澳洲辣味汉堡：一个让你满足到爆！

凉公子

谁说汉堡就一定是垃圾食品？有句话说得好，只有垃圾吃法，没有垃圾食品。有荤有素还有主食，汉堡本身其实是均衡饮食的代表，只不过有时汉堡店的烹饪方式和选材让人有种种顾虑。如果是DIY，就能帮你避免这方面的烦恼啦！牛肉、番茄、生菜，再加个煎蛋和一个餐包，好吃的澳洲辣味汉堡就在你手中……

少年谁不爱汉堡

如果说有一种食物会贯穿你整个青涩而漫长的青春期，那会是什么呢？

好，我先回答！

是汉堡！

对于一个每天都被繁重学业淹没的少年来说，下午四点钟左右来上一个汉堡（再加一杯可乐）是多么惬意的事啊！不仅是饥肠辘辘的肠胃得到填充，还有在狼吞虎咽中暂时抛却一切的轻松。在那个时刻，发自肺腑的心声就是：去它的卡路里，我要的就是热量啊！！！

虽然有时小馄饨、粉丝汤、水煎包也会来客串，但始终撼动不了汉堡在我心目中NO.1的位置。

少年时期，最喜欢的汉堡有两种：一种是炸鸡汉堡（肯德基），另一种是巨无霸（麦当劳）。

炸鸡汉堡，鸡排裹上粉炸过以后表面会有一层酥脆的鳞片面衣产生，夹进餐包后，咬一口，鳞片的酥脆口感随着口齿的咀嚼会在绵软的面包组织里翻滚，那种感觉妙不可言；而巨无霸则以双层牛肉夹馅为强大的号召力，那句“i'm lovin' it”，连居委会大妈都知道，独特的酸甜多变口味，人人吃到笑哈哈。

少年时期所奠定下来的口味走向，进入青年时期乃至中年后，都不会有很大改变。我现在依然喜欢汉堡，不同的是很少去汉堡店买了吃，而是自己在家中DIY。也是因为本人喜欢吃辣，所以在夹馅制作方面又揉入了点儿个人风格，身边吃过的朋友很欣赏这种外面不常见的风味：我用了第戎酱和芥末，看起来是不是很呛人？（其实不会哦！～）

最后，再加一个煎蛋，就很澳式啦！

澳洲辣味汉堡

材料

牛绞肉200克，猪绞肉50克，洋葱细粒60克，番茄1个，生菜叶3片，煎蛋2个，餐包2个，面包糠1.5大勺，海盐1.5小勺，黑胡椒粉1克，辣椒粉0.5克，第戎酱1大勺，芥末酱1大勺，糖1小勺，生鸡蛋1个

做法

1.洋葱细粒用适量的色拉油炒至变软变浅褐色后晾凉；所有馅料部分的材料倒在一个大碗中，顺时针方向搅拌，攪至馅料出现丝状。

2. 手掌抹些油，取一半馅料，两手交替拍打馅料做成圆形肉饼；做完一个后，再把剩下的馅料也做成肉饼。肉饼的中央部分，用手指轻轻地按成微微向下凹的形状，这么做是为了在之后煎制的过程中，使肉饼鼓起来。

3.取一平底锅，烧热锅子，锅底抹上一层薄薄的油，放入肉饼。

4.中大火煎1.5分钟后，翻面，中小火煎2分钟，盖上锅盖，再煎2分钟；用一根牙签插入肉饼中间，看是否有透明的肉汁渗出；如有透明的肉汁渗出，说明已经煎好，否则延长煎制时间。

5.番茄切片；生菜洗净后用厨房纸吸干表面水分；鸡蛋用小火煎好；餐包对半横截面切开。

在餐包上先垫上生菜叶，然后放上两片番茄，之后是牛肉馅饼，最后是煎蛋，再盖上另一半餐包，让人食欲大动的澳式汉堡就做好啦。