海南澄迈百岁老人养生方法调查研究

马天瑞 蓝祖庆 刘萍男

【摘要】为了解海南省澄迈地区长寿老人养生方法。对澄迈地区长寿老人进行有关养生方法方面的走访及问卷调查研究。发现海南省澄迈地区老人养生方法可以归纳为六种。

【关键词】长寿老人；养生方法；海南澄迈

随着中国老龄化的增加，长寿老人逐渐成为主要的研究对象，老人的健康也成为大家越来越关注的社会问题。老人健康长寿的养生方法是社会关注的焦点问题。

我国各长寿地区研究结果显示，养生方法与长寿有着密切的关系，且各地区均有长寿特色的养生方法。于2015年9月至2016年9月对海南省澄迈县长寿老人养生方法情况进行了问卷调查研究，以了解海南澄迈地区长寿老人养生方法。

1 调查对象与调查方法

1.1 调查对象

以澄迈县11个镇的498名>90岁老年人作为调查对象。平均年龄为95.6岁，其中男性118人，平均年龄为95.1岁：女性380，平均年龄为95.9岁，男女比例为1：3.2。

1.2 调查方法及内容

1.2.1 问卷调查法

采用问卷现况调查法，下发《长寿老人养生方法调查问卷》并当场纪录回收。问卷内容包括：调查对象的基本情况（姓名、性别、年龄、婚姻状况、身高、体重、性格，文化程度、经济收入等）、饮食习惯、饮食喜好、日常饮食、运动情况食、食物消费、吸烟、饮酒、饮茶等有效的养生方法和自认为长寿的方法等情况。问卷由调查老人亲自或其陪同家属回答。

1.2.2 统计学方法分析法

采用epidata3.O软件进行数据录入，采用Excel 2003及spss 11.5统计软件进行频数描述及检验等统计分析。采用频数表描述分布。

1.2.3 归纳法

根据问卷调查结果归纳出海口长寿老人的养生方法。分析养生方法与长寿的关系。

1.2.4 质量控制

对调查人员进行统一培训，调查现场有专人对问卷进行核对，发现错误和遗漏及时进行核实、更改；数据录入由专人复核。

2 结果

2.1 老人的一般情况

所有调查者都出生在本省，55.6%是文盲，66.7%是农民和从事农业活动，男女比例约1：3.2，男，62.2%的调查者配偶在世；22.2%的老人有家族直系亲属长寿史；44.4%老人与别人相处的很好，48.9%老人与别人相处的较好。

2.2 个体特征

性格及现状：84.2%老人性格非内向型，且做事不急躁；68.9%的老人对自己目前的生活状态满意，51.5%的老人对自己一生满意；22.2%老人从不感到孤独，而62.2%偶尔感到孤独11.1%经常感到孤独。

2.3 饮食习惯

2.3.1 饮食规律

91.1%的老人饮食非常规律（含3餐时间和用餐量）；64.4%的老人用餐保持7、8分饱，其余35.6%为全饱；97.8%的老人作息规律；93.3%的老人早睡早起。

2.3.2 饮食喜好

82.2%老人喜欢清淡食物，2.2%老人喜欢油腻食物，其余15.6%均喜欢一般口味；57.8%老人喜欢偏淡口味食物，15.6%老人喜欢偏咸口味食物，其余26.7%均喜欢一般口味；对于甜食只有13.3%喜欢常吃甜食，17.8%不喜甜食，其余68.9%偶尔食用甜食。48.9%老人食欲很好，51.1%食欲一般。

