中，77.7%的限量标准(366项)与农药的最低检出限一致[8]。中国和欧盟标准中均有限量要求的有乙酰甲胺磷、啶虫脒、保棉磷等40种农药，占中国甜瓜限量标准项的44.9%，占欧盟限量标准项的8.49%(表2)。其中，MRL值相同的有22种农药，包括啶酰菌胺、四螨嗪、灭线磷等；中国指标严于欧盟标准的有氯苯嘧啶醇、噻螨酮、对硫磷、抗蚜威和戊唑醇等5种农药；宽松于欧盟标准的有乙酰甲胺磷、啶虫脒、保棉磷等22种农药。此外，欧盟标准中有431项农药限量标准是中国没有的(表3)。

表2 中国与欧盟的甜瓜最大残留限量标准中共有的农药 mg·kg-1

2.3 与美国标准比较

美国是世界上较早进行农药立法的国家之一，涉及食品的农药残留限量标准由环境保护署制定。美国现行的农药残留限量标准中甜瓜共有119项[9]。中国和美国标准中均有限量要求的有阿维菌素、啶虫脒、联苯肼酯等23种农药，占中国甜瓜限量标准项的25.8%，占美国标准的19.3%(表4)。其中，百菌清、烯酰吗啉、灭菌丹、灭多威和吡唑醚菌酯等5种农药的MRL值相同；中国标准严于美国标准的包括联苯肼酯、氯虫苯甲酰胺、氯苯嘧啶醇等，共计9种农药；宽松于美国标准的包括阿维菌素、啶虫脒、啶酰菌胺等9种农药。其中，克菌丹的限量标准差异最大，中国标准为10 mg·kg-1，美国为0.05 mg·kg-1。此外，美国标准中灭螨醌、苯并噻二唑、顺式氯氰菊酯等96种农药的限量标准是中国没有的，具体农药种类见表5。

表3 中国标准无而欧盟的甜瓜最大残留限量标准中有的农药 mg·kg-1

表4 中国与美国的甜瓜最大残留限量标准中共有的农药 mg·kg-1

表5 中国标准无而美国的甜瓜最大残留限量标准中有的农药 mg·kg-1

2.4 与日本标准比较

日本现行的《食品残留农业化学品肯定列表制度》中，针对甜瓜制定了291项农药最大残留限量标准，且对未设定最大残留限量的农药采用较为严苛的标准，即一律采用0.01 mg·kg-1的最低限量[10]。中日两国均有最大残留限量要求的农药有60种(表6)，占中国甜瓜农药残留限量标准的67.4%，占日本指标的20.6%，其中溴螨酯、氯丹、烯酰吗啉等14种农药的甜瓜MRL值相同。中国标准中阿维菌素、乙酰甲胺磷、克百威等24种农药限量标准严于日本标准，而啶虫脒、苯霜灵、联苯肼酯等22种农药宽松于日本标准。此外，日本还有231项甜瓜最大残留限量标准是中国没有的，具体农药种类及限量值见表7。

表6 中国与日本的甜瓜最大残留限量标准中共有的农药 mg·kg-1

表7 中国标准无而日本的甜瓜最大残留限量标准中有的农药 mg·kg-1

3 中国甜瓜农药最大残留限量标准有待解决的问题

3.1 甜瓜相关的残留限量标准数量少

将中国甜瓜的农药最大残留限量标准与CAC、欧盟、美国和日本标准进行对比发现尚存在一定差距。

欧盟涉及甜瓜的残留限量标准有471项，美国有119项，日本有291项，相比之下，我国的GB 2763—2016中规定的甜瓜上89项农药数量相对较少。在该情况下，中国与以上国家或组织均有限量标准的农药并不是中国残留限量农药的大部分，所占比例分别为44.9%、25.8%和67.4%，说明我国标准仍需扩展限量农药的种类和数量，以期与国际标准更好的衔接。

3.2 限量标准不能覆盖甜瓜实际生产用药

据调查，甜瓜的主要病害有炭疽病、白粉病、枯萎病、叶枯病、疫病、叶斑病、霜霉病、疫病等真菌病害和病毒病害；甜瓜主要虫害有蚜虫、白粉虱、黄守瓜、潜叶蝇和地蛆等[11]。主要使用的农药包括多菌灵、百菌清、甲基托布津、辛硫磷、三唑酮、精甲霜灵、代森锰锌、高效氯氰菊酯、烯酰吗啉、粉锈宁、链霉素或新植霉素等。但是甜瓜的残留限量标准中并未对以上农药全部做出规定，农药残留限量标准的缺失将不能满足甜瓜质量安全监控的需要。

4 建议

我国现行发布的食品中农药残留限量标准是根据农药残留田间试验数据、居民膳食消费数据、农药毒理学数据和国内农产品市场监测数据，经过科学的风险评估后制定的[12]。建议加强农药残留田间试验数据库的补充，以使标准覆盖实际生产用药。另外，欧盟与日本规定，对于未设定残留限量标准的农药，其最大残留限量统一为0.01 mg·kg-1。建议参考该种规定，以避免生产上的新农药无限量标准可用的情况，在一定程度上规避掉甜瓜质量安全的未知风险。同时，积极跟踪国际农药残留标准制定动态，参与国际农药残留标准的制订及修订工作，提高农药检测技术和甜瓜上合理用药技术，以期与国际先进水平接轨，提高中国甜瓜在国际市场的竞争力。

参考文献：

[1] 中国在线植物志[DB/OL]. http://frps.eflora.cn/frps/Cucumis%20melo.

[2] 中国植物物种信息数据库[DB/OL]. http://db.kib.ac.cn/CNFlora/SearchResult.aspx?id=41174.

[3] Food and Agriculture Organization of the United Nations [DB/OL]. http://www.fao.org/faostat/en/#search/melon.

[4] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会，中华人民共和国农业部，国家食品药品监督管理总局.食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量：GB 2763—2016 [S]. 北京：中国标准出版社，2016.

[5] 中华人民共和国卫生部，中国国家标准化管理委员会.食品中农药最大残留限量：GB 2763—2005 [S]. 北京：中国标准出版社，2006.

[6] 叶纪明，单炜力，宋稳成. 浅析国际食品法典与农药残留限量标准[J]. 农药科学与管理, 2010，31(1): 17-21.

[7] Codex Alimentarius Commission. Codex pesticides residues in food online database [DB/OL]. http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/standards/pestres/en/.

[8] European Commission. EU legislation on MRLs [DB/OL]. http://ec.europa.eufoodplant/pesticides/max_residue_levels/eu_rules/index_en.htm.

[9] Bryant Christie Inc. Glogal MRL database [DB/OL]. https://globalmrl.com/db#query.

[10] The Japan Food Chemical Research Foundation. Maximum residue limits (MRLs) list of agricultural chemicals in foods [DB/OL]. http://www.m5.ws001.squarestart.ne.jp/foundation/search.html.

[11] 赵洪山. 甜瓜高产栽培与病虫害综合防治[J]. 农民致富之友，2017(2)：64-65.

[12] 虞冰，吴声敢，赵学平，等. 食品中农药最大残留限量标准(GB 2763—2016)特点分析[J]. 农产品质量与安全，2017(3)：74-77.