2.3.3 日常饮食

90%的老人主食为粥；80%老人一周至少吃5次以上的地瓜；53.3%老人以素食为主，44.4%老人荤素搭配，2.2%老人以荤食为主；66.7%的老人一天吃一次海鲜（海鱼，海虾等），22.2%的老人一周吃一次海鲜（海鱼，海虾等），11.1%老人一月吃一次海鲜（海鱼，海虾等）；24.4%的老人喜欢喝天然椰子汁（自家树上的）；511%的老人从不喝牛奶、奶粉酸奶等奶制品，3 1.1%的老人一周喝一次奶制品，僅11.1%的老人坚持一天和一次奶制品；66.7%的老人一天吃一次水果（当季、新鲜的），吃当季新鲜的热带绿色水果椰子，莲雾，龙眼，木瓜，黄皮，杨桃，菠萝，释迦果，香蕉，火龙果和菠萝蜜等农家自种的水果；31.1%老人一周吃一次水果。

2.4 平日运动

62.2%的老人每天运动，13.3%人每周运动2-3次，20.0%的人偶尔运动，4.4%不运动；运动时长57.8%在30-60分钟；运动种类以散步、干家务活为主，77.8%的老人经常到邻居家走动串门交流。

2.5 饮酒、吸烟及饮茶

饮酒，44.4%老人从不饮酒，33.3%老人偶尔饮酒，20.0%老人以前饮酒。2.3%现在少量饮酒。

吸烟，73.3%老人从不吸烟，6.7%偶尔吸烟，17.8%以前吸烟，2.2%现在吸烟；

饮茶，3 7.8%现在饮茶，40.0%偶尔饮茶，11.1%以前饮茶，11.1%从不饮茶。

2.6 老人自认为养生方法

80%人认为为人和善，莫生气，保持良好的心态；

60%认为家庭和睦，子女孝顺；

60%饮食规律，不抽烟，少饮酒，常吃茶；

62.2%人认为每天活动；

3 讨论

3.1 老人的一般情况

本次调查的长寿老人中，女性明显多于男性，男女比例约1：3.2，男118（35.6%），女380（ 64.4%），这与国内外好多研究一致。 性格心理特征与健康状况健康自评是带有强烈主观色彩的一个变量（刘贵平，2004），因此健康自评与被调查者的性格心理特征显著相关，本文的研究结果肯定了这一结论。除孤独感之外，其他反映性格心理特征的变量都与健康自评显著相关。

家庭和睦，有配偶相伴，性格大方开朗不急躁，与人相处的好，关系和谐等因素都与老人长寿健康有密切关系。中国学者对百岁老人比较集中的地区进行的一项研究发现，心胸开阔，性情温和是长寿者的共同特征。对广西省桂林、南宁两市的100名长寿老人的调查结果显示，从容温和，乐观开朗者占95%。广东、湖北省的百岁老人调查结果也证明了这一点。

3.2 饮食习惯

3.2.1 饮食规律

本次调查的长寿老人中91.1%的老人饮食非常规律（含3餐时间和用餐量）；64.4%的老人用餐保持7、8分饱，其余35.6%为全饱；97.8%的老人作息规律；93.3%的老人早睡早起。

饮食规律（3餐定时定量），作息规律，早睡早起是健康长寿老人共有的。饮食规律，作息规律，早睡早起与海南海口老人长寿健康有直接关系。这与全国其他地区长寿因素相吻合。

3.2.2 饮食喜好

本次调查的长寿老人中82.2%老人喜欢清淡食物，2.2%老人喜欢油腻食物，其余15.6%均喜欢一般口味。因而吃清淡不油腻和淡口味饮食与长寿有关系。这与国内其他地区相关研究结果一致。

3.2.3 日常饮食

本次调查的长寿老人主食以地瓜粥为主；地瓜属于杂粮薯类，经常食用对人体有好处，海南天气全年炎热占8-10个月，喝粥有利于防暑，也有利于保护肠胃。这与广西巴马人的主要饮食习惯是以玉米煮粥有异曲同工之处。

53.3%老人以素食为主，44.4%老人荤素搭配，而荤食主要以海鱼海虾为主；66.7%的老人至少一天吃一次海鲜，部分人甚至三餐都离不开鱼，22.2%的老人一周吃一次海鲜，即88.9%的老人至少每周吃一次海鲜，海鲜脂肪低，蛋白质优质，易咀嚼，易消化，人体必需矿物质含量高适合老年人食用。素食以绿色青菜为主，青菜维生素含量高。

24.4%的老人经常喝天然椰子汁，75.6%的老人偶尔喝天然椰子汁。椰汁含有的营养成分多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。

本次调查的长寿老人66.7%的老人一天吃一次水果（当季、当地、新鲜的绿色），尤其喜欢香蕉、黄皮、梨、葡萄、龙眼、木瓜、西瓜、橘子、菠萝蜜等水果。老人们喜欢吃的水果中黄皮、梨、香蕉、西瓜、是凉性水果，可以解暑海南天气炎热，吃一些这样的水果对身体有好处。

3.3 平日运动

本次调查的长寿老人中62.2%的老人每天运动30分钟以上，运动形式主要是以散步、干家务活为主。77.8%的老人经常到邻居家走动串门交流；运动与健康的关系为人们所熟知，运动作为基础的养生方法在这次研究中得到实证。

3.4 饮酒、吸烟及饮茶

对英、美、瑞典的一项大规模调查表明，吸烟者的病死率比不吸烟者高30.0%-80.0%，并且相对危险度随着吸烟量增多而扩大。酒对身体的危害主要指一次性和长期过度饮酒，特别是饮酒精含量高的自酒，对人体健康和寿命的影响尤大。本调查研究发现，73.3%的长寿老人从不吸烟。本次研究与张江华，尹智炜，刘昆等。饮食结构与健康长寿和“治未病”研究中80%长寿老人不吸烟相吻合。世界卫生组织（WHO）把“戒烟限酒”列为健康四大基石之一（合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡），说明它在健康中的地位。本调查中只有少数老35.5%人偶尔喝少量的酒。海南长寿老人保持着“限酒戒烟”的良好习惯，己成为健康长寿的一个重要因素。77.8%的人现在偶尔或继续饮茶，茶叶含有多种氨基酸和维生素b12是一种健康饮品。戒烟限酒常饮茶是海南长寿老人的养生方法之一。

4 海南澄迈长寿老人养生方法

本次调查海南澄迈长寿老人养生方法如下：

（1）为人和善，大度，尽量少生气，保持良好的心态；中国学者对百岁老人比较集中的地区进行的一项研究发现，心胸开阔，性情温和是长寿者的共同特征。对广西省桂林、南宁两市的100名长寿老人的调查结果显示，从容温和，乐观开朗者占95%。广东、湖北省的百岁老人调查结果也证明了这一点。

（2）家庭和睦，子女孝顺；家庭和睦有利于健康长寿。

（3）主食以粥为主，粥易于消化，对老人的肠胃好，有利于健康。

（4）膳食以素食为主，荤素搭配，经常吃海鱼海虾。

（5）常吃地瓜：地瓜是粗粮，含丰富的膳食纤维，具有养生功能。

（6）常吃新鲜的多种热带绿色水果：

（7）饮食清淡，进食非常规律。老年人消化吸收功能退化，饮食清淡利于吸收，减轻肠胃的负担。

（8）不抽烟，不饮酒，常饮茶。吸烟会影响人到健康，缩短寿命为我们所熟知动常识。茶里含有茶多酚及多种维生素对人的身体健康有促进作用。

（9）早睡早起，坚持适量运动。适量运动和长寿的关系早己研究证实。

综上所述本次调查中，长寿老人的养生方法可归结为以下几种：

（1）心态平衡，子女孝顺，家庭和睦，心性愉悦；

（2）经常参加家务劳作和散步等运动，生活规律；

（3）饮食清淡，以素食为主，荤素搭配，主食以粥为主；

（4）常吃地瓜为主的杂粮、新鲜的海鲜和热带风味特色水果。

（5）不抽烟，限制饮酒，常饮茶。

（6）保持合理的体重。

海南老人长寿的养生方法相關问题还有待深入的研究。